佘山“偷笋”记

塔希提

    位于松江的佘山，令无数久居闹市的上海人向往。无论是东佘山还是西佘山，在那古木参天的森林边，都有着茂密的楠竹林，阵风掠过，身姿婀娜，影影绰绰，一片葱绿的海洋。这可不是一般的楠竹，其笋号称“兰山竹笋”，曾得到过皇帝的诰封。每逢清明前后，雨后春笋带着泥土的芬芳从地下冒出，便有了佘山的“兰笋节”。

    可是，价格不菲的“兰笋节”收费，让寻常百姓望而却步。只有都市中的中上等阶层，才会不吝钞票，来此一挖。想想自己还不能沾上个边，去花上几大张，寻找挖笋的感觉，总觉得有点不值。于是，便有了大胆的“偷笋”设想，比起网上偷菜，要更加刺激得多。

    驱车来到东佘山森林公园，顺着陡峭的台阶一路上来。半山腰一条甬道，穿越密密的樟树林。走在这条小路上，耳畔不由得回响起那首前苏联民歌《小路》——“一条小路曲曲弯弯细又长，一直通向迷雾的远方，我要沿着这条细长的小路，跟着我的爱人上战场......”

    正待沉浸在往日唱这首歌的回忆中，眼前一片稀疏的竹林出现，夹杂在樟树林中。顺着无路的山坡下去，脚踩在落满树叶的松软泥土上，手扶着粗壮的毛竹，哪里有竹笋呀？失望加失落，转而想，就算来此踏青了罢。

    踌躇之间，忽见脚下有一小簇紫褐色的尖塔状，带着顶尖的毛茸茸，正向泥土外的世界钻出来。哈哈，这不是竹笋又是什么？再细看，旁边还有好几处都有这种迹象。环顾四周，没有人迹，这一带比较隐秘，于是急找一段枯树枝，掰一小截，充当工具，开挖起来。
   
    对于挖笋，过去也没多少经验，只知道它的身子大半在土里。经过观察与思考，我发现，对于长在山坡上的竹笋，就没那么费事，只须把坡下的那半边泥土掏空，露出笋身，再用力将笋向镂空泥土的一边一掰，卡嚓一声，半截嫩笋就断了。要是长在平地上，就必须先把笋尖四周的泥土掏开，再如法炮制。呵呵，最后在一个泥土很松的地方，居然连根拔出了个整个竹笋。

    挖笋，只是找找感觉，顺便感受那种刺激和心跳，决非为了赚那俩笋子钱。所以，找好感觉后，立马住手，适可而止，千万别贪婪！

    出了这片树林，再行两百多米，就到了真正的兰笋节的挖笋地，那里的竹海，早已被组织者围上了警戒线，周边还有人看守。可以看见，竹林中，大大小小的竹笋，一个接一个，让人眼馋。悄悄摸摸自己的包包，里面已经装了几枚小笋，心里也就踏实满意了。

    回家后，特地给自己的“战果”拍个照，顺带让朋友们养养眼哦。接下来，就是把竹笋切成小块，配上排骨、咸肉和百叶结，一锅鲜美的汤就等着我们享用了......真的好鲜啊！

薰衣草

再折长亭柳 发表于 2016-3-31 23:16
我觉得上海还是泡饭最好吃！  刨万！

嗯，我也这么觉得。清清爽爽。

再折长亭柳

薰衣草 发表于 2016-3-31 10:54
冬笋炒塔库菜，冬笋炒咸菜都一级棒*^_^*

我觉得上海还是泡饭最好吃！  刨万！

塔希提

薰衣草 发表于 2016-3-31 10:54
冬笋炒塔库菜，冬笋炒咸菜都一级棒*^_^*

哈哈，看来草儿能秀秀厨艺了。

薰衣草

塔希提 发表于 2016-3-31 10:01
笋子有冬笋和春笋之分，冬笋一般比较贵，春笋就便宜多了，所以烧油焖笋是用春笋烧。

冬笋炒塔库菜，冬笋炒咸菜都一级棒*^_^*

塔希提

金戈戈 发表于 2016-3-30 17:55
我也挺爱吃笋子的。好像我去年的冬笋，还有储存没吃完的，亲戚送了我好多。这周末争取一锅炖了~~~

笋子有冬笋和春笋之分，冬笋一般比较贵，春笋就便宜多了，所以烧油焖笋是用春笋烧。

塔希提

薰衣草 发表于 2016-3-30 16:30
今天也烧油焖笋。

嗯，这是季节菜。

塔希提

薰衣草 发表于 2016-3-30 20:53
你说的千张是我们说的厚百叶吧，百叶结是用薄的百叶做的。

有的地方叫千张，有的地方叫百叶，实际上是一样东西。

塔希提

薰衣草 发表于 2016-3-30 16:29
这一阵子腌笃鲜一直烧额。

呵呵，看来是你拿手好戏。

薰衣草

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 21:37
我们这儿叫千张结，厚薄与千张一样。你们的那种大素鸡我们这里没有，一般也就直径两指粗细。

两指粗的是素肠吧，素鸡有两种，一种小的五两，一种大的七两。

再折长亭柳

薰衣草 发表于 2016-3-30 21:05
厚百叶是做不成百叶结的，牛百叶我们也叫牛百叶。*^_^*

我们这儿叫千张结，厚薄与千张一样。你们的那种大素鸡我们这里没有，一般也就直径两指粗细。

薰衣草

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 21:02
不论厚薄，我们这里一律叫千张。百叶特指牛百叶。

厚百叶是做不成百叶结的，牛百叶我们也叫牛百叶。*^_^*

再折长亭柳

薰衣草 发表于 2016-3-30 20:53
你说的千张是我们说的厚百叶吧，百叶结是用薄的百叶做的。

不论厚薄，我们这里一律叫千张。百叶特指牛百叶。

薰衣草

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 19:47
知道，竹笋、腊肉、鲜排骨、千张节。

你说的千张是我们说的厚百叶吧，百叶结是用薄的百叶做的。

再折长亭柳

薰衣草 发表于 2016-3-30 18:32
还噗嗤。。。洋泡泡么？

嘿、嘿嘿······

再折长亭柳

薰衣草 发表于 2016-3-30 18:26
错，是竹笋鲜肉咸肉一起煮，有的还放百叶结，我不喜欢，我只喜欢吃笋。

知道，竹笋、腊肉、鲜排骨、千张节。

薰衣草

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:55
噗嗤！哪天踩爆了，你就独居围炉了。

还噗嗤。。。洋泡泡么？

薰衣草

金戈戈 发表于 2016-3-30 17:53
蜗居发霉一天，人间灿烂一年——唉，我真是脱离生活现实了啊~~~

这是不食人间烟火的节奏啊

薰衣草

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:45
给你翻译一下：腌笃鲜，其实就是用春笋和咸肉煮的汤，除了下江人，我们一般都不觉得好吃。

错，是竹笋鲜肉咸肉一起煮，有的还放百叶结，我不喜欢，我只喜欢吃笋。

再折长亭柳

金戈戈 发表于 2016-3-30 18:00
很难想像~~~

估计不久就会编出“佘山是佘老太君的故乡”。

再折长亭柳

金戈戈 发表于 2016-3-30 18:02
硌着，就当脚底按摩。反正踩了再说，业余爱好，总不能放弃不踩吧~~

会崴了脚的。

再折长亭柳

金戈戈 发表于 2016-3-30 18:00
很难想像~~~

多出来走走嘛，躲在盆地里，能看见什么？

再折长亭柳

金戈戈

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:58
当心硌着你！

硌着，就当脚底按摩。反正踩了再说，业余爱好，总不能放弃不踩吧~~

金戈戈

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:59
嗯，不过是放在大瓦罐里！

很难想像~~~

金戈戈

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:56
不是不可以，而是太滥了。连臭豆腐都是乾隆爱吃的了。再说了，何必奴才像呢？非得拿乾隆说事 ...

当年哪有柳二爷？你先写部穿越剧来，文字出名了柳二爷出名了，你就梦想成真了~~~

再折长亭柳

金戈戈 发表于 2016-3-30 17:58
没有见过。是像山区囤积猪草那样，挖个池子泡得酸臭酸臭的么？

嗯，不过是放在大瓦罐里！

再折长亭柳

金戈戈 发表于 2016-3-30 17:56
瞧你说的。踩脚，又没踩肚子。咋就噗噗爆了？没有文化滴人，真让人无语哇~~~~

当心硌着你！

金戈戈

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:53
是真的有这种保存竹笋的方法！你没见过？

没有见过。是像山区囤积猪草那样，挖个池子泡得酸臭酸臭的么？

金戈戈

再折长亭柳 发表于 2016-3-30 17:55
噗嗤！哪天踩爆了，你就独居围炉了。

瞧你说的。踩脚，又没踩肚子。咋就噗噗爆了？没有文化滴人，真让人无语哇~~~~