孝心相揉，豆腐饺子

芳紫陌

　　又是一个不用起大早的周未。 简单的西式早餐，简单的母女生活。饭后我收拾屋子的卫生，准备与女儿每个周末的读书时光。电话响，父亲打来的，陪伴他的阿姨与她的女儿去市里了，他要过来，说去买了豆腐中午包豆腐饺子。我明白，现在与父亲过日子的那个阿姨不会包，而豆腐饺子是父亲的最爱。我忙答应：“好的，您来吧，我们不出去玩。”

　　收拾完屋子，忙先去和了面扣在盆里醒着。然后去附近的超市又买了瘦猪肉馅，坚果，水果，零食，等父亲过来喝茶吃。回到家父亲已买了他最爱吃的卤水豆腐来。我先切成三大块放锅里煮一下。浸透了捞出凉着，然后切姜末葱末，豆腐馅饺子要多放姜末才出味。然后把豆腐再放菜板上剁碎了，收到不沾锅已烧熟的豆油里爆炒，同时放入已切好的葱姜末。豆腐馅要用豆油炒一下，一是沥掉过多的水份，一是让熟豆油炒到豆腐里去，然后煮出来的水饺会有一股浓浓的豆香。在炒得差不多冒油时停下，让馅自然凉却。

　　开始又给女儿鼓捣白菜瘦肉馅，孩子是不吃豆腐饺子的。其实我小时候也不吃豆腐饺子，而且还纳闷的问母亲：“肉馅的饺子多香呀，为什么爹爹那么爱吃豆腐馅的饺子，而且父亲一吃豆腐饺子就说有过年的味道。”

　　母亲边忙活边用缓慢的语气给我讲了原由：父亲小时候家里穷，穷的都到了要饭的地步了。平日里甭说肉馅的，豆腐馅的饺子也没得吃。可是平日里吃糠咽菜也就罢了，奶奶总觉的过年也不吃上顿饺子对不起孩子们。可一点油花不加的菜馅粗面饺子，也没啥滋味，于是聪明的奶奶就想到了用豆腐代替肉，搀在菜里，用少有的一点点豆油炒一下，用杂粮面包了一点点，不用说吃饱，每个人尝一二个就不错了。而那一二个的美味，就让还是孩子的父亲念念不忘，如吃山珍海味。
      可后来爷爷奶奶相继离世，父亲十几岁上就离家出来谋生计，孤零零的一个人，再也没有饺子吃了，一年到头，吃的是没有多少油水的大锅饭。直到后来与母亲结合，给母亲讲了自己的身世和最美好最深刻的这个豆腐饺子的记忆，细心的深爱父亲的母亲才又给父亲包起了豆腐饺子，而心灵手巧会做饭的母亲包的豆腐饺子竟让父亲吃上了瘾，一吃说就象过年一样美。

　　当我听了这个故事后，对厨房活计从来不上心的我，却用心的跟着母亲学会了调豆腐馅，包豆腐馅饺子。去年母亲的猝然离去，让父亲好久好久绝口不提吃豆腐饺子，直到我们又给父亲安了新家，找了一个会做可口饭菜的阿姨，父亲才念叨起豆腐饺子来，可是那个阿姨不会包，我教了阿姨一次，父亲还是说吃的不是那个味，只有我包的还品出母亲的香。
     于是每每有空，我就要给父亲包豆腐馅的饺子，一包豆腐饺子我就想到了母亲，想到父母相濡以沫四十几年的幸福生活，和包饺子时其乐融融的温馨时光：我擀皮，胖胖的母亲边包边唠叨人生哲理，而在客厅听着京剧品着茶茗的父亲，只管倒水端茶，笑眯眯的一言不发……；在泪眼朦胧中我格外的用心包着，把母亲对父亲的爱，把女儿对父亲的爱，用心的揉到馅中，希望父亲能吃的开心快乐，吃的健康长寿，吃的女儿看到父亲欣慰的笑容……！

　　馅凉好了，面也醒的发了亮，我拿出来，用力的揉了又揉，然后学着母亲的做法，把面切成几大块，再把一块块的面揉成细粗合适的长条，用刀切成大小均匀的丁，差不多每个大拇指肚大，再用擀面杖把丁转着圈的擀成薄的透亮的皮，因馅是熟的，皮越薄越好吃，而且还好煮。手心面大的皮里用小勺挖了馅放进去，两面往中间一嘟，把二面皮中间掐在一起，而张开的两边各用左右食指往中间一压，里面的二层皮压在底下，外面的二层皮掐严，头戴半圈花帽的一个小元宝就成了。

　　不到半小时给父亲包了一锅，赶紧煮熟，又给父亲烫了一壶热热的补酒，然后冲客厅里柔柔地喊：“爹爹，快来吃饺子吧！吃饺子喝酒，越过越有哟！”慈爱的父亲应了一声，笑呵呵的进来了！

信手拈来的家常生活，平铺直叙的岁月回忆。这篇的文章，朴实无华，真情流露，好！

风中微微雨

这豆腐饺子真好吃，意义好深厚。

芳紫陌

回复 25# 青云直上


    哦！明白了，谢青支！

郭萍

谢郭萍的细心批阅，很感动。还有好多不足之处，请多指点！
芳紫陌 发表于 2010-12-15 11:43

    惨了，还批阅呢，我真不知道说啥好了。

青云直上

回复 14# 芳紫陌


    一般来说，第一行总是顶到最前面去了，但是当你在打空格键前，把打字的光标中的半角转换成全角后，再打空格键就能有效地保证，打出的空格能成功。

芳紫陌

后半段读出了我的眼泪，豆腐饺子的味道于父亲是爱人的味道，于
家人是亲人的味道，与女儿母亲的味道。
无 ...
淡淡一片云 发表于 2010-12-15 10:40

    云儿，抱抱！

芳紫陌

没吃过，但有孝心有爱心，那饺子的味道一定会让父亲吃在嘴里，香到心中。。。。
远去的烟云 发表于 2010-12-15 02:24

    抱抱烟云！

芳紫陌

真好。包进饺子里的爱
廖小单 发表于 2010-12-14 22:23

    问好小单！

芳紫陌

豆腐饺子还真没吃过，不知道这是哪个地方的特色呀？
真水无香 发表于 2010-12-14 21:42

    呵呵，问好无香，俺是沂蒙山的女儿！

芳紫陌

这篇文章娓娓道来，读之有味儿。
作者看似不经意，随手写来包豆腐饺子的过程，读起来也感到有些唠叨，可就 ...
郭萍 发表于 2010-12-14 16:40

    谢郭萍的细心批阅，很感动。还有好多不足之处，请多指点！

芳紫陌

真的好吃？我也要试着去做。
凌云享耳 发表于 2010-12-14 16:00

    不但有营养还是极绿色食品哟！

芳紫陌

豆腐饺子，我也做过，切了小刀炒一下，配了鸡蛋、韭菜、虾皮，味道不错呢。呵呵
潘霞 发表于 2010-12-14 15:30

    你的更有营养哟！

芳紫陌

酒来了，就着饺子干一杯哈！
倚清秋 发表于 2010-12-14 12:51

    这个秋，就知道干杯！

芳紫陌

饺子就酒越过越有，父亲吃着豆腐饺子，回味着过去，品尝着现在，其乐无穷啊
雨儿 发表于 2010-12-14 12:44

    但愿人生只有快乐……

芳紫陌

从没吃过，听着新鲜。
滋味定然不同，豆腐味饺子。
啧啧，下酒菜变成饺子。滋味不同啊。
红尘散仙 发表于 2010-12-14 12:14

    问好散仙！这样吃饺子格外香的哟！

芳紫陌

一边排版，一边就读完了，感觉到人生中的父女之爱，尽在那豆腐饺子中了，也装在那柔情地喊声中了。美好的故 ...
青云直上 发表于 2010-12-14 10:58

    谢青云直上的排版。真不好意思麻烦你了！

淡淡一片云

后半段读出了我的眼泪，豆腐饺子的味道于父亲是爱人的味道，于
家人是亲人的味道，与女儿母亲的味道。
无尽的追思与怀念，借着豆腐水饺，渲染的淋淋尽致。

远去的烟云

没吃过，但有孝心有爱心，那饺子的味道一定会让父亲吃在嘴里，香到心中。。。。

廖小单

真好。包进饺子里的爱

真水无香

豆腐饺子还真没吃过，不知道这是哪个地方的特色呀？

真水无香

孝心饺子，一定很香。

郭萍

这篇文章娓娓道来，读之有味儿。
作者看似不经意，随手写来包豆腐饺子的过程，读起来也感到有些唠叨，可就在这无意却有心的写作中，凝聚了作者的孝心，也扣应了文章的主题。
此篇文章确实值得一读。

凌云享耳

真的好吃？我也要试着去做。

潘霞

豆腐饺子，我也做过，切了小刀炒一下，配了鸡蛋、韭菜、虾皮，味道不错呢。呵呵

倚清秋

酒来了，就着饺子干一杯哈！

雨儿

饺子就酒越过越有，父亲吃着豆腐饺子，回味着过去，品尝着现在，其乐无穷啊

红尘散仙

从没吃过，听着新鲜。
滋味定然不同，豆腐味饺子。
啧啧，下酒菜变成饺子。滋味不同啊。

青云直上

一边排版，一边就读完了，感觉到人生中的父女之爱，尽在那豆腐饺子中了，也装在那柔情地喊声中了。美好的故事，美好的心情由此而来了。