【小镇私菜馆】开张囖！

碧天

       【小镇私菜馆】
    小镇私菜馆开张囖~！党中央习大大制定了好政策，咱们这些下岗工人可以自己找出路，咱来倾杯小镇热闹地段开个私家菜小饭馆，享受三年免税。       
    沈镇长和咱有多年的交情，她说你来开饭店吧，她保证不许镇政府任何干部来私菜馆打白条大吃大喝。有胆敢违反此规定者一律鞭刑！
   
    可是也有不买账的，木老大说了：劳资吃人民大会堂的国宴都没花钱，你个小饭馆算个屁！拿一箱啤酒来，上最好最贵的菜，老家伙你给我手脚麻利点！
    碧老头知道遇上打秋风的了，惹不起啊！

   【小镇私菜馆】的宗旨就是介绍咱的私房菜是怎么制作的，首先保证所有菜品绿色环保，成本低廉，味道鲜美，容易仿制。欢迎小镇居民、过往游客进小镇私菜馆参观品尝！

王小丫

碧天 发表于 2017-6-23 13:46
出锅后闻着臭吃着香！口味重的多加些剁椒。

第一道菜我就不吃

雁字回时月满楼

太牛了，我要好好看！

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-25 00:01
【腌笃鲜】

好菜，这些食材都有。用泡制的竹笋代替鲜竹笋怎么样？我自己泡的

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-24 19:36
哈哈！不好意思！上海男人会烧菜的确实比较多，倒不是天天下厨。比如荤菜，难度高的菜，招待亲戚时烧 ...

我和你有共同点，炒菜不用鸡精，鸡精提鲜，但是……

卧云弄月

沈眉珊 发表于 2017-6-24 17:19
看来确实如传言说的那样，上海多是男人下厨。

俺河南也不差，比如我。好吃男人都有几个拿手菜，名曰：家庭招牌菜

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-24 12:45
烹饪三：将白菜木耳煮到七成熟，加入蕃茄和鸡蛋，再加两调羹宴会鲜味汁，如果是年轻人吃，翻炒均匀一分 ...

原来这道菜名还有出处的，涨知识了

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-24 12:31
烹饪二：在炒过鸡蛋的锅中再加少许玉米油，烧到五成热时倒入白菜大火翻炒一小会，然后倒入半小碗开水， ...

看样子木耳不能放进微波炉里加热，学习了，以后注意安全！

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-24 12:24
【五色共和】

第一个过程先把鸡蛋炒出来，起锅装盘待用，是不是呀？

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-24 10:36
有有有！优雅的包间都装修好了 。比如：《淑女雅聚厅》《闺密悄语室》《酒仙豪饮阁》 《雅士吟哦间》《醉 ...

包房真不少，我吃饭该预订哪个包房呢？？

卧云弄月

益阳乐平 发表于 2017-6-23 22:44
想学私房菜，就来毕姥爷的小餐馆，绝对色香味！

可以跟着一边学习，一边品味了。上午好友友

卧云弄月

张典 发表于 2017-6-23 20:00
小镇越发红火,心情激动之下……{:4_134:}

这是手一抖，把小镇抖火的前兆吗

卧云弄月

张典 发表于 2017-6-23 14:48
有夜宵么？夜猫子表示关切。

这个可以当夜宵小菜，再备用一杯酒水，睡觉非常香

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-23 13:55
本菜成本报价六元钱
   臭豆腐3元一盒，（有的地方要贵一些）
   生咸鸭蛋一元一个，两个咸鸭蛋两 ...

分析一道菜的成本，做生意不亏本，清蒸臭豆腐上桌了

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-23 13:46
出锅后闻着臭吃着香！口味重的多加些剁椒。

说明的非常仔细，我喜欢剁椒，可以多加一些

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-23 13:40
把臭豆腐盘子放入锅中，大火烧开，小火隔水清蒸10分钟。如图

开始上锅了，闻到臭豆腐味道，还是那个味道

卧云弄月

碧天 发表于 2017-6-23 13:35
《清蒸臭豆腐》
   本菜特点：制作简单，成本低廉，色香味俱全。
   准备材料：

这道菜一定好吃，臭豆腐可以做辅料，第一次听说，非常好奇，静等观看

卧云弄月

逛小镇私菜馆来了。碧姥爷好久不见你了。

沈眉珊

最近喜欢研究饮食的朋友来了，我得把碧姥爷这贴提上去。

红尘永相伴

进来闻闻，说到臭豆腐，我想起来去年青海玩的时候~~~~~

沈眉珊

碧天 发表于 2018-5-22 16:07
【鸡蛋葱油饼】

     材料：面粉40~50克，鸡蛋两个，小葱少许。或者根据人数决定材料数量。

太棒了！又学到一招。我以前做鸡蛋葱油饼的方法和姥爷这个有点不同，觉得姥爷这个更好，以后照此去做。

碧天

兰羽 发表于 2018-5-22 21:01
尝了一口，呀，味道好极了~

哈哈！谢谢关照！

兰羽

尝了一口，呀，味道好极了~

碧天

        【鸡蛋葱油饼】

     材料：面粉40~50克，鸡蛋两个，小葱少许。或者根据人数决定材料数量。
     制作方法：面粉里加入葱花再加一点点盐，用冷水调成糊状。鸡蛋在小碗中打均匀备用。
     干净铁锅或者平底锅内放入一调羹植物油，转一下铁锅，让油走遍整个锅底。开中火后把三分之一面粉糊倒入锅内，用沾过油的锅铲把面粉糊摊薄到盘子大，等面粉糊烤成半熟饼状，再倒入三分之一鸡蛋液在饼上，然后转铁锅让鸡蛋液流遍整个饼表面，等鸡蛋凝固在饼上面就把饼翻个身，再烤一小会就OK了。
    鸡蛋葱油饼再配上一杯牛奶，就是很不错的早餐

碧天

风清云静 发表于 2018-5-19 07:54
琳琅满目色香味俱全。。。。。早餐有了

上一个你喜欢的早餐，这是今天早上碧姥姥做给我的两个饼，下面发图片和制作方法。

风轻云净

琳琅满目色香味俱全。。。。。早餐有了

云衣山人

碧天 发表于 2018-5-18 00:17
我家在黄浦江卢浦大桥的桥东头。浦东新区德州七村。欢迎你来做客！

玛雅好远。
我在福州。
吃不到了肯定。
呜呜~~~

云衣山人

碧天 发表于 2018-5-18 00:17
我家在黄浦江卢浦大桥的桥东头。浦东新区德州七村。欢迎你来做客！

玛雅好远。
我在福州。
吃不到了肯定。
呜呜~~~

沈眉珊

白云千载 发表于 2018-5-18 16:49
是听说这两样好学，那我第一次蒸鸡蛋羹还忘了放水，硬硬的，根本没法吃，，，

嗯，是要放点水，鸡蛋羹可以作盐的，也可以做甜味的，放盐的就是做菜吃，放糖的就是当甜点吃。我喜欢放赤砂糖。

白云千载

沈眉珊 发表于 2018-5-18 16:46
我猜猜看啊，鸡蛋羹和炒青椒是云儿喜欢吃的对不？要么就是你家小帅哥爱吃。

是听说这两样好学，那我第一次蒸鸡蛋羹还忘了放水，硬硬的，根本没法吃，，，