马铃薯

笑流沙

马铃薯是舶来品，祖籍据说是南美。在俺们这也叫土豆。

最早知道马铃薯大概是赫鲁晓夫的土豆烧牛肉，据说是修正主义的标配。是不是年代久远，不可考。

家里最早的是炒土豆丝儿，这玩意看似简单，要好吃也不是那么容易。

吃过一种炒土豆丝儿，先用干辣椒花椒炝锅，过过凉水的土豆丝下锅，迅速翻炒，加盐和少量味素起锅。

这样炒出来的土豆丝儿，脆爽香辣。

土豆炖牛腩当然也吃过，没有美味到修正主义有多么美好的程度。

后来学着做过罗宋汤。

牛腩买回来先用大料冰糖老抽卤制过。然后切成小块状备用。

洋葱土豆西红柿胡萝卜切块。

用黄油爆锅下西红柿炒出汁儿，后下洋葱胡萝卜土豆翻炒，再加水西红柿酱牛腩闷煮至土豆软烂起锅。

汤汁红亮，酸咸软糯，营养全面。趁热喝，酸爽通透。

笑流沙

紫晶儿 发表于 2018-4-7 22:24
这个土豆泥我觉得我可以试试

试一下，挺好吃的，还简单。

紫晶儿是地道北京人吗？老实讲，我觉得北京人不会做吃的。要讲吃还是南方

紫晶儿

这个土豆泥我觉得我可以试试

诗意天涯

这是吃货们开始研究专业了？

榴莲酱

今天扔了十几个发芽的土豆

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-7 13:20
拿手菜

记着了，以后去天津吃酱油牌醋溜土豆丝

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-7 10:41
会做吗？

拿手菜

笑流沙

拍岸浪 发表于 2018-4-6 22:30
老家有一种土豆，以前我爸常种

小不点的，炖排骨汤和开水煮都好吃

小不点的菜场也有卖，季节菜，过了季节就没有了，用小土豆蒸肉也很好吃

笑流沙

榴莲酱 发表于 2018-4-6 21:44
爱吃醋溜土豆丝

会做吗？

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 21:13
我爱吃红薯，尤其是紫皮白瓤的
这里的红薯叫甜土豆，水分太大，不好吃
只有华人店和韩国超市能买到紫薯 ...

有一种说法是颜色越深的蔬果吃了越好

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 21:13
我爱吃红薯，尤其是紫皮白瓤的
这里的红薯叫甜土豆，水分太大，不好吃
只有华人店和韩国超市能买到紫薯 ...

紫薯给小孩儿做辅食营养好

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 21:10
我们这里又下雪了
好在不是很冷了

看朋友圈好像东北那里也下雪了，边下边化的内种

信以为真

这帖子写的好，爱看

拍岸浪

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:21
其他的也就算了，改良的土豆似乎是和红薯嫁接的，又粉又糯，吃起来有点像板栗又有点像红薯，嘻嘻

老家有一种土豆，以前我爸常种

小不点的，炖排骨汤和开水煮都好吃

现在都改良的，吃不到那种味了，怀念

榴莲酱

爱吃醋溜土豆丝

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:21
其他的也就算了，改良的土豆似乎是和红薯嫁接的，又粉又糯，吃起来有点像板栗又有点像红薯，嘻嘻

我爱吃红薯，尤其是紫皮白瓤的
这里的红薯叫甜土豆，水分太大，不好吃
只有华人店和韩国超市能买到紫薯，好贵的
还有一张南美紫薯，里面也是紫的，不好吃

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-6 11:33
今天看见一句话“昆明四季如春，俺们武汉是春如四季”。

3456四天四季。

我们这里又下雪了
好在不是很冷了

笑流沙

拍岸浪 发表于 2018-4-6 20:07
我还是喜欢吃原生种的

包括水果都是，改良的口感是好，但记忆里的味就淡了

其他的也就算了，改良的土豆似乎是和红薯嫁接的，又粉又糯，吃起来有点像板栗又有点像红薯，嘻嘻

信以为真

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:06
加拿大土豆也当顿吃吗？

是，
烤土豆，土豆泥，土豆牛肉

拍岸浪

笑流沙 发表于 2018-4-6 20:02
现在出了改良的马铃薯品种，颜色黄黄的，甜度高一些，非常糯

我还是喜欢吃原生种的

包括水果都是，改良的口感是好，但记忆里的味就淡了

笑流沙

信以为真 发表于 2018-4-6 20:01
好像没见到过不爱吃土豆的

加拿大土豆也当顿吃吗？

笑流沙

一叶舟 发表于 2018-4-6 17:10
不太会做，但绝对爱吃，酸辣土豆丝最爱

酸辣土豆丝最难做

笑流沙

虎步漫游 发表于 2018-4-6 16:50
见一老内蒙人，说，一天不吃土豆，就觉这日子过得不对味。一冬天能吃八九袋土豆。
我家半袋也吃 ...

是呀，土豆不能就放，长芽了就不能吃了

信以为真

以前冬天没有菜，老家就寄土豆来。
有一种做饭是蒸土豆丸子。土豆擦成丝，跟肉末拌在一起，上锅蒸，然后沾醋吃。好吃！

笑流沙

扑尔敏 发表于 2018-4-6 15:56
我也爱吃土豆，喜欢吃排骨里的炖土豆，还有土豆泥

土豆西红柿排骨汤也很好喝

笑流沙

拍岸浪 发表于 2018-4-6 14:56
我喜欢吃土豆烧牛肉

现在出了改良的马铃薯品种，颜色黄黄的，甜度高一些，非常糯

信以为真

好像没见到过不爱吃土豆的

一叶舟

不太会做，但绝对爱吃，酸辣土豆丝最爱

虎步漫游

见一老内蒙人，说，一天不吃土豆，就觉这日子过得不对味。一冬天能吃八九袋土豆。
我家半袋也吃不了。

扑尔敏

我也爱吃土豆，喜欢吃排骨里的炖土豆，还有土豆泥

拍岸浪

我喜欢吃土豆烧牛肉