舌尖上的童年

沈眉珊

橙皮糖&芝麻糖

童年时，家贫，父亲自创自制的橙皮糖和芝麻糖是我最难忘的零食。

吃橙子时，切十字刀，橙皮便成了完整的四瓣。简单地清洗后，晾半干，刀切成条状。
放少量水下锅，水开后，下冰片糖，熬成稀薄的糖胶。
把橙皮条倒进糖胶里，再用筷子把橙皮条一根根地夹起来，放在边上稍稍沥一下糖胶，在橙皮上已看不到明显的糖胶痕迹后，再把这些橙皮条装进一个玻璃罐子里，想吃时就拿出来。
这样的橙皮条，只是淡淡的甜，还带着鲜橙皮的清香，真的好吃！

芝麻糖是父亲自制的另一种零食。
把芝麻清洗后，晾干，放锅里干炒。
把家里的一个圆形的平底大托盘洗净再抹干，炒好的芝麻均匀地平铺在大托盘上。
放水与冰片糖下锅熬糖浆。
糖浆烧开后，趁着还滚烫，迅速地把糖浆倒入大托盘里。
待糖浆自然冷却后，芝麻和糖浆自然凝结成了糖块。
把糖块敲开，就成了一块块不规则的芝麻糖。
嗯，满嘴都是芝麻香。

疙瘩汤

广东人的疙瘩汤和北方的不一样。
也许，这只是流传在我老家的一种做法，很简便。
不管怎么说，童年的疙瘩汤是我难忘的一种主食。
不用搓揉面团，把适量的面粉直接倒在凉水里，加入一个鸡蛋，用筷子不断搅拌，直到面粉和水成了浓稠的糊状。
水烧开后，让水一直保留微微翻滚的状态，拿小汤匙舀起面糊，直接倒进翻滚的水里，在沸腾的水里，面糊迅速凝成了小小的面疙瘩，而且形状大小不一。
当时，也没有加任何的其他配料，直接放点糖，就成了好吃的疙瘩甜汤。
现在，食物丰富了，再也没有人做这样的疙瘩甜汤了。

沈眉珊

碧天 发表于 2018-12-4 21:01
哇~！眉珊的爸爸手真巧，这些都是好吃的东西。

是！爸爸做东西很好，但是日常很少下厨，一般家里来亲戚啊，做大餐的时候才会露一手。
只可惜子欲养而亲不在。

沈眉珊

张典 发表于 2018-12-4 20:52
介绍详细，利于操作。

是的，有兴趣的都可以学着做一下。

沈眉珊

竹林清风 发表于 2018-12-3 21:22
小时候，最不爱喝的疙瘩汤，每次看母亲做，都头大。

竹子的心思不在物质上。

沈眉珊

静水蓝蝶 发表于 2018-12-4 09:46
我爱吃饺子，花式饺子十来种，我都会包，显摆下

我也特喜欢吃饺子，特别喜欢瘦肉韭菜馅。

碧天

哇~！眉珊的爸爸手真巧，这些都是好吃的东西。

张典

介绍详细，利于操作。

井冈

沈眉珊 发表于 2018-12-3 20:57
是的。欢迎井冈兄也来说说你舌尖上的童年。

静水蓝蝶

我爱吃饺子，花式饺子十来种，我都会包，显摆下

竹林清风

小时候，最不爱喝的疙瘩汤，每次看母亲做，都头大。

兰羽

沈眉珊 发表于 2018-12-3 21:08
小羽的妈妈好棒！

呵呵，好像是用糯米做的米酒，可香了~

兰羽

沈眉珊 发表于 2018-12-3 21:03
是的，还有麦芽糖、腌白菜、萝卜、青瓜等。

记得以前有挑着胆子走村串户叫卖麦芽糖的人，每次进到村里卸胆子就围满了人。孩子是最开心的了，赶紧跑回家去找牙膏壳。坏凉鞋，旧塑料啥的去换糖吃。

沈眉珊

兰羽 发表于 2018-12-3 20:15
记得以前妈妈做过米酒，可香了~

小羽的妈妈好棒！

沈眉珊

竹溪兰亭 发表于 2018-12-1 18:02
说的是，现在吃啥都不香了呵呵！

是啊！一切感受都来自于对比。

沈眉珊

云舟孤帆 发表于 2018-12-3 12:12
眉珊小时候真幸福！

我小时候说不上幸福，关键得看爸爸心情好不好。

沈眉珊

凝月观云 发表于 2018-12-3 09:11
这橙皮糖很有创意，应该好吃，我对橙皮特别钟爱，哈

疙瘩汤，我就没吃过了

是很不错(｀*)。
只是后来就再也没有做过了。

沈眉珊

兰羽 发表于 2018-12-3 20:16
小时候没得吃，见到糖果，可欢喜了~

是的，还有麦芽糖、腌白菜、萝卜、青瓜等。

沈眉珊

云舟孤帆 发表于 2018-12-3 12:13
看来这疙瘩汤南方北方人都吃，只是做法不同。

只是我给它取的名字，实际上，不算流行。

沈眉珊

蘸水笔 发表于 2018-12-3 13:07
两款糖有创意，熬糖稀子要点经验。

水水是最得闲趣二字之真谛的，欢迎也来分享一下你的回忆。

沈眉珊

蘸水笔 发表于 2018-12-3 13:02
拨鱼儿

是说最后那疙瘩汤的做法叫拨鱼儿吗？这个叫法真的挺形象的。

沈眉珊

井冈 发表于 2018-12-1 18:01
那时候，能吃上这些，已经很不错了。

是的。欢迎井冈兄也来说说你舌尖上的童年。

兰羽

小时候没得吃，见到糖果，可欢喜了~

兰羽

记得以前妈妈做过米酒，可香了~

蘸水笔

两款糖有创意，熬糖稀子要点经验。

蘸水笔

拨鱼儿

云舟孤帆

看来这疙瘩汤南方北方人都吃，只是做法不同。

云舟孤帆

眉珊小时候真幸福！

凝月观云

这橙皮糖很有创意，应该好吃，我对橙皮特别钟爱，哈

疙瘩汤，我就没吃过了

竹溪兰亭

说的是，现在吃啥都不香了呵呵！

井冈

童年，有太多美好的记忆。