舌尖上的童年 [复制链接]

兰羽

主楼

发表于 2018-12-2 19:59 |只看该作者 |正序浏览 |

   少时，吃过许多野味。蚕豆花开的时候，有种草儿长得欢，它们向上，中心部位冒出一杆杆青管，有些像初含穗的麦杆，出尖的部位是毛茸茸的微微白亮且柔软的东西。小伙伴们都称谓它“毛昌”。在外乐耍，或者打猪草的时候看到就一根根把穗子拔下。入口时，些许的清凉，咀嚼，有丝丝甜味。这种叫“毛昌”的草穗也不能多吃，多吃上火，鼻孔会串血。

那时，村口有颗老刺槐，沧桑得七八十岁老人样，晚春时，成了村里一道雅致风景。老刺槐不如小刺槐开花时枝头挂满成串的槐花，它像花农精心艺术加工后的古朴盆景，白色的花星星点点散落枝干上。

槐花香，熏月亮。槐花香确是浓郁，大约几百米外就可闻见。小伙伴们时常结伴而行，一路欢快雀跃，循着香味儿去到村口的老槐树下。胆大的就欲爬树，太高了，就有伙伴趴下，另一个爬上肩，再站立起来。很快，上面的爬上去了，再俯下身体，拉下面的同伴。虽然小心翼翼，每次上树，身上总有某处被刺到流血，却不碍在树上吃槐花的乐趣。吃槐花，并非把整个花吃掉，只是把花蕊掐下来吃。树下的小女孩眼馋着可怜巴巴地仰望着树上，又不敢上树，于是树上的人故意砸吧着嘴：好吃，哈哈，真好吃。小女孩说：下来摘点给我啊。上面的人回：你承认你是馋嘴，就摘给你。于是小女孩涨红着脸不着声了。当然，每次下来，我总会给点那个叫“兰”的小女孩。

小时候吃过的几种野菜，现在市场上都是高价。春天时的马兰草，枸杞枝上的嫩芽都可吃。两种吃法相同。都是洗干净后用开水烫一下，切碎凉拌。稍许的涩口却无难以下咽之感，一种大自然的美味令唇齿沾香。野菊花乡村随处可见，它也属美味的菜。春天时，采摘野菊的嫩头和鸡蛋烧汤，那味道妙极了。

   童年时，吃过的江鲜数不胜数。鲥鱼、刀鱼、河豚为长江三鲜，长江三鲜自古闻名。鲥鱼是古代皇室贡品，这说明它的美味异常。或许很小时候见过鲥鱼，也可能吃过，但现在没有任何印象。据说鲥鱼已经绝迹了，不能不说是一件憾事。野生河豚一般人是无福享用的，酒店家宴上的河豚基本是人工养殖的。河豚巨毒，宰杀的时候必须除尽内脏，鱼卵，一点血丝都不能有，否则会吃死人的。而由于它的鲜美味道，才有“拼死吃河豚”一说。

   一直怀念刀鱼的味道，那美味算得舌蕾上的绝妙享受！吃刀鱼必定要在清明前，那时候的肉质最是细腻、鲜嫩，口感也最佳，连鱼刺都是柔软的，可以吃。一直认为，刀鱼是我吃过最美味的食物了。而现在它也成稀罕物了，明前价格令人咂舌，好几千一市斤。最近一次吃刀鱼还是三年前，朋友的朋友送了他点，他便送了四条筷子长的刀鱼来。

   小时候刀鱼很多也很便宜。那时候有外地渔船队泊在当地江段捕刀鱼。妈妈常常挎着一篮子蔬菜，或者带上米、面去船上换刀鱼。一次回来总够吃上好几天。虽然煲汤的味道很鲜美，我更偏爱红烧的味道。妈妈宰杀的时候，我总蹲着歪着脑袋看。刀鱼不必去鳞，鳞入锅后就化为油脂，鲜味醇香无比。

舌尖上的童年记忆太多了，有心酸的，愉悦的。无论哪种，至今想来都是温馨美好的。

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