【厨神大战】008 一口大锅出美食

南沙贝

一口大锅出美食

  记得我小时候看过一本书《一口大锅闹革命》,不知为何突然想起这个题目,人家都显摆美食应厨神大战  而我今天就以我家的大锅亮相厨神大战,不乏创意哈

  先从我家光头佬今年年初学会上淘宝淘淘说起,我家的每个角落都被各种宝贝占领了阵地.这天下班回来,一个硕大无比的宝贝刚好拖进家门,我是哭笑不得问:什么大家伙?他神秘兮兮的告诉我:便宜淘来的不锈钢锅.

  锅?拆开一看我哈哈大笑,好一会儿才止住笑说:你这是打算开大排档呀?光头佬得意洋洋的说:不懂做菜的人自然不解厨神的情怀…..

  哼哼!我心想这么大一口锅,往哪里放呀?真愁人.终于大锅套小锅腾挪辗转放妥了.

  都放了快一年没动静,这不今天光头佬纠集他们一伙海钓痴友聚餐有人拿来一条西沙大红友 有人拿来深海花蟹  最要命的是有人拿来一只海南原生态石头鹅那个重量几乎超过8斤海南人吃鸡鸭鹅基本白切 我都发愁这鹅该怎么烹饪.这时候光头佬得意忘形的说这回知道我这口大锅的威力了吧?哈哈哈!还真是的有图为证哦:

这口大锅放在灶台上差点顶到抽油烟机

南沙贝

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 17:22
你家光头佬真棒！
害得我也想去弄个大鹅来吃了。

赶紧的大鹅白切真好吃，我今天中午去农村办事，中午还吃了几块，还真是好吃

六指为挠痒

南沙贝 发表于 2018-12-13 16:28
其实这煮鹅的大事都是我家光头佬干的，他不但是把水煮成你说的这样，他还用锅里的水不断的浇灌搂在水面 ...

你家光头佬真棒！
害得我也想去弄个大鹅来吃了。

南沙贝

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 12:34
这个不难
您家用的是燃气灶吧？
调节火的大小就可以。

其实这煮鹅的大事都是我家光头佬干的，他不但是把水煮成你说的这样，他还用锅里的水不断的浇灌搂在水面外的皮肤上。所以我是口头派。男人诸如你会做饭的人一样，只要热爱一定可以做得非常好。我是绝对相信的

六指为挠痒

南沙贝 发表于 2018-12-13 10:33
保持汤水似开未开有小水泡上来就成---这个火候掌握的非常准确。花椒盐涂抹这个我们这里没有，这个方法， ...

这个不难
您家用的是燃气灶吧？
调节火的大小就可以。
到有鹅的时候来论坛找我，
我告诉你一个制鹅的秘法。

南沙贝

六指为挠痒 发表于 2018-12-13 06:56
好东西啊！
好锅！好食材！！
大鹅先用花椒盐擦一遍

保持汤水似开未开有小水泡上来就成---这个火候掌握的非常准确。花椒盐涂抹这个我们这里没有，这个方法，但是我觉得可以试一试，过年会有鹅

六指为挠痒

好东西啊！
好锅！好食材！！
大鹅先用花椒盐擦一遍
搁一小时
放大锅里宽汤煮开
保持汤水似开未开有小水泡上来就成
半小时后起锅放凉
吃好吧您！

烟雨竹城

信以为真 发表于 2018-12-3 21:27
@烟雨竹城

沙贝姐的小特产，能不能先寄出来？

我跟她联系一下，可以的。

琴韵蝶雨

南沙贝 发表于 2018-12-12 13:59
白切鸡鸭鹅都很简单,放两勺子盐在肚子里,拍适量姜蒜放进肚子里,然后清水与鸡鸭鹅一起放进锅里,煮开后中小 ...

嗯呐嗯呐，知道了，谢谢分享，这几天总想买个大鹅，就是不知道怎么做，回头我试一试

南沙贝

琴韵蝶雨 发表于 2018-12-12 13:38
煮鹅，除了鹅，里面还放啥呢？好奇，可以分享一下吗

白切鸡鸭鹅都很简单,放两勺子盐在肚子里,拍适量姜蒜放进肚子里,然后清水与鸡鸭鹅一起放进锅里,煮开后中小火,翻煮,用一根筷子插进腹部如果没有冒血水就好了,这是一般的煮法,还有想皮脆肉鲜可以有更多的绝招就是煮的过程火候和方式的变化.此为各家不同的技巧.出锅后凉稍凉可剁开剁小装盘.白切肉类,还要准备蘸料点着吃,蘸料也是各种不同方式制作

琴韵蝶雨

煮鹅，除了鹅，里面还放啥呢？好奇，可以分享一下吗

南沙贝

竹溪兰亭 发表于 2018-12-11 16:35
都是好吃的，看着就想吃哈。

谢谢临帖支持

南沙贝

重磅企鹅 发表于 2018-12-11 15:55
这是人民公社要办大食堂的节奏

大锅饭的时代要重现了

南沙贝

碧天 发表于 2018-12-7 19:39
哇~！这么大的锅还没见过。花蟹和大鹅一起煮，那汤的味道也一定不错。

连碧姥爷都没见过,说明这是够奇葩的锅了哦

南沙贝

云舟孤帆 发表于 2018-12-7 16:17
这盘蟹还真馋住我了，你上次的荔枝馋我了一次，我记忆犹新。
还有那只鹅，看着都想吃

这么荣幸呀,还真把你给馋住了,哈哈哈!开心

南沙贝

烟雨竹城 发表于 2018-12-11 16:12
原打算厨神大战，我赞助的。一起跟你寄。
但是许多事，当别人不理解的时候，就成了尴尬事。
我准备一下 ...

感动中!既然马刀那么肯定你的红薯粉条,我就不客气啦!.运费你到付就可以了,我其实是很想跟你买的.

南沙贝

重楼 发表于 2018-12-11 16:37
想起东北的铁锅炖大鹅了

可以联想无边,不错哈~~~

重楼

想起东北的铁锅炖大鹅了

竹溪兰亭

都是好吃的，看着就想吃哈。

烟雨竹城

南沙贝 发表于 2018-12-4 09:10
烟总，我担心有湿度的东西运到海南会发生质的变化，气候不同造成的，就红薯粉条吧

原打算厨神大战，我赞助的。一起跟你寄。
但是许多事，当别人不理解的时候，就成了尴尬事。
我准备一下，红薯粉条也是亲友送我的，我还有一些，其它的也给你寄点吧。

现在冬季，跨海就算晚一二天，也没事。
真真再三提起，你俩友情不轻啊？

重磅企鹅

这是人民公社要办大食堂的节奏

碧天

哇~！这么大的锅还没见过。花蟹和大鹅一起煮，那汤的味道也一定不错。

云舟孤帆

南沙贝 发表于 2018-12-3 19:52
再上一盘深海花蟹馋一馋云舟

这盘蟹还真馋住我了，你上次的荔枝馋我了一次，我记忆犹新。
还有那只鹅，看着都想吃

南沙贝

诗意天涯 发表于 2018-12-5 13:00
天鸡不可暴露。

你真是处心鸡虑啊

诗意天涯

南沙贝 发表于 2018-12-5 12:49
就是饥（鸡）不择食呗，哈哈哈

天鸡不可暴露。

南沙贝

诗意天涯 发表于 2018-12-5 12:47
不对，是叫花鸡，盛装烘焙。
让鸡有尊严滴走

就是饥（鸡）不择食呗，哈哈哈

诗意天涯

南沙贝 发表于 2018-12-5 11:22
听说你善于煮白切鸡？还不是把鸡给脱光衣服咯？

不对，是叫花鸡，盛装烘焙。
让鸡有尊严滴走

南沙贝

诗意天涯 发表于 2018-12-4 17:31
浑身脱光烫澡，瞧把那鹅给羞的

听说你善于煮白切鸡？还不是把鸡给脱光衣服咯？

诗意天涯

浑身脱光烫澡，瞧把那鹅给羞的

南沙贝

我是来打酱油的 发表于 2018-12-3 22:06
这螃蟹长得漂亮

这是只有在南海的深海区才可以捕捞到的，不知道你们天津的海有没有这种花纹的蟹？