小面摊儿 [复制链接]

闲山静水

主楼

发表于 2018-12-8 21:25 |只看该作者 |正序浏览 |

小面摊儿

我们小区有一条小路，微微有些坡度，走在上面仿佛下山，越走越下越走越远，走过一顶红红方方的大帐逢，就站到了繁华的大街上。

我要去上班，每次路过这顶大帐篷习惯性地总要偏头看一眼。这是一个小面摊儿，有一间屋子大小，帐篷口一条不锈钢长案子明光锃亮，案子上一大团白面细腻、油润，早就饧透了，只要你愿意，恐怕无限山河都可以抻出来。案子后抻面的大妈只要瞄见我走过，目光一交接，人家就会问一句：“上班去啊孩子？”

是的是的，我这个中年孩子好像专门等这句话似的，赶紧点头。

长案子一头嵌了煤气炉，一口大锅架在上面，沸水盈盈，热气腾腾，白而细长的拉面啊饸饹啊在里面载浮载沉。我记得最初他们用的是煤球炉，我曾经幻想那是一只红泥小火炉，可煮绿蚁新醅酒的，所以很想认真察看一番。可是把守火炉的老头儿冷淡而严肃，他负责看锅、压饸饹、捞面，一心专注于大锅，从来不与人搭话，偶尔看人一眼也只是眼珠间或一轮，慑于这种气势，我只能退得辽远。

长案子另一头挨着一辆同样明光锃亮的餐车，专配大米饭的各类菜肴在餐车上分格盛放，永远冒着热气。有时候大妈低头忙碌，我的目光送过去，餐车后收钱、盛菜、端饭的小伙儿就会笑眯眯地接起来：“上班去啊？”

小伙子白白胖胖，十几年了从来没有瘦过，但也没有更胖，似乎也不变老，肚子上的围裙口袋里永远装满了零钱。不过现在口袋没那么鼓了，电子支付时代，大大的二维码吊在餐车前，用现金会被人笑话的。

这是小区唯一的一片活动小面摊儿，餐车、案子、火炉、帐篷还有他们自己就是摊子的全部。春天来了，红帐篷被浩浩荡荡的春风吹得鼓涨起来，像胖小伙儿的鼓肚皮喜气洋洋；秋天老下雨，于是帐篷清凉一片残红；而冬天要是落一点儿雪就好了，坐里面赏雪吃饭是谓一乐；夏天没什么好说的，我不喜欢这个季节。一年年四季轮换，小摊子朴素简单、吃苦耐劳，养活了他们一大家人，我看到小伙儿娶了小媳妇儿，后来又添了小孩子。

小面摊儿虽然只卖午餐，但恐怕也很辛劳，那么多主食和菜肴要备好，一大早就起来忙碌了吧？近午时分阳光正好，可以出摊儿了，拉帐篷摆案子，桌凳一溜儿排开，面在饧，菜已好，就等人们来就坐了。来小摊儿吃饭的多是贩夫走卒，偶尔有附近店铺的小服务员，以及不想做饭的小区居民。有时候我也混进去，找个空位，一坐下来立刻陷入到男人堆里，陷入到烟味和粗声大嗓里去了——帐篷里吃饭的女人数量少，声音又小，完全可以忽略不计。一般来说，我愿意吃他们一碗饸饹。一见我进去，不用我张嘴，胖小伙子唱号一样冲他的老爹喊一声：“加个小碗饸饹……”

老爹不吭声，压他的饸饹，看他的大锅。等捞出来了，小伙子往面上浇一勺素卤子，端我面前，于是我拣双筷子，拿过醋瓶子倒一点，然后和一桌子的男人并头吸溜。桌子上除了醋瓶，还有辣椒瓶的，有时某个同桌男人比较善解人意，把辣椒瓶子往我面前推一推。我懂得他的意思：兄弟，来点儿不？

吃饭的男人当然都捧着大碗，我的小碗在其中，排座次的话，从形式上也只好叨陪末座——一入帐篷有点儿落草为寇的感觉，我着实应该大碗喝酒，大碗吃肉，身边放两把钢刀，孙二娘一样才符合当时气氛。其实我也吃过大碗，当擀面的大妈第一次喊我孩子的时候。那天吃客实在太多，大锅煮不过来，大妈给我端了一碗面汤说：“孩子，先喝点儿汤暖暖肚。”我听了立觉春风一软百花沸然，一激动就豪放地要了个大碗，觉得唯此才能回报人家的亲切。可惜胃口小，肠子细，端着剩下的半碗饭举目四望：嗯，对面的兄弟，你够吃吗？我应该提前给他拨一点儿的。

老实说，他家的面条是家常味道，还好还好，但是卤子和下米饭的配菜经年如此，完全不打算“忽出新意”，味道还过重。我单知道他们的菜咸，却不知道咸成这样——一小勺卤子可吃下一碗面，菜呢？小伙子倒很舍得，七块钱的份饭，每样菜都挟一筷子，狠命放一盘子，堆得高高的，搞得我吃完米饭回家要补很多水。看在老相识的份上，我诚恳地给小伙子提过建议：太咸了太咸了，给得又不少，不如炒淡点儿吧，还能省盐。

然而吃客们似乎都不嫌菜咸，面条、饸饹、大米，卤面和土豆条裹面做成的当地小吃叫拨烂子的，无论哪种都吃得大快朵颐，吃饱了一蹁腿，离开凳子鼓腹而出。尽管人生烦恼没完没了，此刻一定感觉风轻云淡。

吃客中有个常来光顾的汉子，不管吃哪种主食，都要拿个小碗，去胖小伙儿的餐车那里挟点儿菜，一口菜，一口小酒，美滋滋地摇头晃脑，虽南面王不与易的样子。不过也未必不易，他一边喝一边和周围的人们指点江山。吃饭的男人们不管多大年纪，从衣着上看，大多身份低微，可是谈论的话题却宏大广泛：特朗普不甚靠谱，还是普京厉害，朴槿惠一个女人到底不行……直谈到小城煤改电政策的不完善上去，所有的话题没有一点儿油盐酱醋的气质，可能每个男人都怀抱一颗治国平天下的雄心吧，只可怜老天不降大任啊。

吃客们谈得尽兴，摊主大妈的擀杖在长案子上扑扑地响，为这些吵闹的男人们抻面条；而摊主老爹在蒸汽缭绕里如在云端，快要与世隔绝了，我总疑心他只是为了生存，不像爱岗敬业；胖小伙儿则在各座位间穿梭往来，端盘送碗，帐篷里多少有一些集市上当有的喧闹气氛。一顿饭吃到过午，生意淡下来，摊主一家人才开始吃饭，闲聊聊家长里短兼算帐，略等等某个忙得没吃饭的家伙冲进来，做完一天里最后的生意。这样的人每天都有，比如我，有次快到上班时间了，才急急地扑进红帐篷里，依旧小碗饸饹，依旧一碗面汤先清清口。帐篷里比平时安静多了，吃客只剩下一个角落里十几岁的小男生，低头在吃一大碗面条。我猜他中午补作业了，要么就是被老师留堂了。过了一会儿，又一个女人走进来，笑得很大声：“这几天生意忙，赶不上过来，这个月的伙食费早该交了，都过了好几天啦。”

这个月的伙食费？喔呦，小面摊儿还有按月吃饭的老吃客啊，那就是贵宾啦，话说做生意的女人也吃小面摊儿吗？我好奇地抬头去看。女人四十多岁，嘴唇涂得红通通，衣服质地和装扮显然证明她是有一些钱的，但那种有钱金光闪闪地浮在表面上。大妈笑着回说：“没事儿，没钱也能吃，多一碗面的事儿，我们也做做慈善哈哈哈。”

我眼睁睁看着女人从坤包里拿钱付帐，然后走到拘谨的小男生面前摸摸他的脑袋，嘱咐说：“吃饱啊。”

我懂了，这个看上去庸俗而有钱的女人在助养那个男孩子，除了在面摊儿上吃饭，不知道还有哪些方面给予了帮助。女人和大妈去聊天了，我也要走了，路过两个做好事的女人，冲她们笑了笑。

后来我的上班路线更改了，很久没有路过小面摊儿，有时远远看一眼，红帐篷依然在小路的尽头，那家人的生意还好吧，大大的帐篷口向西，有人进去，有人出来，不知道那个被助养的小男生还在不在。

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