说说厨事儿

五十学易

        在六杂看到了有人转来的明明的厨艺图，笑死我了。那水平下厨，绝对不是好吃不好吃的问题，而是家人和邻居的安全问题了。那不是明明，那是一颗定时炸弹啊。明明若有先见之明，应该给家里每个人都买上高额保险。

       论坛里很多人笑我的包子和韭菜盒子，我一直安之若素，是因为我知道80%笑话我的人，连馅都不会调，问一句话他们就得颠馅儿：小样儿，你敢秀秀你的厨艺吗？

        春江对着我发的画一通逼逼，让他画，他能画出来吗？那画作水平不高，但就算再不济，那也是几十年的功夫积淀，肯定比论坛90%以上的人强。毕加索被世界公认，可他画的那些解构重组的人体画，我个人认为很垃圾。当然，大家也有权力认为我的审美很垃圾。

        我们每个人，都会有意无意地，被固有认知局限死。马一浮在《答杨石井》中说道“足下胸中所蕴者至多，此皆足以为碍，不胜憧扰。一旦廓清，然后自心虚明之本体乃可复也。”什么意思呢？就是，人被自己的知见所束缚，就很难观到真相。只有抛弃成见，才会触摸到真理。

       马一浮童鞋灰常灰常有学问，那可是真学问，建议大家买点他的书看看。作品很多，重点看一下他的语录就行了。

       都说书海无涯苦作舟，但我辈大多人到中年了，就不要再作死搞数理化等学问了，拣点有趣的书读，读了让人高高兴兴，欲拍案叫绝的足矣。


       秀秀我今天的早餐：炒米饭，煎鸡蛋，南瓜小米粥，肉丁炒豌豆（家里没胡萝卜了），肉炒芹菜，蒜香小白菜。   

周不通

五十学易 发表于 2021-11-29 21:35
是的，五颜六色那盘，就是炒米饭。我炒米饭，一般是半碗米，两个鸡蛋，一半洋葱，一半胡萝卜，外加火腿一 ...

我们以前称呼是"炒剩饭"。现在居然火起来了。


自己动手做的吃舒适。我们一般是出去上街喝早酒，那吃的是气氛。

五十学易

周不通 发表于 2021-11-29 21:25
我在桌上找了一下炒米饭，发现能对上号的是那盘花了心思，花里胡哨的，是不是?

是的，五颜六色那盘，就是炒米饭。我炒米饭，一般是半碗米，两个鸡蛋，一半洋葱，一半胡萝卜，外加火腿一段，虾皮若干，芝麻少许，最后，炒出三四碗来。

周不通

或者，是你拍出的成品让手机、手艺给埋没了。

周不通

我在桌上找了一下炒米饭，发现能对上号的是那盘花了心思，花里胡哨的，是不是?

花中的花

继续秀
我继续帮你点评～

五十学易

远去的烟云 发表于 2021-11-28 16:09
玉爷，你那个炒米饭肯定好吃，就是米饭太少了！配料足得很！

我炒米饭确实好吃，关键是米饭少，得好好找。

五十学易

王小丫 发表于 2021-11-28 21:25
一切为了孩子，为了孩子一切

是啊，往往做满桌，他只吃几口就走了。今天早上只吃了碗里那点炒米饭，几口菜，一个煎蛋。有时早上巴巴包了饺子，结果他吃五六个就走了。可怜天下父母心。

王小丫

五十学易 发表于 2021-11-28 21:17
三人量，但基本剩下一大半。我一般早上多做点，图的是马一里能看中哪个菜，多吃几口。中午孩子不在家，我 ...

一切为了孩子，为了孩子一切

五十学易

王小丫 发表于 2021-11-28 20:20
几个人吃早餐？这至少四个人的份量

三人量，但基本剩下一大半。我一般早上多做点，图的是马一里能看中哪个菜，多吃几口。中午孩子不在家，我跟老公回家还得午睡，就吃点剩菜对付一下。

王小丫

五十学易 发表于 2021-11-28 12:08
酱油加得有多，可能照片的原因，新换了手机，拍照感觉颜色很深。

我炒青菜也必放生抽，这就是南北方差异吧。

王小丫

几个人吃早餐？这至少四个人的份量

远去的烟云

  玉爷，你那个炒米饭肯定好吃，就是米饭太少了！配料足得很！

远去的烟云

  很好很家常！

五十学易

遇见未来 发表于 2021-11-28 11:43
我们觉得古代人会吃，烹饪很牛，错的离谱。古代的烹饪技术可以说连腥味都不去。如果能有口肉食吃就很满足了 ...

我在外面，你说这么多，没时间认真看呢

五十学易

一笑红尘了 发表于 2021-11-28 12:59
姐啊，下回豌豆炒肉丁的时候，豌豆先过水

再热锅热油炒肉丁，酱油调色差不多了，最后放过水好的豌豆

这个豌豆是干豌豆水煮熟了炒的。

一笑红尘了

看到这盆豌豆，忍不住想起之前的毛豆

哈哈，都属于不报菜单看不出本色的特色菜

一笑红尘了

姐啊，下回豌豆炒肉丁的时候，豌豆先过水

再热锅热油炒肉丁，酱油调色差不多了，最后放过水好的豌豆

这样，豌豆才会绿的垂涎欲滴

炒饭不错，和我差不多，菜比饭粒多

芳源

五十学易 发表于 2021-11-28 11:08
嗯嗯，山东人喜欢炒菜加点生抽，一则提鲜，二则提咸。

我也喜欢吃酱油。。。
竟挑好的买。。。。
鲁花的可以。
海天的也行。

花中的花

五十学易 发表于 2021-11-28 12:07
手头有什么加什么，最常规的是洋葱，胡萝卜，鸡蛋，火腿（或肉丁），青椒，虾皮等等。我今天早上加了点豌 ...

我在红袖佳人对你的早饭点评了一下
你有空去看看

五十学易

花中的花 发表于 2021-11-28 11:40
酱油颜色还可以淡一点

酱油加得有多，可能照片的原因，新换了手机，拍照感觉颜色很深。

五十学易

花中的花 发表于 2021-11-28 11:43
玉玲珑的炒饭里面有点什么料

手头有什么加什么，最常规的是洋葱，胡萝卜，鸡蛋，火腿（或肉丁），青椒，虾皮等等。我今天早上加了点豌豆。有时会放点芝麻。

遇见未来

人生于天地间要走正道，这些人尽想歪心思。可见现在的社会风气都把人的想发搞直了。看钱不看脸，看钱不顾一切。简直就是丧心病狂。无耻算什么。只要脸皮厚，能吸引人的眼球。
他们都干过的。不要奇怪！好人坏人算个毛线团子。你见过，变异的坏人吗？

所以，变种的坏人不可怕，可怕的是变异的好人也跟着变异之中。物质抵达了穹顶，人类就走入了死胡同了。

当地球上的78亿的人，只剩下一个人在思考。人类到底得了什么病的时候。地球笑了。这一笑不要紧。我们的好日子呢？都被掀翻了。我们建立的文明就像消失的文明亚特兰蒂斯一样，还有古代的楼兰。

遇见未来

央视把她批判了一顿。这丫才耷拉着脑袋。说自己想多了。肉夹馍馍本来就是地方的一个特色小吃一样跟我们这里的扬州吵饭是一样的。
他们为了钱，嫩是要把一个地方的特色都笼到自己的名下，真可谓是绞尽脑汁，为了钱啊。

还好她们没有掌握天地的权力与掌握我们命运的道道，不然我呼吸一口空气都要收10元。喝口水500.我的微信那点数字根本不够扫的。

遇见未来

可现在的街边小吃，你看看，多少种类。什么肉夹馍馍，馍馍夹肉。肉馍夹馍馍的。
老陕的特色，可是潼关有个女的太聪明了，她决定申报专利。所有做肉夹馍馍的都要向她缴纳会员费。不然就告你侵权。我滴个孩啊、

那天我还指着太阳说——我的太阳天天给你们提供热能。光能，我收费没有？

遇见未来

我们觉得古代人会吃，烹饪很牛，错的离谱。古代的烹饪技术可以说连腥味都不去。如果能有口肉食吃就很满足了。更甭谈什么味道。味道一词来自近年。而在往日的过去。

我看了1972年，苏州有名的街边小吃。就是牛肉煎包。那时候。呼呼啦啦的根本就没讲究。讲究不起来啊。社会限制等级。

烹饪是味道。一种记忆里的缓存。释放一下就懂了。

花中的花

玉玲珑的炒饭里面有点什么料

花中的花

五十学易 发表于 2021-11-28 11:08
嗯嗯，山东人喜欢炒菜加点生抽，一则提鲜，二则提咸。

酱油颜色还可以淡一点

遇见未来

所以，他们觉得好看的一定好吃，错得离谱。食之味也。不注重好看而注重在内部的味道还有内涵的。

遇见未来

他们都是华丽胡捎的，不懂味道本就朴实，厚道的底蕴。