为什么说小徐你懂个锤子

春江潮水

好不啦

今天有闲，跟小徐交流一下刀方面的问题。

93年第一次得到一把猎刀，是俄国监狱制造。苏联的国优产品之上，还有一个潜规则，就是监狱制造。能进监狱的，一般都是高智商或者是有魄力，加上监狱里大把的时间，出手的东西，一般都惊艳。

还记得那是一把折叠的弹簧刀，旁开的，牛角状，刀尖向上挑，一个按NIU按下，刀身就从刀把侧而应声弹出，用来刺，割，都非常顺畅。后来迷上了甩飞刀，终于有一天，把这刀弄坏了。然后请姐夫修理，后来不知所终。

注意，是猎刀，不是水果刀。猎刀的概念，除了锋利，长度，角度，最重要的是厚度，一般来说，刀身部分的厚度要超过2毫米。要不就达不到强度，动物一扭，薄一些的刀会马上折断。

然后各种猎刀收集了十多把，还把一把缝在大衣袖子里。大多数的，不是折叠的，折叠的强度稍显不够。

再过了几年，有人掐指一算，说我命里不适合刀，于是把刀全散了。再说职业也发生了变化，也不适合天天把玩这些东东。

我的意思是说，我吧，对刀，对猎刀研究了小三十年，是可以在这一方面和你谈谈的，尽管有可能，93年，你还是液体，但是，我对年青人，一向是钦慕和学习的。

花中的花

无用功多了去了。一个没打过刀的人，你让他打十万次，打出来的，还是废铁。
—————
确实
现在有的人，就是觉得小坑坑越多的锅越好
其实只要铁好就行
打不打的关系不大

知音

春江潮水 发表于 2022-3-5 19:00
另外，别听说。

找个喜家德，问问就结了。

喜家德配方保密，不告诉

春江潮水

知音 发表于 2022-3-5 18:38
当时然不是次数越多越好，过犹不及
我听说饺子馅要顺时针方向搅300下才好吃。

另外，别听说。

找个喜家德，问问就结了。

春江潮水

知音 发表于 2022-3-5 18:38
当时然不是次数越多越好，过犹不及
我听说饺子馅要顺时针方向搅300下才好吃。

筷子能立住就行。

春江潮水

知音 发表于 2022-3-5 18:33
如果是手工做锅，锤的次数越多越均匀。

为什么不手工锤高压锅？因为再怎么锤也不如厂制的均匀。

还有，听说过谁家把锅底炒烂了么？

知音

春江潮水 发表于 2022-3-5 00:16
再打个比方说，我们包饺子，面粉的选择，面粉的加工，肉的选择，菜的选择，调料的比例，放的时机，煮的时候 ...

当时然不是次数越多越好，过犹不及
我听说饺子馅要顺时针方向搅300下才好吃。

知音

春江潮水 发表于 2022-3-5 18:28
如果在压力容器上锤，一下都算事故。

如果是手工做锅，锤的次数越多越均匀。

春江潮水

知音 发表于 2022-3-5 18:04
后来迷上了甩飞刀，终于有一天，把这刀弄坏了。
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不是往墙上甩吧？

门上。

高二时练摸高，把天棚摸的全是手指印

春江潮水

知音 发表于 2022-3-5 18:09
关于五万次锻打，这个是有道理的。
不一定是5万次，但肯定是次数多了好。

如果在压力容器上锤，一下都算事故。

知音

徐公孰 发表于 2022-3-5 18:18
语音输入省劲多了~

好办法，字多可以使用

徐公孰

知音 发表于 2022-3-5 18:09
还能语音输入呢？
那不跟朗诵差不多了

语音输入省劲多了~

知音

徐公孰 发表于 2022-3-5 07:15
语音输入，将就将就吧。

还能语音输入呢？
那不跟朗诵差不多了

知音

关于五万次锻打，这个是有道理的。
不一定是5万次，但肯定是次数多了好。

举个最简单的例子：擀饺子皮，你是用大力气一次压薄了好，还是用擀面杖一点一点撵开了好呢？饺子皮的强度不一样吧。

知音

后来迷上了甩飞刀，终于有一天，把这刀弄坏了。
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不是往墙上甩吧？

春江潮水

徐公孰 发表于 2022-3-5 17:31
这一条不大同意。

中东，中亚，都一直比华夏文明弱。

好吧。

玻璃的起源在沙漠，中东和中亚一带。驼队晚上在沙漠里点起篝火，第二天时会在篝火下发现琉璃珠，沙子里的二氧化硅被烧结出来。

中东，印度都是文明古国，中亚在四大文明文明结合处，建议有机会共同研读。

徐公孰

春江潮水 发表于 2022-3-5 15:02
乌兹钢应该是宋代从中亚传至中国。当时阿拉伯文明不比中国文明差。蒙古人征西域时，留的也都是工匠。

这一条不大同意。

中东，中亚，都一直比华夏文明弱。

中国只是近代以来在海洋上节节败退，在陆地上中国自古以来未逢对手。

徐公孰

春江潮水 发表于 2022-3-5 15:03
玻璃的成分是二氧化硅，您说的火山灰应该对应的是水泥，估计是笔误

谢谢指正。


谢谢。

简一竹

小段是装修用的皮锤子，砸不烂也锤不了别人。

春江潮水

子叶 发表于 2022-3-5 09:51
我只想认真挑一把能切肉又能砍骨头兼用的刀。

没必要。买两把就解决了。

春江潮水

徐公孰 发表于 2022-3-5 07:12
这种地域特征在各种领域都有。比如说西方吃面包，中国传统吃饽饽，那就是因为地理位置不同，温度不 ...

玻璃的成分是二氧化硅，您说的火山灰应该对应的是水泥，估计是笔误

春江潮水

徐公孰 发表于 2022-3-5 07:11
大马士革钢，应该是成吉思汗西进以后传播过去的。成吉思汗掠走了南宋的能工巧匠，在西域用兵时，凭 ...

乌兹钢应该是宋代从中亚传至中国。当时阿拉伯文明不比中国文明差。蒙古人征西域时，留的也都是工匠。

知音

通俗易懂

子叶

我只想认真挑一把能切肉又能砍骨头兼用的刀。

金牌打手

嗯，我的一口锅，人工手打，三万六千锤。

徐公孰

语音输入，将就将就吧。

徐公孰

再回头说钢铁这东西。在中国，有个中条山，知道不？这中条山自黄帝时代以来，都是中国兵家必争之地，为什么呢？因为这山里能炼铜，炼铁，甚至炼钢。成吉思汗为什么厉害？因为成吉思汗出生的大山，就类似中条山，产铁。


没有查地图，我凭直觉说，中条山，成吉思汗山，以及乌兹……这几个地方应该属于同一个矿脉带。

徐公孰

这种地域特征在各种领域都有。比如说西方吃面包，中国传统吃饽饽，那就是因为地理位置不同，温度不同，所以酵母这玩意儿就有用得巧不巧的差别。再比如说玻璃，古罗马就有，那是因为他们有火山灰这种材料，中国古代没有发现火山灰，自然搞不出玻璃。西方对中国的瓷器很惊羡，因为他们直到第二次鸦片战争以后才偷走中国的高岭土以及其他配方。

徐公孰

大马士革钢，应该是成吉思汗西进以后传播过去的。成吉思汗掠走了南宋的能工巧匠，在西域用兵时，凭着大宋的先进技术攻城拔寨。宋朝的炼铁技术无意中遇到西域的天然硅铁，炼出特种钢。

徐公孰

现代炼钢过程中要用到ferro silicon，硅含量高达75%以上；炼特种钢需要silicon mrtal，硅含量98%以上。硅，在高温炼钢的氧化过程中起到还原反应的催化。现代炼钢过程当然离不开人工，但是主要过程是机械仪器控制的。古代炼钢技术没有这么高，配料没有这么精确，在铁转化为钢的过程中需要更多的人工。


古代没有高品位含量的ferro silicon，也没有silicon metal，所以好钢都有明显的地域特征。比如大马士革钢，为什么可以出在乌兹？这就是因为那个地方有一种天然ferro silicon，可能是火山爆发过程中的产物，也可能是天外陨石，别的地方没有，就那地方碰巧有，給铁匠侥幸用在炼钢里，五万次的锤打，成就钢的坚硬。古代的炉子炼铁，钢是捶达出来的。现代炉子炼钢，刀是机压出来的。从古代手工制钢到现代大工业电炉钢，中间正隔着五万锤的敲打，这五万锤，不容易给人知道。