最新研究成果，朝鲜族小凉菜秘笈

徐公孰

最近研究朝鲜族小凉菜发现她们喜欢洋葱，葱，蒜，辣椒，以及一些干海鲜
秘笈之一：不用姜

秘笈之二，朝鲜族传统配方可以加一味：鱼腥草，不但保持传统，料必更有天然风味



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泼雷

知音 发表于 2023-8-7 14:57
我做的时候好像也不放姜

做泡菜差不多都放姜，凉拌菜随个人喜好，我不爱吃姜，现拌菜也不放。

徐公孰

鱼小溅 发表于 2023-8-7 14:58
我哥的一任女盆友是朝鲜族的，我妈软磨硬泡滴要秘籍，
最后总算告诉了，要加一种面浆。至于这面浆怎么做的 ...

糯米粉加水，煮成浆糊状

煮大米粥，取其浓汤也行

我是潜水的

知音 发表于 2023-8-7 14:58
米酒劲儿很大的，上头

都是果味调的，没多大劲

鱼小溅

我哥的一任女盆友是朝鲜族的，我妈软磨硬泡滴要秘籍，
最后总算告诉了，要加一种面浆。至于这面浆怎么做的，就绝对不说了～

知音

我是潜水的 发表于 2023-8-7 09:53
昨天买了朝鲜米酒，黑豆小菜

米酒劲儿很大的，上头

知音

泼雷 发表于 2023-8-7 10:14
教授像小孩子发现好玩儿的大呼小叫，我拿寻常生活去真相她，多不解风情啊

我做的时候好像也不放姜

知音

徐公孰 发表于 2023-8-7 07:22
确实是朝鲜特色的料～
是你做的啊？

是我做的，有那种朝鲜小菜的感觉吧。

知音

有期啊 发表于 2023-8-7 14:51
裸手，还是戴手套抓拌？

传统工艺都是裸手，现在估计都戴手套了。（我是戴手套的，不然辣手好几天）

有期啊

知音 发表于 2023-8-6 18:14
蜂蜜这个我不知道，手抓拌是必须的

裸手，还是戴手套抓拌？

远去的烟云

泼雷 发表于 2023-8-7 10:14
教授像小孩子发现好玩儿的大呼小叫，我拿寻常生活去真相她，多不解风情啊

情商真高！：）

泼雷

远去的烟云 发表于 2023-8-7 06:18
泼雷很厚道，鉴定完毕！

教授像小孩子发现好玩儿的大呼小叫，我拿寻常生活去真相她，多不解风情啊

我是潜水的

昨天买了朝鲜米酒，黑豆小菜

徐公孰

知音 发表于 2023-8-6 18:44
再朋友圈里找到了一张2017年的照片

确实是朝鲜特色的料～
是你做的啊？

赞

徐公孰

杨逍逍 发表于 2023-8-6 18:00
少一味：再说几句朝鲜语。

安乜，哈遮有～

远去的烟云

  泼雷很厚道，鉴定完毕！

远去的烟云

  完了，教授！这回你可露怯了。朝鲜族小菜不用姜？我还是头一次听说。我曾经在延边朝鲜族自治州生活过十年多，这个还真有发言权！

花钱没买着

朝鲜凉拌辣咸菜，满大街都是。

绝对不主流

鱼腥草是南方植物，朝鲜族没多少机会把鱼腥草折耳根拌进自己的小菜，北方人也普遍吃不惯鱼腥草

知音

李熙 发表于 2023-8-6 21:26
哦哦，那你也算半个正宗。

我没有跟公婆长期一起生活，拌菜只是学了点皮毛

李熙

知音 发表于 2023-8-6 21:05
泼雷是朝鲜族？
我老公是朝鲜族(o^^o)

哦哦，那你也算半个正宗。

知音

李熙 发表于 2023-8-6 21:04
泼雷才是正宗的。

泼雷是朝鲜族？
我老公是朝鲜族(o^^o)

李熙

泼雷才是正宗的。

知音

再朋友圈里找到了一张2017年的照片

知音

泼雷 发表于 2023-8-6 17:27
其实，秘籍1是用蜂蜜，秘籍2是用手抓拌，充分入味，

蜂蜜这个我不知道，手抓拌是必须的

知音

好久没做了，照片不知道能不能找到了

知音

朝鲜族小凉菜主打酸甜，辣不是主要的，但是要有辣的颜色，所以是红、酸、甜

杨逍逍

少一味：再说几句朝鲜语。

泼雷

徐公孰 发表于 2023-8-6 17:33
对对

蜂蜜，麦芽糖，苹果，梨，

是

徐公孰

泼雷 发表于 2023-8-6 17:27
其实，秘籍1是用蜂蜜，秘籍2是用手抓拌，充分入味，

对对

蜂蜜，麦芽糖，苹果，梨，