依云签收

养生丸

丸子做红烧肉，除去香料，主要以生抽调味。宜选带皮五花，肥瘦相间，仿佛层峦叠嶂，有远山之感，乃三七为妙。切块焯水，冒出血沫，洗净待用。另起锅，炒糖色。微焦即可。倒入肉块，一瓶啤酒，生抽、清水适量；香料一般为八角、桂皮、白芷、豆蔻、良姜、少许花椒，两枚干辣椒，一片香叶以及必备之葱姜蒜。开锅转小火，慢炖两小时，期间加盐，足矣。苏轼夜访张怀民，同游承天寺，尝谓何夜无月？何处无竹柏？但少闲人如吾两人者耳。丸曰：哪里都有红烧肉，但是千人千面，一人一味也。

依水闲云

养生丸 发表于 2023-8-16 13:57
又找到一条：莴苣炒虾仁

跟同学老妈学得一道拿手菜。虾仁用蛋液抓匀，虾头煸锅，出来红油，同炒，汤汤水 ...

这道菜不错，莴苣虾仁都不错，不会太油腻

养生丸

小炸毛 发表于 2023-8-16 14:23
它为什么要假装年糕？

年糕？啥意思啊，指的玉糁羹吗？大概突发奇想，就是乱炖一气。

养生丸

小炸毛 发表于 2023-8-16 14:37
吐槽了三句，赶紧给颗糖

身为男孩子，有这厨艺就可以了，起码不会饿S自己

这都以前拍的，没经验，现在主要懒，不愿做，做了也不拍了，其实，手艺早有长足地进步啦

小炸毛

笑流沙 发表于 2023-8-16 14:37
哈哈，丸子已经再三解释了，拍摄的问题

我楼上那句

是不是也不是夸啊？

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-16 14:35
现在有虾滑卖，可以炒丝瓜，炒口蘑，简单好吃

不一样的，完全两个味道，可以试试，出乎意料，那是同学家的传家菜，没在别处吃过。

小炸毛

养生丸 发表于 2023-8-16 14:36
明白，当时拍的时候，自己都想到了

吐槽了三句，赶紧给颗糖

身为男孩子，有这厨艺就可以了，起码不会饿S自己

这叫绝对的自保能力

笑流沙

小炸毛 发表于 2023-8-16 14:33
我只能假装无视这个四喜丸子

以免说出不好听的话

哈哈，丸子已经再三解释了，拍摄的问题

养生丸

小炸毛 发表于 2023-8-16 14:33
我只能假装无视这个四喜丸子

以免说出不好听的话

明白，当时拍的时候，自己都想到了

笑流沙

养生丸 发表于 2023-8-16 13:57
又找到一条：莴苣炒虾仁

跟同学老妈学得一道拿手菜。虾仁用蛋液抓匀，虾头煸锅，出来红油，同炒，汤汤水 ...

现在有虾滑卖，可以炒丝瓜，炒口蘑，简单好吃

小炸毛

养生丸 发表于 2023-8-15 21:23
四喜丸子：汪曾祺写过，不过是红烧狮子头，其实一回事儿，叫法不同而已，做法差不多，有的掺上荸荠，有 ...

我只能假装无视这个四喜丸子

以免说出不好听的话

真的，我得忍

小炸毛

养生丸 发表于 2023-8-15 21:21
汪曾祺的《学人谈吃》序中提及：“听黄永玉说，有一次有几个朋友在一家会餐，规定每人备料表演一个菜。 ...

它为什么要假装年糕？

小炸毛

红烧肉有这么干巴巴的？

养生丸

又找到一条：莴苣炒虾仁

跟同学老妈学得一道拿手菜。虾仁用蛋液抓匀，虾头煸锅，出来红油，同炒，汤汤水水的，卖相不好看，可太好吃啦，尤其拌米饭，当时都不想喝酒了！


莴苣切片切丁都行。宜选鲜虾，自己剥出虾仁，拿全蛋液抓匀，不放淀粉。取虾头煸锅出红油，捞出弃用。先炒虾仁，再放入莴苣，炒熟即成。


注意，只加盐调味，别的什么都不用。

永远的金盾

依水闲云 发表于 2023-8-16 09:29
不许打击我！最近我在学习做菜，特意让丸子发教程，我收藏起来用的

你不是学习眉珊吗？十指不沾阳春水

养生丸

依水闲云 发表于 2023-8-16 10:13
就按你这个方子，家里都有，还是试试丸子版的，今晚就做

保证成功

依水闲云

养生丸 发表于 2023-8-16 09:57
红烧肉只用八角和葱姜蒜就行，其他香料没必要，顶多放个干辣椒，提提味。

就按你这个方子，家里都有，还是试试丸子版的，今晚就做

养生丸

养生丸 发表于 2023-8-16 09:57
红烧肉只用八角和葱姜蒜就行，其他香料没必要，顶多放个干辣椒，提提味。

或者嫌麻烦，直接买个配好的料包也行，哪家超市便利店都有。

养生丸

依水闲云 发表于 2023-8-16 09:36
昨天下单的五花肉已经在路上，红烧肉和无名小炒可以安排啦

红烧肉只用八角和葱姜蒜就行，其他香料没必要，顶多放个干辣椒，提提味。

养生丸

永远的金盾 发表于 2023-8-16 07:35
这是要依云德智体美劳全面发展的节奏

人才啊

必须的{:4_138:}

养生丸

一只羊 发表于 2023-8-16 09:15
丸子，看你这厨艺，想想我的厨艺，表示很傲娇

肯定的，小羊心灵手巧，必须傲娇

依水闲云

养生丸 发表于 2023-8-15 21:25
目前就这些，以后想起来再添加，对了，欢迎大家都来给依云当大师傅，出谋划策，添砖加瓦！

昨天下单的五花肉已经在路上，红烧肉和无名小炒可以安排啦

依水闲云

永远的金盾 发表于 2023-8-16 07:35
这是要依云德智体美劳全面发展的节奏

人才啊

不许打击我！最近我在学习做菜，特意让丸子发教程，我收藏起来用的

一只羊

丸子，看你这厨艺，想想我的厨艺，表示很傲娇

永远的金盾

这是要依云德智体美劳全面发展的节奏

人才啊

永远的金盾

个人认为，依云获得诺贝尔文学奖的可能性，要比依云成为厨神的可能性，要大的多

醉笑，薛痒，想提高依云的文学素养

小丸子，想提高依云的厨艺

看起来，依云果真是骨骼清奇啊

养生丸

妖精七七 发表于 2023-8-15 21:47
我太卡了

先下一会，有空咱两再PK一下厨艺。

是，这两天都有点卡，一阵一阵的。

七七晚安

妖精七七

养生丸 发表于 2023-8-15 21:45
怎么可能呀，七七和小丫姐姐还有小羊，哪个都吊打我好吧

我太卡了

先下一会，有空咱两再PK一下厨艺。

妖精七七

养生丸 发表于 2023-8-15 21:43
我是红烧狮子头，不对，是西几头

养生丸

笑流沙 发表于 2023-8-15 21:44
《丸子小厨》开张大吉

一块儿一块儿，帮助依云，早日成为大厨