本帖最后由 一只羊 于 2023-10-19 16:42 编辑
重庆以雾都著称，但重庆的雾与霾无关，特殊的地理，落差较大，这一切都是环境造就的。
雾其实就是靠近地面的云，当地面热量散失，温度下降，空气又相当潮湿时，那么当它冷却到一定程度时，空气中一部分的水汽就会凝结，变成很多小水滴，悬浮在近地面的空气层里，形成雾。
重庆人喜火锅，其实也是有原由的，火锅中的食物中有足够的麻椒和辣椒能干脆利落地逼出身体的湿气，在医疗不是很发达的时代，估计老祖宗就是以这样的方式调节身体的平衡吧。
“九宫格”火锅是重庆人心目中最霸道的火锅吃法，牛油，花椒，辣椒为主打味料，长长的筷子，深深的铁锅里放置着大小不等的共九个格子，据说最初是为了让一口锅可以不相干的好几个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，这样可以节约成本，想来还是很有创意的 。
吃火锅也是分地域的不同食材也各不相同。
假如桌上摆满了丸子，肥牛，肉片，各种肉类食材，可以断定这一桌外地人。
若是看着一桌子猪脑花，毛肚、鸭肠、鹅肠、黄喉（动脉），各种下水，千奇百怪的食材，那绝对是地道的重庆人。
重庆火锅蘸水相比成都的小资火锅纯粹很多，麻油，蒜泥，盐，味精，简单粗爆，另一番美味！
重庆人对火锅的要求向来是谨慎的，比如鸭肠，必须用筷子夹着，而且时间不能超过十秒，各种食材相对于它所需要的时间都是非常严谨的，这也证明了重庆人的粗中有细的性格。
麻，是一种感觉，辣，是一种痛。当食物中的麻与辣经味蕾传输给大脑时，火爆性格俩家伙却出奇的融洽，成就一种特殊的味道洗涮味蕾，让人欲罢不能。
从小便吃着火锅，看着大人划拳长大的我们不定时约上三两朋友，来一锅老油火锅，毛肚鸭肠，啤酒，各种烫，各种嗨，再划上几拳，吃得热火朝天。
在重庆，人与人之间的距离，一顿火锅的完全解决，不管你是外地人，还是当地人，只要吃上一顿地道的重庆火锅，便对这座城市流连忘返。
如果你喜欢火锅，请来重庆，如果你喜欢美女，请来重庆，如果你喜欢传统与现代结合的城市，请来重庆，来一场说走就走的旅行。 |
雷达卡
发表于 2023-10-19 16:04
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发表于 2023-10-23 09:01
