春入平原荠菜花

秦川梦回

　　没有大棚，南北运输也不方便的年月里，冬季刚过，黄土坡上的人们嘴里正淡出鸟来的时分，荠菜便奉天承运，当仁不让地成了开春第一口鲜。

　　老家关中的荠菜有两种。一种的叶子是锯齿形的，另一种的叶子像配药用的长柄小勺。这两种荠菜叶片肥厚，叶色暗绿，靠近根部的叶柄呈紫色，开的花也是紫的。其味辛辣，芥香浓郁。

　　北京的荠菜叶薄，色浅，叶片松散，开的是白花，味道也淡。这种野菜关中也有，但不叫荠菜，叫“炭锨子”。因它的籽实长得有些像老辈儿拉风箱撮煤用的三角形小炭锨。

　　歌剧《小二黑结婚》的歌词里有一句“灰灰菜来谭仙苗”，曲调来自陕北民歌《四步一慢》。

　　这“谭仙苗”究竟何方神圣，很教我困惑了些年头。一日忽地顿悟，认定是词作者把“炭锨苗”误做“谭仙苗”了。

　　家乡人春季挖荠菜，一是不要抽了苔的，开花的更使不得。二是不会把炭锨苗——北京叫它荠菜——挖回来。

　　荠菜坚忍顽强，经冬不死。每唱《四步一慢》，总被那歌词感动：“野地里生来野地里长，没人管来没人浇。千人万脚踩不死，不怕冰冻野火烧……”

　　为人亦当如斯。

北原

我没吃过荠菜，老是听说，不行，我得去百度一下看看