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北斗六星网 情感休闲 娱乐家园 【荷秋糖】老少皆宜-鸡蛋羹
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【荷秋糖】老少皆宜-鸡蛋羹 [复制链接]

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发表于 2024-8-28 09:08 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 柳倾轻 于 2024-8-28 11:44 编辑

今天早晨实在没有什么菜可吃了,
冰箱里只有鸡蛋,那就做一碗鸡蛋羹拌米饭。
这是我的最爱,把鸡蛋羹跟米板搥匀乎,
鸡蛋羹细腻爽滑,拌一拌吃,香迷糊啦。
早晨做的,还冒热气呢

这道菜发挥的空间无限,可以在鸡蛋羹上面撒上炒好的肉末,
还可以铺上海胆,这就是酒店的名菜海胆鸡蛋羹,
还可以在上面放上虾仁,尽管按照自己的喜欢的DIY。

做法:
1、3个鸡蛋打散,加一点点盐,会打的均匀,加水,水量基本一比一。
2、盖上保鲜膜,牙签扎空,不用过筛麻烦,大火上锅蒸。
3、蒸的时间大概十分钟左右,主要是摇晃一下看中间部分的蛋液不流动就关火,闷2-3分钟。
4、出锅撒上葱花、黑芝麻(可随意加自己喜欢的食物,肉末、海胆、虾仁),倒一点蒸鱼豉油、食用油(喜欢吃香油的也可以)。
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95
发表于 2024-10-6 17:37 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-10-6 16:08
可怜的离女神,,,起码蒸鸡蛋羹,我比她强点,,,

哈哈哈哈 笑出鹅叫

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94
发表于 2024-10-6 16:08 |只看该作者
可怜的离女神,,,起码蒸鸡蛋羹,我比她强点,,,

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93
发表于 2024-10-5 10:37 |只看该作者
@离离 快来这里看要领秘籍

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92
发表于 2024-9-3 08:45 |只看该作者
雁字回时月满楼 发表于 2024-9-2 14:44
记住了,晃动一下,不动就好了。闷着。

实验成功了告诉我,我会有成就感的。

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91
发表于 2024-9-2 14:44 |只看该作者
薛痒 发表于 2024-9-1 19:05
能够让狐老大笑一笑总是好的

薛首版,,你的要求很低啊,基本可以满足。

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90
发表于 2024-9-2 14:44 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-31 21:22
记住啦,下次用上。

记住了,晃动一下,不动就好了。闷着。

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89
发表于 2024-9-2 14:43 |只看该作者
离离 发表于 2024-9-1 19:46
我从来把鸡蛋当主食。。。。

鸡蛋可以当主食,,,比较耐饥

打成鸡蛋羹,消化的很快,我是不敢做主食的,就凭我吃货的胃,没2小时就抗议了。

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88
发表于 2024-9-1 19:46 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-8-31 20:48
主食,,,鸡蛋羹做主食???

我的神,,,这是,,要饿死我。。。

我从来把鸡蛋当主食。。。。

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87
发表于 2024-9-1 19:05 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-8-31 20:49
天花乱坠???

这是什么形容词呀,,,啊呀,笑不活了。

能够让狐老大笑一笑总是好的

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86
发表于 2024-8-31 21:22 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-8-31 20:52
不仔细看,是看不出门道的,懂了,丁老师。

记住啦,下次用上。

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85
发表于 2024-8-31 20:52 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-31 19:27
看我写的要领,晃动一下锅,中间的蛋液不流动就关火闷着。

不仔细看,是看不出门道的,懂了,丁老师。

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84
发表于 2024-8-31 20:49 |只看该作者
薛痒 发表于 2024-8-28 20:10
所以即使不过是最寻常的食材,小糖也照样能做出天花乱坠。

不由一叹,再叹。

天花乱坠???

这是什么形容词呀,,,啊呀,笑不活了。

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83
发表于 2024-8-31 20:48 |只看该作者
离离 发表于 2024-8-28 19:28
我最喜欢的一道主食

主食,,,鸡蛋羹做主食???

我的神,,,这是,,要饿死我。。。

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82
发表于 2024-8-31 19:27 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-8-30 16:15
嗯,我做过鸡蛋羹,想起来了。就是烧水的时间不好掌握。

要不时间不够,要不会鸡蛋会老。

看我写的要领,晃动一下锅,中间的蛋液不流动就关火闷着。

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81
发表于 2024-8-31 16:14 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-30 08:49
所有的成本加起来也没有这个盘子的银子多

三妹的手工千金难买,美浓的盘子到处都是,不能看成本,要看物品的稀缺性

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80
发表于 2024-8-30 16:15 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-30 12:21
我也没放,一般放料酒就是怕鸡蛋的腥味,除醒用的。

嗯,我做过鸡蛋羹,想起来了。就是烧水的时间不好掌握。

要不时间不够,要不会鸡蛋会老。

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79
发表于 2024-8-30 12:21 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-8-30 12:13
忘了问,需要放料酒吗?

只放盐?

我也没放,一般放料酒就是怕鸡蛋的腥味,除醒用的。

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78
发表于 2024-8-30 12:20 |只看该作者
天使在人间 发表于 2024-8-30 12:13
我听说过一个蒸蛋秘诀,用烧过的温开水,,是不是不容易翻车?

我没用过呀,我都是用常温水就是自来水(有过滤器的直饮水)基本没翻车。

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77
发表于 2024-8-30 12:13 |只看该作者
忘了问,需要放料酒吗?

只放盐?

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76
发表于 2024-8-30 12:13 |只看该作者
我听说过一个蒸蛋秘诀,用烧过的温开水,,是不是不容易翻车?

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75
发表于 2024-8-30 08:49 |只看该作者
有花 发表于 2024-8-29 21:48
听说过美浓,不知道美浓是烧盘子的

本来没注意盘子 ,只是你这个菜品显得盘子也高大上了

所有的成本加起来也没有这个盘子的银子多

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74
发表于 2024-8-29 21:48 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-29 08:51
那是个盘子,我一直喜欢美浓烧的盘盘碗碗

听说过美浓,不知道美浓是烧盘子的

本来没注意盘子 ,只是你这个菜品显得盘子也高大上了

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73
发表于 2024-8-29 09:11 |只看该作者
噫吁嚱 发表于 2024-8-29 09:10
三妹早安!作业是交给老师批改的,不必单发。

事实上昨晚已经单发了,快帮忙删除。

不删了,作业挺好的。

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72
发表于 2024-8-29 09:10 来自手机 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-29 08:49
这么好的作业应该单独发帖呀


三妹早安!作业是交给老师批改的,不必单发。

事实上昨晚已经单发了,快帮忙删除。

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71
发表于 2024-8-29 09:08 来自手机 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-8-29 08:49
二哥的作业也很优秀,丁老师应该会给你99分

四妹早上好!大早就收到四妹的表扬,开心一整天啊

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70
发表于 2024-8-29 08:55 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-8-29 08:50
我吃得少,小时候被逼着吃,有阴影了

我家这是贵重物品,我一般生病发烧能吃到。

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69
发表于 2024-8-29 08:51 |只看该作者
有花 发表于 2024-8-28 23:14
像个金黄色的小太阳一样,闪闪放光芒,这个碗真是配合的好

那是个盘子,我一直喜欢美浓烧的盘盘碗碗

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68
发表于 2024-8-29 08:50 来自手机 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-8-29 08:48
我们应该从小就吃,一直吃到老

我吃得少,小时候被逼着吃,有阴影了

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67
发表于 2024-8-29 08:50 |只看该作者
熙儿 发表于 2024-8-28 23:10
上得厅堂,下得厨房

熙儿早,过奖了啊。

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