本帖最后由 远烟空沫 于 2024-8-30 15:51 编辑
发现在论坛上嘚瑟太容易了，就着南方小土豆们的愁容。
这家不是出锅全靠想，就是干脆炸掉厨房的。没说让你们都发面，知道不？发面这事吧，别说你们了，就说我吧，也别说我了，就说得到过祖上曾经有点小阔的我姥姥基因和曾经做过我市第一饭店大厨的我大姨夫真传的我妈妈教导过的我老姐（累的我），让她用碱有时还失手呢。 还好我萌现在有了发酵粉，但发面这玩意有时真看天意，我这北方马铃薯都轻易不蹚这浑水，别说你萌南方小土豆了。比赛规则明明白儿白儿滴写着呢：只要是参赛者本人制作的面食，包括但不限于包子、饺子、韭菜盒子、煎饼等。蒸煮煎炸等烹饪形式也不限。完全可以在规则范围内自由发挥。就不多说了，本烟就还是拿两份水晶饺打个小样吧。
虽然饺子面不用发，但有的同学们还是不会弄咋办。超市都知道吧，里面有卖饺子皮的，不知道啊，那这回告诉你了。就买一点点回来（ 太多了也是浪费，当然得打出嚯嚯坏的量），超市里还有擀面杖，也一起顺回来，不，买回来。然后木耳一点点，香菇一点点，粉丝一小包，豆腐两块或者香干两小袋，包菜番茄黄瓜胡萝卜等自己喜爱的时蔬若干，全部打包，欢欢喜喜抱回家。
回到厨房这个宇宙中心后，打开空调风扇凉霸吹一会儿，西瓜及各种冰镇饮料先从冰箱里拿出来。这时候就掰找借口了，撸袖子开干吧。鸡蛋煎八分熟铲碎。新鲜豆腐块开水焯一下（一去卤味，二不易碎），切成薄厚适中的方块，两面煎出金黄后再切成豆腐丁。木耳香菇粉丝分别焯水和各种时蔬切成大小适宜的条块。然后就是调饺子馅，调味就根据自己口味了，像我这种素陷料完全可以先尝一下再做适当调整，弄好后放在玻璃盆中备用。接下来就是所谓重头戏包了，其实也蛮简单，先铺好饺子皮上擀面棍，横一赶竖一赶滴各种蹂躏，哦，折腾，看着稍有晶莹但不剔透的时候就好了。终于开包喽，就更容易，完全等同于如何把一头大象装进冰箱里面。如是较大的饺子皮用一个就好，如果小一点的就两小只捏一起。完喽开火起锅蒸就行了。
不过是水晶饺子。而已。很难吗？真的很难吗？
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发表于 2024-8-30 15:35
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发表于 2024-8-31 23:14
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