是谁撺掇别人吃羊排的？

知音

怎么整啊，这么肥……

我真很好

我觉得知音没做好，我有责任，没说完全明白

闹热

知音 发表于 2024-9-17 16:34
因为怕腻，昨晚煮第一遍，今天早上把上面一层白油撇出去之后又煮了一小时，结果油是真没了，肉也老了(o ...

你看，行家说了吧。我第一句就说喝羊肉汤，你非反着来。没事多做几次！

我真很好

我为啥要扔掉一部分油，动物脂肪里羊油最可怕，其次是牛油，凝固后很硬，对血管不好，吃着是香，一旦进入身体能排出来多少就不是自己能说了算，想吃的话就尽量控制好，不摄取过量

鸡油就无所谓，即使凉了也不凝固

我真很好

知音 发表于 2024-9-17 16:34
因为怕腻，昨晚煮第一遍，今天早上把上面一层白油撇出去之后又煮了一小时，结果油是真没了，肉也老了(o ...

羊腿主要是熬汤，里面的肉就没啥吃头了，虽然没啥吃头也不能扔，所以我用那么多葱香菜辣油啥的拌，就是为了就着把肉吃了
我汤锅里除了最开始放的姜葱酒，再不放任何东西，吃的时候把盐面辣椒油葱香菜放碗里，热汤往里冲的

我们家是一条羊腿熬一锅汤，熬好后把主要的肉拿出，骨头放回汤里，然后每顿把想吃的肉量热汤时放到汤里，开锅后把肉拿出手撕拌葱香菜等，汤碗里不放肉只放调味料，一碗清汤配一碟拌羊肉，最后汤和肉差不多一起吃完

另外，白油不能全扔，要留一部分满足味蕾

知音

闹热 发表于 2024-9-17 16:12
其实那肉不错，羊肉就得肥点。我不会做，但啥好吃还是挺清楚地

因为怕腻，昨晚煮第一遍，今天早上把上面一层白油撇出去之后又煮了一小时，结果油是真没了，肉也老了(o^^o)

闹热

知音 发表于 2024-9-17 15:53
吃完了，肉煮的时间太长了品相不好看没拍

酒还行，拍了

其实那肉不错，羊肉就得肥点。我不会做，但啥好吃还是挺清楚地

知音

闲散之人 发表于 2024-9-17 10:22
你简直就是暴殄天物啊，这么好的羊排，调料喂出来，锡纸包上，上空气炸锅，那会是多好的美食啊？

罪过， ...

今天有点发挥失常了，没吃好

剩下的想想再吃

知音

闹热 发表于 2024-9-17 10:11
吃了没有啊？俺还等着看做熟了啥样呢

吃完了，肉煮的时间太长了品相不好看没拍

酒还行，拍了

闲散之人

你简直就是暴殄天物啊，这么好的羊排，调料喂出来，锡纸包上，上空气炸锅，那会是多好的美食啊？

罪过，罪过，流着哈喇子路过！

闹热

吃了没有啊？俺还等着看做熟了啥样呢

肥园子

这得用烤箱，建议买一个烤箱

信以为真

你切的方法不对吧

远去的烟云

知音 发表于 2024-9-16 22:05
不管三七二十一煮上了，明天我侄女我外甥他们来吃

  刚才我还替你愁那么多你和警察怎么吃呢？有生力军来就不怕了。人多吃饭香，怎么做都没毛病。

再折长亭柳

知音 发表于 2024-9-16 13:43
不会煎不会烤，就会煮

煮熟了再烤。

再折长亭柳

知音 发表于 2024-9-16 22:05
不管三七二十一煮上了，明天我侄女我外甥他们来吃

我说的，可是你这买的时候没挑选呀？肥厚的太多了，你买的是带羊腩的了。分开用：带肥肉多的，剁块，红烧胡萝卜，肥肉少的带直排的清水煮，蘸韭菜花吃。

王小丫

红烧羊排好吃。我今天吃的烤羊腿做熟的。

金豆豆

柳警吧？感觉他容易撺掇。。。

小红袄

清煮吧，葱姜白芷就成，
就得带排骨带肥才好吃，太瘦了味道寡淡。

知音

南沙贝 发表于 2024-9-16 21:52
手抓羊排，好吃啊

不管三七二十一煮上了，明天我侄女我外甥他们来吃

南沙贝

手抓羊排，好吃啊

梧桐花开

羊排还是烤着吃不腻。

窥天瞳

知音 发表于 2024-9-16 17:02
羊腿煮过，只是很少买羊排，不会做羊排，这次想试试

第一步，用冷水泡羊排半个小时，里面加点盐和高度白酒，把血水和脏东西泡出来。

绝对不主流

这么纠结，给我邮过来吧，我帮你解决

知音

我真很好 发表于 2024-9-16 14:06
羊腿煮时我只放生姜片葱酒，煮两个多小时关火放阳台（冬天），第二天把上面凝固的油扔掉一部分，再烧开

...

羊腿煮过，只是很少买羊排，不会做羊排，这次想试试

窥天瞳

做这个我也还不错。

我真很好

羊腿煮时我只放生姜片葱酒，煮两个多小时关火放阳台（冬天），第二天把上面凝固的油扔掉一部分，再烧开

肉拿出来用手撕成条，拌盐面辣椒面香菜葱

汤碗里也放那些东西，热汤浇上

螃蟹

知音 发表于 2024-9-16 13:55
那不屋里全是味儿？

生烤还是煮熟了烤？

烤箱里就能烤，不用煮，入好味，慢火，先用锡箔纸包上，防止水份跑没了，等差不多了，再打开锡箔纸，大火烤焦表面部分。下厨房里应该就有比较详细教程。

我真很好

羊腿我是这样做

我真很好

知音 发表于 2024-9-16 13:56
羊腿和肋条能一起煮吗？

一起煮白瞎了，肋条改刀薄点用锅烤吧，先放点剔下的肥油放锅里，肋条摆下去，撒点孜然胡椒粉辣椒粉咸盐面两面烤，最好是其他一切准备就绪，这个烤好马上吃，很香
羊腿不是想请客吗？那就留着呗，再冷点时候像我上面说那样熬汤吃