脑花 大肠 丝油 葫芦头

再折长亭柳

脑花




大肠




葫芦头






丝油

再折长亭柳

河海森林 发表于 2024-12-22 10:11
你不是没胆了么，怎么还吃这么多肉呀

正是因为没胆了，胆汁没处存放，时长在胃里，所以你得多吃肉。如果不吃肉，它就会闲得返流，让你返酸。

河海森林

你不是没胆了么，怎么还吃这么多肉呀

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2024-12-22 07:42
我之前是望文生义，没有过多在意这个范围的了解。。。譬如，猪舌头，猪耳朵，这类若归于下水，肯定有点接 ...

屠宰分类，各地不同，但大同小异。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2024-12-22 07:36
啊？我去。。。睡回笼觉了！回见，柳警，开心快乐每一天。。。。

记得医学上好像应该叫括约肌，靠近肛门，收缩切断粪便的那一节大肠。北方某些人的酷爱，西安就有专门卖葫芦头的。卤好，切片，一咬咯嘣脆，哈哈。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2024-12-22 07:41
丝油和板油比，出油率不低，腥味只要在提炼时加点冰糖即可压住。可怜呀，这都是我们小时候求之 ...

你继续感慨万千。嘻嘻。我真真儿回笼去了。。。。。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2024-12-22 07:35
正块猪肉之外的，一律称为下水。包括头蹄、内脏、血等。

我之前是望文生义，没有过多在意这个范围的了解。。。譬如，猪舌头，猪耳朵，这类若归于下水，肯定有点接受不能。。。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2024-12-22 07:29
丝油用来干嘛？炼油都嫌，出油率低，油还又腥。。。

丝油和板油比，出油率不低，腥味只要在提炼时加点冰糖即可压住。可怜呀，这都是我们小时候求之不得的油呀，那时候，凭计划供应票，每人每月二两植物油，哪里够用？只能靠买点这些玩意回去炼油补充。某些人还歌颂、怀念那个时代。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2024-12-22 07:35
正块猪肉之外的，一律称为下水。包括头蹄、内脏、血等。

百度归来：

下水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。


不同的饮食文化中，下水的地位也有巨大差异：有些文化中，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2024-12-22 07:33
大肠头

啊？我去。。。睡回笼觉了！回见，柳警，开心快乐每一天。。。。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2024-12-22 07:32
脑花儿：不是上么？怎么被你归入“下水”范畴了？我以为下水都在肚腹里。。。。

正块猪肉之外的，一律称为下水。包括头蹄、内脏、血等。

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2024-12-22 07:29
葫芦头？是猪尿包吗？传说中的：肚条？

大肠头

金豆豆

再折长亭柳 发表于 2024-12-22 07:16
有谁能详解这些猪下水？

脑花儿：不是上么？怎么被你归入“下水”范畴了？我以为下水都在肚腹里。。。。

金豆豆

丝油用来干嘛？炼油都嫌，出油率低，油还又腥。。。

金豆豆

葫芦头？是猪尿包吗？传说中的：肚条？

再折长亭柳

有谁能详解这些猪下水？