最佳当季单身饭——青蒿腊肉糯米饭

嘉怡

经常自己做饭自己吃，多做几样吧，吃不完，太单调，没营养不说，还亏欠味蕾，这里，分享一道顶简单又好吃尤其好做的饭，不管多么菜鸟一看就会;P
原料：
    糯米、腊肉或腊肠（注：一定要正宗乡下自己熏制的，否则味道折扣一半）、自己采摘的三月当季新鲜青蒿一把
辅料：
    干红辣椒一个（视个人口味添加与否）
制作过程：
    1、糯米淘洗备用（用量视各人胃袋大小而定）
    2、青蒿洗净用开水焯过（不喜欢青蒿气味的在开水中加点石灰水），捞起、挤干水分、切碎；
    3、腊肉（一定要肥瘦兼有）或腊肠切成细块（厚度不超过0.5CM，形状不拘）
    *4、爱吃辣的将干红椒切细丝（如果家中有吃辣和不吃辣的，就不放，起锅后吃辣的另加自制剁辣椒亦可）
    5、把以上东西放一起拌一下，加水适量，可蒸可煮，用电饭煲煮水稍微多点儿，放大碗里用高压锅蒸，水稍少点儿。
    以上用料没有固定比例，你爱吃哪样就多放点，如果你不是像我这样的减肥人士，就腊肉偏肥点，或者起锅后加少许自炼的猪油，如果腊肉比较少，要稍微加点点盐。
    结论：
    1、好闻、好看、好吃！绿、红、白交错，颜色让人看着就喜欢；青蒿的清香、腊肉或腊肠的肉香、糯米的饭香，还在蒸煮的过程中，顶风香八里，让人食欲大开；揭开锅的一瞬间，简直急不可待。
    2、营养！有荤有素有主食。
    3、方便！我现在就是一边闻着满屋的香味，一边在这逛论坛。
    4、环保！不闻油烟，头发里没有残留的味道，厨房也容易清洁，碗筷也少洗几个，省时省力省水。
    :loveliness:

秋锦

这个好。好操作。就是糯米，俺娘说不能吃多，换成一般的大米也中，我估计。
好家伙，这个青蒿，看着就想吃。

知音

真的很诱人啊！
我没吃过青蒿，但是在江西菜馆吃过芦蒿炒腊肉，我喜欢芦蒿不喜欢腊肉。

嘉怡

再补充一下，俺晚饭换成糯米和玉米渣各半，其他不变，居然一样好吃，首先还担心玉米渣的口感会糙呢:D
这下好了，营养更全:loveliness:

这周末俺就吃它了，青蒿、糯米、腊肉、玉米，都是我爱死了的食物:$

当然当然，配个清淡蔬菜汤就完美啦:victory:

嘉怡

我不能确定什么叫青蒿，
其他食材我都有，哪位高人告诉我这东西在我们湖北叫什么菜？:dizzy:
野妞 发表于 2010-3-27 20:30

湖北有啊，但是武汉上哪采呢？龟山蛇山还是东湖？;P
我照张今天下午采的青蒿PP你看看，别采错了:loveliness:

嘉怡

保存了 等下周休息 做试试看 不过不晓得我们这里超市能不能买到那些材料哦。。。嘻
輕描淡寫辜負你 发表于 2010-3-27 19:57

青蒿是肯定买不到的啦，其他能买到，但是味道肯定没那么好哦:hug:

野妞

我不能确定什么叫青蒿，
其他食材我都有，哪位高人告诉我这东西在我们湖北叫什么菜？:dizzy:

輕描淡寫辜負你

保存了 等下周休息 做试试看 不过不晓得我们这里超市能不能买到那些材料哦。。。嘻

嘉怡

顶上来给轻轻美眉看:$:lol

嘉怡

等你把一切准备齐了，别忘了给我寄点来。
信以为真 发表于 2010-3-27 12:18

哈，估计他忙着给人挑水，没工夫准备呐;P

嘉怡

糯米、腊肉或腊肠（注：一定要正宗乡下自己熏制的，否则味道折扣一半）、自己采摘的三月当季新鲜青蒿一把

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为了吃这个饭，俺得提前三个月回正宗乡下 ...
寡妇门前挑水汉 发表于 2010-3-27 12:05

哎，你难道就没个乡下亲戚？还是过年不到乡下走动？:o
像俺，过年到乡下给叔叔、舅舅、姑妈拜年，腊肉什么的想不要都不行呐:loveliness:

而现在，正是三月，这雨后天晴的周末，出门踏青，顺带就把青蒿采回来了呀;P

信以为真

等你把一切准备齐了，别忘了给我寄点来。

寡妇门前挑水汉

糯米、腊肉或腊肠（注：一定要正宗乡下自己熏制的，否则味道折扣一半）、自己采摘的三月当季新鲜青蒿一把

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为了吃这个饭，俺得提前三个月回正宗乡下去腌制腊肉，还得等到三月，亲自采摘当季新鲜青蒿吗？

嘉怡

扩展一下:)
如果在没有青蒿的季节，把青蒿换成一个土豆，其他照样，依然好吃，还更简单。不过，我会切点小葱花起锅后撒上。

特别说明，食材一定要地道。:loveliness: