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品一杯茶的清香
夜，静谧，白炽灯照亮漆黑的房间，电脑运作的声音充斥寂静的空间。 在侧头那一霎那，决定泡一杯茶，一杯绿茶。 离开电脑，提起水壶，水壶有些轻，可以猜到：水，不烫了。不过一贯随性的自己连煮开水也得看兴致。很明显，此刻的我想喝一杯茶，遗憾的是没有煮开水的兴致。于是将就着那半壶不热却也不冷的水倒入白瓷杯，然后放入一撮茶叶，盖上杯盖，一两分钟后将水倒掉，家乡里的话来是说是洗茶叶，第二次倒入水才能喝，最后便是等待。 对于喝茶，我是一个很会挑剔的人，我挑的不是哪种茶好喝，而是挑心情。喝茶，我不是行家，不过兴趣倒是有些。 小时候我们客家人多数是吃擂茶，即使来了客人我们也是用擂茶来招待，擂茶代表着客家人热情好客，当然除却商务工作上往来。客家擂茶的制作原料里即也包含了茶叶，只是也品茶不同。品茶是泡茶，最后会剩有茶叶；而擂茶是将茶叶捣碎，捣碎后是可以直接吃的。两者相比较，泡茶相对文雅些。 小学时想过这泡茶与擂茶的一个问题：泡茶会剩有茶叶，擂茶是直接捣碎茶叶，这两种方法该是擂茶更好些，因为将叶子都吃了，那茶叶的“精髓”不就是完全吸引了吗？而到后来才觉得泡茶比擂茶好。用开水泡茶，开水可以将茶叶中可溶物质溶解于水成为茶汤，剩余的则是残渣；而吃擂茶则是将残渣也吃了。这跟我们学习知识很相像。 以前的自己并不喜欢泡茶喝，总是觉得苦，无法理解爸爸为什么每次吃饭后都要喝一杯茶，当时爸爸说是清肠胃，将肠里油腻的东西清理掉，那时竟也觉得在理。只是后来接触的书籍多了，武侠电视看多了，茶文化知道得多了才知道爸爸那样喝茶是在糟蹋茶。好在我不是个茶迷，不然一定会跟爸爸争论。其实说到底，最终我也在学着爸爸，学着糟蹋茶。 自己真正喝茶是在初三中考那一年，当时功课繁重，每天夜里都是要到凌晨才能离开书桌上床睡觉，那时候没有熬夜，也没有失眠的习惯，反而每晚十点多就要打瞌睡，为了提神就泡茶喝，一杯两杯（那是喝开水的玻璃杯）进肚，提神的效果还是可以的，于是每晚都泡茶喝，甚至带水去学校的瓶子也改成泡茶带着去。那一年里，家里本来不用特意买茶叶的却因我妈妈每次买拜神的茶叶时都会比以往多（初一十五拜土地公要用到茶叶）。家里买茶叶很随便，都是散装的，没有区别什么茶叶，而我喝的也总是那一种味道，现在想起来觉得想绿茶。 中考结束后不用再晚睡，也没有养成喝茶的习惯，想来是因为有目的的喝茶并不能让人成为习惯，我不是像武侠电视里的那些高人那样——品茶。我是在喝茶，带着目的去喝茶。 之后过年回家每餐饭后爸爸依然是在泡茶喝，而我偶尔也会倒一杯，轻轻抿一口，然后放下，不再拿起，有的是因为过于苦涩，有时是因为没有那份心情。我觉得心不静，浮躁的时候喝茶也是在糟蹋。茶的清香、苦涩是需要用心去品。茶不是白开水，不能用喝白开水的方式去浪费茶。 写《红尘宴》时写到一段关于茶的知识，写得不深入，只是介绍说那些茶叶适合生长的环境，虽然写得不多而自己却因此特地去搜索了相关知识，了解多了之后茶叶于我而言没有上中下等级之分，它们都是属于生活中的一种味道。 文字敲完，桌子上的茶也凉了，看，我又糟蹋了一杯好茶。 | 
雷达卡
发表于 2011-5-22 21:51
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欢迎苡夕草，喜欢你的茶文字，这次散文版有活动，希望你也能参加！
小学时想过这泡茶与擂茶的一个问题：泡茶会剩有茶叶，擂茶是直接捣碎茶叶，这两种方法该是擂茶更好些，因为将叶子都吃了，那茶叶的“精髓”不就是完全吸引了吗？而到后来才觉得泡茶比擂茶好。用开水泡茶，开水可以将茶叶中可溶物质溶解于水成为茶汤，剩余的则是残渣；而吃擂茶则是将残渣也吃了。这跟我们学习知识很相像。
谢谢哇……
学做擂茶吗？可以百度看看，很简单。
茶友哇、
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