维生素C能抗癌

二色

亚硝酸盐广泛存在于自然界中，每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶进入我们的机体。自然界中的亚硝酸盐在蔬菜中的平均含量大约是4毫克/千克。亚硝酸盐进入人体的剂量不多，它不会产生对人体的危害，在体内能自行解毒并排出体外。如果亚硝酸盐摄入在200毫克以上。就会引发中毒，如隔夜的剩菜中所含的亚硝酸盐是原来的几倍，特别是未腌透的咸菜（在一星期到半个月之间属于亚硝酸盐最高峰）。亚硝酸盐一旦被摄入人体摄入过多，就能迅速进入血液，引起机体缺氧中毒。但最恐惧的是，亚硝酸盐与“胺”结合就能诱发细胞癌变，尤其是食管癌和胃癌居多。
　　胺是一种什么东西呢？它是蛋白质代谢后的产物。李时珍在“本草纲目”中记载道：“腌菜不可与鲫鱼同煮”，它在这句话中之意就是“食物相克”。在科学还不发达的过去，李时珍能破解其性，实在确是天才也。按现有的科学理论解说，是鲫鱼的蛋白质很容易水解，然后亚硝酸盐与这类高蛋白食物同食会使它们相结合而产生了一个新的化合物，名为“亚硝胺”致癌物。可是你也不必害怕，大自然给我们造就了破解亚硝胺的解药，该“解药”就是维生素C，它是如何破解的呢？举例说明。
　　假若有一个姑娘，她只有选择A、B二个小伙子结伴的权利，而这个B的小伙子非常的活泼，它在各方面都比A小伙子要强，你说这个B小伙子的成功率不是很高吗？而A小伙子呢？假若没有B的小伙子出现，这个A小伙子也会百分之百的成功，而偏在同一个时间段出现了B小伙子，A小伙子与这个姑娘结合的可能几乎没了，或许只能有千分几。因为有些女孩子偏偏喜欢像木头一样的也有呀？所以还有个千分之几呀！
　　好了，通过以上的比喻，大家已经了解其原理了吧！因为在膳食中有了维生素C的存在，而维生素C的化学结构又比胺活泼的多，它先于亚硝酸盐结合，也就是阻碍了亚硝胺的合成，这就是我们平常所说得维生素C能抗癌的原理。

大漠孤烟斜

是药三分毒，老吃维生素也不好吧？{:soso_e134:}

热心

真的吗？{:soso_e132:}

益阳乐平

{:soso_e160:}学习!

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水果中维生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以补充维生素C！一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等来补充，其实水果中含量最多维生素C并不是这些水果，下面咱们来看一下水果维生素含量表：

　　水果名称 100g水果含毫克数

　　刺梨 3012

　　酸枣 900

　　鲜枣 243

　　沙棘 204

　　石榴 68

　　草梅 60

　　猕猴桃 58

　　山楂 53

　　柠檬 45

　　橘子 43

　　桂圆 43

　　苹果 12

　　西瓜 8

　　蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏;另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。

　　下面来看看各种蔬菜维生素含量表：

　　蔬菜名称 100g蔬菜含毫克数

　　萝卜缨 77

　　西兰花 75

　　柿子椒 72

　　菠菜 65

　　花椰菜 61

　　甘蓝 57

　　苦瓜 56

　　豆瓣菜 52

　　绿花菜 51

　　青苋菜 47

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　　萝卜 25

　　蕃茄 23

　　所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍;蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！

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大漠孤烟斜 发表于 2013-5-20 19:36
是药三分毒，老吃维生素也不好吧？

在医院听从医嘱吃药，没人怀疑是在服毒，是吧？{:soso_e112:}

平常在家吃多少水果都不会中毒，只会吃撑着