闽台特色风味菜------姜母鸭

再折长亭柳

       这次去福建玩，在临行前查攻略、规划线路的时候，发现竟有很多介绍各种特色吃食的帖子，什么海蛎煎呀，土笋冻呀，姜母鸭呀，哈哈，不由大喜，这回，俺可以去当一回吃货啦！
       等到了海边，见了各色海鲜，早把这些玩意儿给忘了，一直到了厦门，才在中山路步行街夜市上吃到了海蛎煎和土笋冻等小吃，姜母鸭属于大菜，得坐下来吃，晚上要逛街景，肚子也没空，只好舍弃了。一直到了泉州，才在关帝庙附近的好吃街上发现了一排专做姜母鸭的酒馆儿，其中一家招牌上写着是老字号的，我看它做鸭子的瓦钵子都是豁口缺边的，估计确实是老字号了，于是，进去点了一只。服务员问：“需不需要另加鸭血鸭胗？鸭血3元、鸭胗4元，一套7元。”我喜欢吃鸭血，便让她加了一套。
      没一会儿，鸭子端了上来：一个破旧瓦钵里，装着黑乎乎的烂熟鸭块儿和大片生姜，还冒着一股料酒加草药的怪味儿，哎哟，不要说什么色香味了，就连一点看相都没有哇，而且，肯定是大锅里做出来又装瓦钵子里加热的陈货，因为鸭子要烧烂成这样，起码也得一个多小时呀！举起筷子来尝了尝，妈的，果然是反复加热了的陈货，因为，很咸很咸，才吃了一小半，就害我喝了三罐儿王老吉！只好剩下了。
     买单时，光姜母鸭就128元。
     友情提示：出外旅游，有些名气很大的特色风味菜肴，很可能只适合当地人的口味，不要盲目听信网上那些吃货的宣传。切记、切记！

再折长亭柳

{:soso_e120:}尼玛，鸭爪子都煮得脱骨了！

蓝色的郁金香

流口水

昊哥

我们这里以前有一家台湾餐厅，就卖姜母鸭。

再折长亭柳

昊哥 发表于 2013-8-18 09:14
我们这里以前有一家台湾餐厅，就卖姜母鸭。

{:soso_e120:}还没有我做的啤酒鸭好吃，妈的，主要是老子名气没姜母大。

昊哥

再折长亭柳 发表于 2013-8-18 09:24
还没有我做的啤酒鸭好吃，妈的，主要是老子名气没姜母大。

姜母就是大姜块，姜味太浓烈了。

风平帆高

哦勒个去 馋死人不偿命啊？我倒一杯酒 ，就这个图片喝半斤可否？{:soso_e132:}

风平帆高

看砂锅的年代 放点开水就能煮出鸭汤{:soso_e113:}

再折长亭柳

风平帆高 发表于 2013-8-18 20:55
哦勒个去 馋死人不偿命啊？我倒一杯酒 ，就这个图片喝半斤可否？

{:soso_e120:}你的杯子倒是大呀，一杯就有半斤？喊墓歌陪你喝吧！

再折长亭柳

风平帆高 发表于 2013-8-18 20:59
看砂锅的年代 放点开水就能煮出鸭汤

{:soso_e120:}嗯，马王堆出土后，又在大秃家用了20多年。

风平帆高

再折长亭柳 发表于 2013-8-18 21:00
你的杯子倒是大呀，一杯就有半斤？喊墓歌陪你喝吧！

墓歌叫酒糟灌趴下了

南沙贝

哈哈！还是海鲜好吃