伊宁美食-- 一餐八味品维吾尔族特色美食 [复制链接]

云裳

主楼

发表于 2013-8-30 12:01 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由云裳于 2013-8-30 12:06 编辑

伊犁的美食种类繁多，从草原上的马肉、纳仁、奶茶、烤全羊，到街巷空气中弥漫着香味的烤羊肉串、烤包子和抓饭……

可是，舌尖多情，肠胃和时间有限。很多来伊犁游玩的外地游客，特别是内陆沿海一带的游客，每每一到吃团餐的时间就忍不住“胃痛”。“要是一餐能品尝到好几种不同的特色美食，每种分量都不多，该有多好啊。”

精明的商家想到了这一点。在伊宁市喀赞其民俗旅游区附近有一家颇具特色的维吾尔族餐厅，其推出了“特色套餐”，在一餐中你可以品尝到维吾尔族特色抓饭、馄饨、烤肉、薄皮包子、碎肉拌面、传统冰激凌、自制酸奶等美味。因为味美、搭配合理，而且分量适当，颇受人们喜爱。

在清甜香醇的茶香中，漂亮的维吾尔族服务员端上了第一道美食——餐前凉粉。盛夏烈日炎炎，晶莹剔透、爽口的美味凉粉成为抢手货。凉粉是一种备受伊犁人喜爱的风味小吃，这家餐厅通过民族美食家的改良后，配制了特色浇汁，拌匀后的凉粉口感清脆绵韧，不失为一道极好的夏日餐前小吃。

第二道美食则是维吾尔族餐桌上常见的羊肉抓饭(维吾尔语称“朴劳”)。端上桌的抓饭香气四溢，米粒更是粒粒分明、颗颗油亮，鲜黄色的胡萝卜为抓饭增添了自然的诱人美色，令人垂涎欲滴，忍不住要先尝为快，一饱口福。再配上第三道餐厅特色的大串烤肉和第四道维吾尔族薄皮包子，那真是人间美味极品，食而无憾。

形似鸡冠的薄皮包子(维吾尔族人称“皮提曼塔”)，透过皮几乎可以看到里面的馅，吃时犹如包子皮融化在嫩肉油香中一般。它色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有洋葱浓郁的香甜和孜然味，味道爽口香甜。在行的人说，薄皮包子最好放在抓饭上面，并撒上黑胡椒粉，三个手指轻轻一拎，将底部粘着米粒的包子一起放入口中，那才是真正的维吾尔族特色美味。

吃完四道美食，肚子已经半饱，该让胃适当休息一下了。第五道美食则是一道维吾尔族家常饮料——自制酸奶，食客可以适当加白糖和蜂蜜，夏天还可以加冰，能帮助胃部消化，继续探索舌尖上的伊犁。

第六道菜是伊犁美食不可缺少的主角之一——碎肉拌面。餐厅负责人向记者介绍，拌面很难说是哪个民族的食品，它的维吾尔语意为“浪漫”，其实就是汉语“拉面”的谐音。该餐厅的拌面不仅嚼起来超有筋道，而且浇上爆炒后的青椒、红椒、西红柿、圆茄子等菜品，不光伊犁味十足，而且营养丰富。

这时，客人基本饱了，但第七道美味，是每个人都挡不住的诱惑——维吾尔族特色小馄饨，维吾尔语称“曲曲儿”。曲曲儿肉嘟嘟、圆滚滚的，大概这个原因起了“曲曲儿”这个名字吧，可爱极了。

最后一道美食，则是伊犁大街小巷都可以看到的维吾尔族手工冰激凌。将色泽黄润的冰激凌轻轻放入口中，仿佛时光都悄悄地慢了下来。伴着淡淡的奶香，那入口即化的香甜与冰凉，相信只有真正体会过的人才会有所感悟。

附件: 您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？立即注册 

4 查看全部评分