友情赞助贴【最难忘的一顿饭】不虚此行的美食-----太湖三白

容家的十七

轻描墨，浓淡总相宜，风景如诗春意住，水乡梦里两依依，但见鸟归迟。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－调寄忆江南

　　此去西山是无巧不成书的一行，同事老家就在苏州东山，只是忽然念及去年在林屋洞附近的餐馆里吃的太湖三白，馋虫又在肚子里作怪了，遂想自驾出游一番，主要是去吃，玩是顺便的，而我的小驴游记和照片很早就在同事开心网上传开了，故而我也同往，顺便当个临时导游，她们选定景点，我上网订票，一切OK

　　我们选定11号周三出门，路上果然顺利之极，导航仪设定目的地后，跟着它一路导过去便是，只是觉得它很“啰嗦”，一直“说”到西山，沪杭高速上去之后走新造好的S26，路上前后没其他车的，难道高速也带“清场”的？不由偷笑起来，然后过S58沪常高速（绕城高速公路）进入环太湖大道，

　　从古村出来去林屋洞，洞里出来后她们都不想上山，只好我独自一人上山溜达，她们到饭店打牌喝茶，反正不是周末，老板也不忙，乐的慢慢炖鸡汤。等我逛完林屋山，老板见我回来后开始上菜。

　　知之为知之，不知百度知，以下资料搜自百度，太湖三白以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名，故曰：太湖三白，此说约定俗成、年代久远、绘声绘色。

　　太湖银鱼，长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产。

　　太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。

　　1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼。太湖白鱼又称太湖银刀，相传这名字的由来还有一个动人的传说。相传明朝末年，清兵打入太湖，太湖渔民张三带领一帮人与南下的清兵在太湖一带激战。一次，张三在湖上与清兵作战时，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛，弯腰从湖中拾起一把银刀，向清兵杀去，清兵被他的神勇给镇住了，纷纷落荒而逃。张三再一瞧手中，原来是一条银光闪烁的白鱼，这样银刀这个名字就叫开了。”

　　太湖白虾：清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。

　　吃过之后觉得名不虚传，鲜的眉毛也快掉了，白鱼肉质鲜嫩，白虾的壳很薄，直接都吃下肚子里喽，就是银鱼跑蛋变成炒蛋了，感觉炒的有些老，还有个水上漂，细嚼下觉得野菜的口味还可以，不过类似水芹菜那样，有点独特的味道，略微一点苦涩，但是多吃几口，就觉得颊齿间有种特有的清香，吃不惯的人犹如我几个女同事，觉得一点都不好吃，鸡炖的也挺熟烂，估计立马进去就炖的话，还没那么快就好的吧，螺丝炒的不太好吃，有点老，嘬不出来，空心菜还挺新鲜的。我属于吃啥都吃得下的人，不然哪会长那么多肉捏，记得小时候吃过的稀奇古怪东西还多呢，说给她们听的时候，可真把她们听的目瞪口呆的。

　　饭菜都是同事趁我还在林屋山上玩的时候，早早点好了，然后她们玩她们的扑克牌，我玩我的林屋山，当回来后跟她们说山上的风景时候，可把她们后悔的，其实林屋洞后山就向个小山坡，根本不能算山，上去一点都不累的，驾浮阁上看风景，太美了，八百里洞庭尽在眼下，山后的溶岩石群，让我流连许多时间。

　　茶足饭饱之后，驾车去罗汉寺，然后沿着太湖大桥开往环太湖大道回去了，路过渔洋山，还路过苏州太湖公园，看出去临岸而建，面朝浩瀚的太湖，风景极美，建议她们中途停车去公园闲逛一圈，虽然是阴天，但有好多新人在那里拍婚纱照，让人沾染了不少的喜庆氛围。
太湖三白之一：白虾

炖的鸡汤和炒螺丝，鸡汤好吃，鸡都炖的熟烂了

太湖三白之二：白水鱼


太湖三白之三：银鱼


炒的空心菜，没放蒜泥，直接热炒上盘

同事吃不惯的野菜：水上漂

进入西山了

太湖大桥，近中午的时候拍的，天气还是阴沉，


半路上路过的别墅群，可惜房价都成天价了，只能看看，买不起的

路过的太湖公园，免费开放的

太湖公园里的超大水车哦，很多人在那里拍婚纱照的


延绵的滩头风景，偶尔也有水鸟飞过


弯弯的长廊，环湖而建，犹如漫步太湖之上

蓝色的郁金香

吃货来啦

蝶儿

蓝色的郁金香 发表于 2013-10-8 20:50
吃货来啦

是赞助吃喝玩乐版块的活动吧？{:soso_e112:}

蝶儿

看着就非常有食欲。。。{:soso_e102:}

紫晶儿

我最爱吃的鱼了，我端走了啊！

蓝色的郁金香

哦,应该是,我朋友发错了,没有关系.

开心草原

晚餐来份白虾补补钙。

开心草原

多谢楼主共享。