蝴蝶过河

临街卖酒

蝴蝶过河

主材料：

    三斤重财鱼一条  (也可用青鱼，草鱼，只是小鱼刺太多了)

副料：

    大豆、生姜、剁辣椒、橄榄油、清水、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖

做法步骤：

    1、大豆泡发打成豆浆2升，浓度不宜太大，过滤后待用。

    2、将财鱼去鳞，去腮，斩断鱼鳍后切下鱼头。剖开，分成两片，去内脏。然后剥皮，将鱼骨剔下。洗净。(这一连串动作当然有点血腥，你可以内心默念阿弥陀佛......)

    3、将锅烧热，用生姜片将锅底涂抹一遍(防止粘锅)后，加入橄榄油烧至7成热，将鱼头，鱼皮，鱼骨放入锅中，放入生姜丝，剁辣椒少许，二面煎黄。然后加入豆浆，烧开后文火慢熬。(你不会在这个时候煲个电话粥什么的吧？烧糊了味道就变了，对吧。)

    4、熬汤的过程中，你可不能闲着，要做的事多着呢。比如，你得把鱼切成薄片，然后用生抽，料酒、食盐拌匀，腌制40分钟以上。此步骤刀工非常重要，鱼片要尽量切得大而薄，这样煮熟时才更像蝴蝶^-^

    5、好了，这时候，你可以静待熬汤的成果了。此过程大概需要1小时，等待总是很无聊，你不妨去论坛看看有人在吵架没有。等到汤大约只有1升了，鱼头散烂，这时应该把这些杂物滤去，只剩下香浓的汤汗了。千万不要在这时将口水滴进去了，否则味道会变了哦......

    6、在鱼汤中加入适量的食盐，白糖，老抽，慢熬一分钟。

    7、火锅，你家中有吧？将鱼汤盛入火锅中，烧开。还等什么呢？将腌好的鱼片分量投入锅中，鱼片由红变白就可以夹出大快朵颐啦。

注1：为啥叫蝴蝶过河呢？这鱼片煮熟时，像不像翅膀张开的蝴蝶呢？

注2：图片所示是重口味的做法，更适合于嗜辣地区。

蝴蝶过河

我是否爱上了，这些蝴蝶
春草池边绿，桃花逐水流
看上去春意盎然，也昏昏欲睡
不如，捉几只蝴蝶，下酒
传闻它们，飞不过沧海

更飞不过，迢迢银河
既然，宿命如此

那就早死，早投胎

我这样的人，饿的厉害
草根，灰尘，断壁残垣全啃过
别跟我讲道理
饿死事大，失节事小
我的心被人啃得千疮百孔

(翅膀上星星点点)

谁他妈的，又表示过

一丝歉意

里西湖的王维

这名字太美了，这诗歌超有味道

里西湖的王维

这鱼做的比我好。总之，欣赏。我也做做看

死火

帅呆了。清香。

里西湖的王维

传闻它们，飞不过沧海
更飞不过，迢迢银河
既然，宿命如此
那就早死，早投胎

富于暗示性的文字，看似冷峻的叙述，实际上也反映了内心的纠缠。爱的复杂的滋味

不爱和尚

这菜，俺吃过，味道一流
这诗，俺读过，味道超一流
{:soso_e128:}

梅花小字

喜欢，小菜荤素齐全，爱情味哲理味都烹出来了，入口生香。

临街卖酒

里西湖的王维 发表于 2014-8-3 21:51
这鱼做的比我好。总之，欣赏。我也做做看

请相信我的独门秘菜，味道相当好。{:soso_e113:}

里西湖的王维

不爱和尚 发表于 2014-8-3 22:35
这菜，俺吃过，味道一流
这诗，俺读过，味道超一流

好生羡慕和尚兄。呵呵

里西湖的王维

临街卖酒 发表于 2014-8-3 22:50
请相信我的独门秘菜，味道相当好。

那是一定的{:soso_e163:}

临街卖酒

死火 发表于 2014-8-3 21:58
帅呆了。清香。

{:soso_e104:}

临街卖酒

不爱和尚 发表于 2014-8-3 22:35
这菜，俺吃过，味道一流
这诗，俺读过，味道超一流

{:soso_e114:}

临街卖酒

梅花小字 发表于 2014-8-3 22:39
喜欢，小菜荤素齐全，爱情味哲理味都烹出来了，入口生香。

谢谢美女夸赞。{:soso_e163:}

桑丹

帅

临街卖酒

桑丹 发表于 2014-8-4 06:30
帅

{:soso_e163:}{:soso_e121:}