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腊狗 [复制链接]

再折长亭柳

主楼

发表于 2016-12-11 12:26 |只看该作者 |倒序浏览 |

      湖北人是吃狗肉的。

   据说狗肉温补，吃了耐寒。入冬后，菜场里便有狗肉卖了。狗肉除了新鲜的，还有腌制的，叫腊狗。

   腊狗一般都是进入腊月后腌制的，所以叫腊狗。腌制腊狗，是将狗肉用炒过的花椒盐和大料等腌了，然后晾晒风干，但要保持一定的水分，食用时上蒸笼蒸来吃。有一年，一个朋友送给我两条从乡下弄来的腊狗，晒得太干了，害我找到卖恩施腊蹄子的商户，用他的电锯子才锯成小块，放在阳台上，一冬天没吃几块，开春后一股哈味，扔了。

   这次在仙桃沔街的小沔厨看到有腊狗，随手拍了几张图发到朋友圈，便有吃货打电话来要。我问店家卖不卖？店家说蒸熟了的80元一斤。我说我买生的，要4条后腿，大堂说得问老板。老板来了，说生的也卖，但要100元一斤。我扭头走了，不是因为价钱，而是很讨厌这种不讲诚信的家伙。

   出门给黄陂乡的朋友打了个电话，让他冬至后送几条腊狗来给几个吃货朋友解馋。

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