疯老爷子的推碾上报啦

扯咸淡

http://bhsb.tjbhnews.com/html/2017-06/28/content_8_3.htm

扯咸淡

推石碾
文/疯老爷子
　　我小时候吃的米面，都是用石碾推出来的，因此我们那时候的孩子们，都是推着碾长大的。别的我不敢吹，我推着碾转着圈走的路，比长征的距离还长，只不过没爬过雪山，没过过草地，没遭遇过敌人的围追堵截。但我妈的笤帚疙瘩也不是吃素的，要是我胆敢因为贪玩耽误了推碾，我的小白屁股非被我妈的笤帚疙瘩加工成猴屁股不可。
　　我刚够得着碾棍的时候，就跟我姐一起帮我妈推碾。一根碾棍俩人推，我在里边走小圈，我姐在外边走大圈，我妈在后边耍笤帚。耍笤帚的也不轻松，她要不停地在碾盘上划拉，确保材料碾得均匀，碾散了又得往中间扫，防止材料“出轨”，腾出手来还要推碾框，助我们一臂之力。等碾盘上的材料碾成了面，我们就停下歇着，我妈却不能歇，她要抓紧把碾盘上的面扫到一起，用箩子（细筛子）箩一遍，箩出来的渣子，还要摊到碾盘上继续碾，直到碾不出面了才收工。

　　最折磨人的是碾米，碾面一般都是碾一簸箕，用不了多长时间就能碾完，而碾米最少也得碾半口袋（六七十斤），一碾就是小半天。要是赶上前边有几个排队的，不是恋晌（超过中午），就是恋黑。

　　我家碾米一般都是选在阴天下雨没法下地的时候，为了抢在别人前边，我妈总是顶着雨就让我到碾棚里去占碾，用毛主席的话说，这叫“不打无准备之仗”。碾米不像碾面那么简单，只要把粮食碾碎碾细就行，碾米是个技术活儿，既不能把粮食碾碎，还要把包在粮食上的糠皮碾下来。我长到十来岁以后，我妈就退居了二线，我和我姐就当上了推碾的主力，不管是碾豆面玉米面，还是碾猪饲料，都是我在前边推碾，我姐在后边耍笤帚，只有碾米的时候，我妈才亲自挂帅。碾米的粮食主要是高粱，有时也碾谷子、大麦和稗子。上碾以前要把粮食用清水泡一下，摊到碾盘上要保持一两寸的厚度，太厚了糠皮碾不下来，太薄了会碾成面。碾出来的糠皮多了，就要用簸箕往外簸，簸出去的糠皮当饲料喂猪，剩下的米就是我们的口粮。我妈是簸米的高手，簸出去的糠皮里，连半个米粒都没有。

　　碾成的嫩玉米面，不用箩子箩，连皮带面一起和面贴饼子，这样的饼子带着嫩玉米的奶香，加上干锅贴出来的又香又脆的饹馇，这样的好饭，我估计一顿上一百多道菜的慈禧太后都不一定吃过。更难忘的是，熬一锅小鱼，围着圈儿贴一锅这样的饼子，想起来就咽唾沫。

扯咸淡

有喜事就不能眯着，那啥，置顶飘红也是必要的

野妞

贺~

疯老爷子

野妞 发表于 2017-6-28 10:28
贺~

谢谢老妹，不仅荐稿，一贺还三遍

云在眉梢

老爷子又有喝小酒酒的钱啦！

疯老爷子

云在眉梢 发表于 2017-6-28 11:44
老爷子又有喝小酒酒的钱啦！

今天真喝了二两，就是菜有点简单：油煎花生米，五花肉炖扁豆。

云在眉梢

疯老爷子 发表于 2017-6-28 12:32
今天真喝了二两，就是菜有点简单：油煎花生米，五花肉炖扁豆。

我不会喝酒，叫阿衫陪你一盅~
哦，那小子好像赌气闭关自修去了。

天下白

过去的老故事疯哥都记着，随口就来。陈年的酒好喝有味道

疯老爷子

云在眉梢 发表于 2017-6-28 13:39
我不会喝酒，叫阿衫陪你一盅~
哦，那小子好像赌气闭关自修去了。

阿珊还等着他呢。