本帖最后由 归隐宋朝 于 2017-7-18 16:03 编辑
我们这个地方把赴宴叫做“吃桌”，由此衍生出来，坐不到正位上叫“抱桌角”；坐到接盘子递碗的位置叫“坐桌口”。
十几年前，我打发闺女出嫁的时候，请来了厨师，给厨师商量，想用火腿招待客人。那时候的席面上刚兴起火腿这东西，也就有头脸有财力的人家待客时用。厨师大睁俩眼问我，开玩笑吧你是。论家底你用个平常的席面就行啦。我对厨师说，我是这样想的，是来送礼的都不是外人，有些老亲旧眷成年轮辈子不喝咱一口水，听说咱有事，大老远的跑来贺喜。我这是头一宗办事，要是端出去的盘子不像盘子碗不像碗，亲戚邻居嘴上不说，咱心里也愧的慌不是。
那一次待客真叫好，很多人多年后还夸我大方实意。
时过境迁，现在不比从前了。待客除了用火腿之外，还附加了很多东西。鸡、鱼自不必说，还有猪脸儿，就是把猪头应脑门一破两瓣，卤熟了端上去；外加牛肉、鸡腿、老鳖汤、孜然羊肉等等。荤菜满桌流油，素菜堆尖如山。食客到中间时段都恹恹而去，满桌子的剩菜摞起老高。
前年小儿子结婚，我又给厨师商量，能不能改良一下，这样弄太浪费。厨师还是那个厨师，两眼还是那样瞪我，你咋恁些事嘞，往席面上端火腿是你戳的头，现在却要裁减它。你是不知现在的形势，吃不吃是另外一回事，你得端上去。光有吃的，没有打包带走的就不是好席面。不错，我也知道是眼睁睁的浪费，可是你敢改动么？反正我是没这个胆量。
有一次，我吃桌回来，邻居嫂子看见我问，人家都大包小包地往屋掂，你的包嘞？我忍俊不禁，我自己都没吃饱，还说打包哩。街上卖水煎包那个婆娘，单一坐在桌口上，从服务员推车上接下来的好菜，直接倒进自己的塑料袋子里。吃罢饭还没走到门口，袋子开裂了，像母牛下犊一样稀里哗啦淌了一堆，她一边从地上捞饭菜，一边不住口地骂服务员给的袋子不结实。
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雷达卡
发表于 2017-7-17 23:54
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发表于 2017-7-18 08:52
这办法一般人不告诉他
发表于 2017-7-20 14:56
哥两个闺女一个儿子
