端午品到的好茶和好酒

五十学易

      六月八号上午，在磁山温泉小镇景区，品了一回茶。环境就没法讲究啦，我们一行三人，被一阵急促的雷雨催下山，饶是跑步前行，仍然淋得衣服几近湿透。看场人的小屋就在阴主广场的西侧，一所小木屋，三间，里面东西零零乱乱，形同狗窝。几把塑料椅子围着一张圆桌摆着，桌面上倒有一套茶具，虽粗陋，但是，用一个小巧的不锈钢架子挂着，在这一屋子粗糙物件中，倒显出几分雅致来。看场人约有五十岁左右，一个粗笨汉子，见是宋总陪同我们，颇有眼力见儿地拿出一把小巧的瓷壶，又掏出一个塑料袋子，里面有一撮颜色略黑的茶叶，问我们是否喝茶。我跟宋总都赶忙摆手，觉得这荒山野外的看场人小屋，能有什么好茶？就算是有，估计也就是粗涩不能入口，更何况，那茶具实在有些担心不洁净。看场人迟疑了片刻，说，我自己从山上采的，自己炒的，只余下这点了，你们不尝尝？听那话的意思，再客气下去，就漏税啦。我一听，赶忙说，那就尝尝， 宋总也马上附合我。

          待得茶冲泡上来，一口水入嘴，在舌尖上淌过，还真是没品过的好茶。怎么说呢，轻灵，清透，纯净，甘冽等词都不足以形容那种感觉。我觉得这功劳应该归功于水。问他哪儿的水，看场人说，在山顶仙人洞那儿接的。其实阴主广场下面，就有一口汉武井，我们来时还看见一个农人拿着大大小小的桶在打水，说是附近村民，特特跑这儿来打水的。宋总问了一嘴，原来距离这儿竟然十多里路。还真是不近，这么说，那口井其实已经十分好了。但看场人显然要求更高，从这儿到山顶的仙人洞，步行怎么也得二十分钟，山路十分不好走，蜿蜒曲折，有小径通着，我们刚在上面看到几个人在洞里接水，还跑到洞外平台上一棵野桑树上摘了几个野桑葚吃呢，味道端得美味无比。我仅吃一个，已经被彻底征服。

附图：阴主广场



汉武井
   

五十学易

我长叹一声说，看来陆羽茶经上说的，泡茶最上等的水是山泉水，还真是不假。想那些寄身名山大川的和尚道士，平素吃得就极清淡，味觉十分敏锐，再天天喝这山泉水泡的自采自炒的茶，还真是不羡仙呢。再想想自己身陷俗事，日日为稻梁谋，儿女亲情一日放不下，不由十分沮丧。

五十学易

        中午在烟台薇诺娜公司赵姐那儿吃的饭，自己公司做的，特地请了个会做鱼的朋友做的大鲅鱼，还有一道羊肉，据说是一家几十年老店烤的羊肉，得清早上就去预订，才能排上队。如果是滋啦冒着油，上面撒一层干辣子和胡椒吃，肯定十分美味，可惜凉了。喝了几款酒，我重点品了两款，一款是G干白，法国芝路酒庄出的，酿酒用葡萄是百分之三十的长相思和百分之七十的赛美蓉，入过橡木桶，酒精度竟然达到14.5度。这几个要件直接决定了这是一款十分难伺候的酒，价格昂贵。它需要放在冰上醒，质量比拉菲还要高一个档次。芝路酒庄是法国1855年酒庄分级时被评定的一级庄，也只有这种酒庄，才肯也才有实力对干白这种酒费这种心思。

五十学易

         主陪是某葡萄酒商会的鞠会长，已经退休了，面皮白净。我感觉他对葡萄酒的品评，应该没到济南刘君的水平。刘君尝到一款酒，不用看酒标，能分出大致产地，靠山近还是靠水近，主要葡萄品种，大致法国进价。我们喝到的G干白是2012年份的，2013年装瓶。我估计入橡木桶时间并不太久，也是，干白比之干红，长处在于清新的口感，清香的花果香味。入桶久了，清新度方面自然大打折扣。

虽然赵姐极力夸赞我对于葡萄酒品评方面的敏锐，但事实上，自从几年前我做过一个手术，切除了左耳下至下巴处约两寸左右的一段腺体，我就一直怀疑我的味蕾变迟钝了。所以这么高贵的一款干白，我现在竟然忘了它的味道了，实在写不出什么来。

另一款是干红，名字我忘了。跟赤图的酒标极象，我一度以为是赤图，后来赵姐拿出两款酒来让我对比，我才恍然大悟。赤图的酒标背景是一座城堡，而那款干红背景是一只展翅的鹰。不消说，这酒跟赤图是一个酒庄出的，都是枫城古堡酒庄。庄主大卫我还挺熟悉的，席间李君提起我在大卫家里亲自洗手泡茶的事儿，我竟然没印象了。只记得那是一个颇为无聊的午后，刘君拿着小本子，一条条跟大卫和他母亲谈合同条款，我百无聊赖，在城堡里四处溜达着拍照片，心里长满了乱草。

我让李君说一下这款干红的缺点，李君深吟半晌说，他认为这款酒没缺点。我说你别跟同层次的酒比，你得跟加尼美德那种酒比。李君说两款酒根本差着几个档呢，怎么比啊？我于是就笑，说那我说几句吧。我认为这款酒，闻香很不错。对了，说起闻香，又记起那款G干白，闻香相当愉悦，这款当然比不得G干白。入口的话，感觉酸味稍稍突出一点点。回甘比较甜，还有，余韵不那么悠长。酒咽下后，颗粒感稍稍嫌粗糙，不那么丝滑。其实我也就是瞎说，这一席人，全是行家里手，大家不肯驳我，不过是礼貌和教养。但对我的说法存疑的，就自动去认真品鉴了，这就是我瞎说的目的，所谓抛砖引玉吧。

        鞠会长喝得兴喜，饭后主动承担起泡茶的任务来。他选了一款红茶，我初喝上去，竟然有着老白的韵味。我让老虎猜是什么茶，老虎也说是老白，看来我俩感觉 差不多。我说，这茶定然是大叶红茶，发酵比较轻吧。鞠会长打开茶壶给我看，还真是。我们都笑了。

        我喜欢发酵得比较轻的红茶，从前喝过一款烂熟的滇红，那种味道，现在一闻到都会作呕。我真不是说那种的就不好，我不喜欢罢了。

五十学易

         好酒好茶，都需要各种条件成全。对葡萄酒来说，适宜的侍酒温度，打开后醒的时间长短，清脆轻薄的水晶杯，配酒的菜肴，低沉婉转的音乐……对茶来说，上好的山泉水，适宜的水温，泡茶的器皿，意在韵外的古曲……都是成全好酒和好茶缺一不可的条件。如果都有点欠缺，那么，有趣的灵魂可以让一切变得完美起来。好的对饮者，如芬芳的秋露，如涤荡浊气的甘霖，会让齿颊把那种留恋的滋味牢牢地记住。

       说起好的对饮者，想起了柳君。这边才刚刚想起，那边就收到了柳君的微信，责怪我到了烟台，怎么不找他。其实并不是我不找他，是老虎不同意。老虎是个伪醋坛子。概因柳君就是一个有趣的灵魂，跟他一起交流，极为惬意。柳君听说我在品茶，极为踊跃，想来陪我们聊个天。我请示老虎，他说不行，我们马上就得走了，于是我回复改日你去威海，我请你品好茶吧，今天有点太晚了。柳君很遗憾。

柳君书法，茶，画，酒都爱好。他的爱好跟我不同，我是装逼用，他却真正是研究过。收藏的名家紫砂壶摆了一个架子，我没亲见到实物，只看到过图片，一直很向往实地参观一下。但看了又能如何呢?我又不是太懂。我去过柳君办公室，看到他桌子上有一本书，讲小篆的。我不懂小篆，只是莫名的喜欢那种字体，想必柳君是懂的吧。毫无疑问，他懂得比我多多了。

五十学易

        鞠会长泡茶水平挺高的，充分把这一款红茶的优点给发掘出来了。我夸他泡得好，他笑咪咪地边倾茶边听着，并不谦虚，也没有自得。老虎忙着研究桌上放着的两块不锈钢八卦浮雕，跟我讨论这先天八卦刻得顺序对不对。我对于先天八卦和后天八卦，仅能叫上名字，没深入研究过。但对于八卦代表的方位，略知一二，，感觉没有大错误。查了一下手机，刻得顺序没问题。于是又细细把玩一番。

       那么一刹那坐在那儿，就仿佛地荒天老。记起《罗曼蒂克消亡史》中，章子怡饰演的小六坐在后座上，长长的耳坠在颠簸中摇曳，一曲老歌反反复复在颓废地吟唱，阳光斜斜地打在车玻璃上。那种感觉，就是天荒地老吧？

五十学易

         好茶好水加上懂茶的人在泡，还加上对的人坐在身边啰哩啰嗦说着有趣的闲话，觉得这款红茶也真不比上午山上的那款差。待得换过新茶，又喝过两道，我跟老虎动身回家了。

         回程时我想，这种慢生活我是多么喜欢啊。日子过得很慢，没有焦虑和算计，更没有功名利禄，就是跟对的人一起，读读书，聊聊天，做几道好菜，酒饱饭足后喝上一壶山泉水泡的好茶。不知道雪水泡出来滋味几何？估计现代人搞不到红楼梦中人雪了，更搞不到那种纯绿色无污染的茶了。我们能品到的好，跟古人比，可能就是该倒入门前水沟的粗货吧。

榆园书话

好久没见到师父写字了。

五十学易

薇诺娜酒业

五十学易

中午喝的酒，左侧是李君，右侧是赵姐

五十学易

G干白

五十学易

下午喝茶室

蔫怪

感觉极具伪装性。只要心情好，感觉就很好；口感也一样，心理也一样。

五十学易

蔫怪 发表于 2019-6-11 21:15
感觉极具伪装性。只要心情好，感觉就很好；口感也一样，心理也一样。

正确。
比如饿了三天，给一个苹果，肯定比平素吃的甘甜，但如果给你两个苹果，那么肯定能分出哪个更好吃。
好与不好，都是相对而言的。

五十学易

榆园书话 发表于 2019-6-11 12:16
好久没见到师父写字了。

现在不会写了，就是记个流水账

肥园子

五十学易 发表于 2019-6-11 07:13
主陪是某葡萄酒商会的鞠会长，已经退休了，面皮白净。我感觉他对葡萄酒的品评，应该没到济南刘君 ...

芝路的干白我还没喝过，我只喝过芝路的甜酒

肥园子

文中提到的红酒，我都没喝过，

快乐哥爷

你另外一个马甲叫新解玉玲珑，常常让我想起，玲珑一号。你老公是科技专家吧。