茶、咖啡（随笔）

秦川梦回

  我喝茶，也喝咖啡，以喝茶的时日为久。

  我的喝茶，意在给白开水添点儿味道，俾更适口。一杯在手，可度一日，最多中间换次茶叶。咖啡则仅限早餐、午后两次。醒醒喉咙，兼以提神。

  近古以遐茶被当做烧菜、煮粥时的配料使用，故有“茗菜”、“茗粥”之谓。至今尚有煎茶、抹茶，那是连茶叶一道吃的。明代才改为泡，饮汁弃沥。

  斯文人喝茶，茶叶、水、茶器、泡法乃至环境都有讲究。有的佐以茶食，稍似英人的下午茶。但下午茶通常喝的是红茶，茶点繁复、味厚，与知堂先生主张的清淡相悖。他推荐的茶点，有豆腐干切成的茶干，或羊羹，或日式“果子”，如此等等。

  我是粗人，这些个讲究学不来，也不想学，但不至于粗到喝不出好坏贵贱。

  我中意绿茶，最喜猴魁、龙井，生熟普洱也都不错。茶庄收罗的碎茶末子，有叫“高末”，有叫“高芯”，也没少喝。想那西人喝茶，本来就磨做末子。浓浓的“高末”香，滑，适口，价廉物美，只不堪以奉客。

  我对咖啡偏见久矣。对它的认识始于经济舱供应的那种浅棕色热水。这样的咖啡，还不如白开水。浓浓地冲一杯速溶咖啡吧，也尝不出什么好。

  直至某年进了桑托斯那家BOLSAQFFICIAL DE CAFé，登时闻到股郁烈的香气，原来是三位银发老太，坐在阴暗的大厅深处，细酌慢品，低声说话。遂称了两磅送人，自己也开始喝。

  自此便开了个头，添置了磨、煮一应装备。孩子是英国硕士，我用的咖啡豆都是她帮着选的。

  与不在茶里添加任何调味一样，我只喝纯粹的黑咖啡。对我来说，茶也罢，咖啡也罢，只有这样才能喝出它原本的香与味。

  洋人通常早餐后喝咖啡，我很少这么做。嚼几口涂了黄油的烤面包，喝一口热腾腾的黑咖啡，这种搭配，便是我的至味。我不管行家怎么做，适合我的，就是最好的。

  午睡起来，脑袋瓜木木的，这时来一杯黑咖啡，凉的热的皆可。很快便来了精神头儿，像把午睡的效果放大了两三倍。

  外出旅行，落日余晖时分，沐着天风，坐在被夕阳涂得嫣红的露天咖啡座里。浓浓的黑咖啡里，滴几滴威士忌，再擎支在家不准吸的粗雪茄，一种“乘天地之正，而御六气之辩，以游无穷者”的畅爽油然而生。

彼且恶乎待哉？

杰尔索米娜

好有情调

杰尔索米娜

俺的茶杯
克莱因杯
费不费漂酿

秦川梦回

杰尔索米娜 发表于 2021-11-23 17:47
俺的茶杯
克莱因杯
费不费漂酿

蓝色与金色搭配高贵典雅

退休民工

你不但爱喝茶和咖啡，还爱抽雪茄，好久不见，问好。