当然,人肉咱不敢剁,猪肉凑合一下,谁家冰箱里还不保存谢些动植物尸体是吧,就是硕那个意思,主旨是,酸菜能化解一切杀气并升华为大义凛然。
老式做法是用骨头,尤其棒骨,炖之前恶狠狠将其敲碎,把骨髓油之闸门打开。
但是新式做法崇尚五花肉,肥中瘦取其精华的料理,那么,如何讲将五花肉最后烹饪成半个油星之火从而更接近人肉的肥而不腻嗫?
所谓懒猪肉不香就是这个道理,所以我们一定挑选那些经过锻炼的猪,那些饱食终日忽然想迸发思想,于是在猪圈里反复踱步之翘楚,它们身上的五花非常软糯q弹,猪倌一看这厮不安分守己,所以就得拼命喂食,于是,正中下怀,它们不小心脱离了低级趣味,终于又脑满肠肥又一天了。 |