或许会说一说做菜，做汤，以及做事

徐公孰

我关注的一个公众号
忽然丢失。

搜索再三，好像视频全已下架。

实在不明白

一个厨子炒菜的号

还有什么要封杀的呢？



（编辑题目，以扩充谈资）

徐公孰

找到一个好厨子
会炒菜
会做视频
多么不容易啊

徐公孰

丢失的这个厨子是南方的

找一个好的南方厨子不容易

南方的厨子比北方的精明

会隐藏不少关键的做菜窍门儿

不像北方的厨子恨不得从屏幕钻出来亲自上案上灶演示一番

湘女妃儿

不一定是封杀了，也有可能是自己注销了。

徐公孰

南方好厨子有一个北方厨子比不上的优点


南方厨子会烧汤

北方厨子明显做汤少

徐公孰

湘女妃儿 发表于 2023-6-20 13:03
不一定是封杀了，也有可能是自己注销了。

好不容易做出来的

注销多可惜啊

湘女妃儿

学什么做菜撒。我就不学不进厨房，呵呵，做个十指不沾阳春水的女子多好。

湘女妃儿

徐公孰 发表于 2023-6-20 13:04
好不容易做出来的

注销多可惜啊

公众号难得做起来，看的人少，没啥流量。

徐公孰

湘女妃儿 发表于 2023-6-20 13:04
学什么做菜撒。我就不学不进厨房，呵呵，做个十指不沾阳春水的女子多好。

我的观念有所不同

什么事情都要自己去尝试

什么事情都要向高手致意


:-)

螃蟹

推荐你个“相信科学，享受生活”的厨子公号。

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我是潜水的

有可能是受不了公众评论，自己注销了

知音

什么名，我给你搜搜

徐公孰

螃蟹 发表于 2023-6-20 15:07
推荐你个“相信科学，享受生活”的厨子公号。

B站：space.bilibili.com/21950148

谢谢螃蟹

等机会看看再说

如果好看

以后少踹你两脚

徐公孰

知音 发表于 2023-6-20 16:47
什么名，我给你搜搜

直接告诉我一个好看点儿的就得了呗

徐公孰

我是潜水的 发表于 2023-6-20 15:27
有可能是受不了公众评论，自己注销了

别说，还真有这个可能~

记得那老厨师还真的认真回应一些人的评论，说，他都是如实展示，没有必要说谎云云

反正就是有些人，不管别人怎么做，总是有一千一百条反对的话在时刻准备用上场

知音

徐公孰 发表于 2023-6-21 07:30
直接告诉我一个好看点儿的就得了呗

我不关注某一个人，想做什么菜就搜一下菜名，找适合自己做的看一下。

螃蟹

掌握煎，炒，烹，炸的基本技巧，能处理常见食材。

了解各大菜系基本味型，会做几十到百种家常菜肴，讲刀工，能颠勺，再懂一点面案技巧，能搞定一般性面食——什么馒头，包子，饼子，面条，油条，麻花……

可拌十几种馅料，会十几样冷盘，煲十几款靓汤，也就勉勉强强算得上一个合格的家庭煮妇（夫）了。

烤盘或穿串烤一切，起火锅涮一切不算。

毕竟，连稍微聪明点的动物，都具备这种最简单，最原始的食物加工能力……

知音

螃蟹 发表于 2023-6-21 08:17
掌握煎，炒，烹，炸的基本技巧，能处理常见食材。

了解各大菜系基本味型，会做几十到百种家常菜肴，讲刀 ...

谁能这么厉害呀……

教授加油(o^^o)

螃蟹

知音 发表于 2023-6-21 08:28
谁能这么厉害呀……

教授加油(o^^o)

对于教授来说，这个题目应该不难。：）

知音

知音 发表于 2023-6-21 08:28
谁能这么厉害呀……

教授加油(o^^o)

煎（会），炒（会），烹（不会），炸（不会），能处理常见食材（不会处理动物内脏）。

了解各大菜系基本味型（不会），会做几十到百种家常菜肴（能做10种），讲刀工（讲点），能颠勺（不能），

馒头（不会），包子（不会），饼子（不会），面条（会）油条（不会），麻花（不会）……

螃蟹

知音 发表于 2023-6-21 08:50
煎（会），炒（会），烹（不会），炸（不会），能处理常见食材（不会处理动物内脏）。

了解各大 ...

完全不合格的一个家庭煮妇……

知音

螃蟹 发表于 2023-6-21 09:43
完全不合格的一个家庭煮妇……

难道你会炸麻花？

知音

螃蟹 发表于 2023-6-21 08:33
对于教授来说，这个题目应该不难。：）

我估计教授不如我会的多

螃蟹

知音 发表于 2023-6-21 10:52
难道你会炸麻花？

绝对不主流

螃蟹上次做的面也很惊艳
一个合格的家庭煮妇

徐公孰

螃蟹 发表于 2023-6-20 15:07
推荐你个“相信科学，享受生活”的厨子公号。

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看过视频上做西红柿炒鸡蛋。我的评论是:


道理基本上不错；
技巧上比我差不少；
这个视频能从阵势上唬很多很多厨房小白
我一看就知道还嫩着呢，当然，凭他这劲头儿，会很快获得很大进步的。

西红柿炒鸡蛋的技巧，六星服沈眉珊，她自悟出一个搁些许麦片的窍门儿。这个得服

知音

螃蟹 发表于 2023-6-21 11:13

真会炸麻花呀？
惊艳了……

知音

徐公孰 发表于 2023-6-21 11:53
看过视频上做西红柿炒鸡蛋。我的评论是:

螃蟹说的那些事情，你会做几样？不如我吧？

徐公孰

他这种做法儿，适合搞工业食品，什么都有确定性的流程

家里做菜，完全是另一种风格，凭的不是实验，是灵感。

比如说炒鸡蛋，可以放醋，不能放酱油耗油，可以放盐放糖，不能搁味精


能放醋，放多少合适？他或许能实验出数据

不能放味精，他没办法实验。不能放，他怎么实验啊？

徐公孰

知音 发表于 2023-6-21 12:00
螃蟹说的那些事情，你会做几样？不如我吧？

不可说
不可说
一说就是饥荒
需要不停地证实~~