深夜放毒 — 酱油腌渍太平洋蓝蟹

我爱花香不爱花

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出差前见华人超市里有卖鲜活的太平洋蓝蟹，还是团脐的。忽然就想这是腌酱油蟹的好食材，于是拣买了4只。
回家用将生老抽混合，再放入大量白糖，煮沸冷却，再加入些许白酒。
将蓝蟹洗净，擦干，置于盆内，让它们略吐出些水气，然后浸入酱汁中，密封保存在冰碗内。
今天回家从冰箱里取出，一开盖，腌渍海鲜特有的鲜香扑鼻而至。
取出一只切开尝鲜，红膏黄油，肥美入味。

懂爱签名

真会做

天干物燥

生腌？

过路的鱼

馋人啊

过路的鱼

{:4_124:}

过路的鱼

懂爱签名 发表于 2023-11-30 17:50
真会做

一天不发两帖，一帖总可以吧？

过路的鱼

盐蟹子，应该加入一把韭菜。那个韭菜有海鲜味儿，好吃呢。

我爱花香不爱花

天干物燥 发表于 2023-11-30 18:17
生腌？

是，你也试试？挑梭子蟹母的，红膏厚的，不用太大个，酱油白糖加4分之一水，煮沸冷却后浸入。3，4天可吃。

我爱花香不爱花

懂爱签名 发表于 2023-11-30 17:50
真会做

不能说，再不吃，嘴长了派什么用？

我爱花香不爱花

过路的鱼 发表于 2023-11-30 18:50
盐蟹子，应该加入一把韭菜。那个韭菜有海鲜味儿，好吃呢。

没试过，，，韭菜味重，会夺了蟹味不？