看到没有?我们院子里的刺嫩芽子。这是非常有特色的一种食物,算不上野菜吧,但是你如果在市场上见到它,绝对身价不菲。我们这里种了很多,现在已经进入了收获的季节。想吃了,去掰一点嫩嫩的回来,用开水焯一下,然后就可以蘸酱吃,那也是相当好吃。我们这个可真的是原生态的,没有任何农业污染的。
刺嫩芽,又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地,分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
春季采嫩芽、嫩叶,鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下,换清水浸泡2小时,炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
俺们地里有的是,我就是来显摆的。
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