我发现了个秘密

云舟孤帆

不知道为什么，现在到喜欢上了湘菜。印象中的湘菜以蒸碗为多，有的即便不是蒸碗，也是用碗上。最喜欢吃的是剁椒鱼头，还有萝卜干炒腊肉。萝卜干咬在嘴里嘎嘣嘎嘣的脆，别有一番风味。

正宗的湘菜到底是什么，打死我也不知道。但是有一道臭豆腐，我是百吃不厌。过去不吃臭豆腐的，害怕里面加了屎粑粑，后来看别人吃的津津有味，索性不去联想，你敢吃我也敢吃，怕个球。

不知道何时湘菜打败了川菜风靡了全国，而且搞起了连锁。连锁店以韩湘子居多，几乎每个城市都有，而且门庭若市。

连锁后的湘菜多少有点改良，已经失去了正宗湘菜的味道，但是南来的北往的适应它的人变得多了，这也许是它火爆的原因。我喜欢它并非它的口味，觉得那里的米饭好吃。很多饭店的米用的是廉价米，口感平淡无味，韩湘子的米却与众不同，吃起来软糯清香。大多城市的韩湘子米饭使用大号电饭煲做的，吃的时候一碗一碗的上。深圳的韩湘子吃饭论煲，我们一家三口就来一微型小煲正好。这小煲也是高压电饭煲，做出的米口味更好。

真以为好米小煲饭就好吃，于是也买了小的高压电饭煲，米是超市最好的那种，晶莹剔透。但是做出的米饭也就那么回事。于是又想起了韩湘子。

上月底孩子回来一家人又去了韩湘子吃饭，期间问服务员：你们的米饭为何这么好吃，用的是什么牌子的米？服务员笑笑告诉我：他们的米统一配给，是韩湘子专用大米。我说道：我们经常在你们店吃饭，也算熟人了，能不能买一点给我？服务员摇头笑答说她做不了主。得问他们经理，

说者无心，听者有意；我那傻儿子第二天就去韩湘子买了八袋米打的给我送回。真空小包装的那种每袋五斤，整整四十斤。搬进家累得直喘气。

吃完家里的剩米今天打开了一袋韩湘子大米，抓在手里一看恍然大悟，终于明白了韩湘子大米好吃的原因：原来是梗米里面掺有糯米！嗨，原来如此简单，瞧我这猪脑袋，怎么没有想到呢？怪不得吃起来这么软糯呢！

其实再好的米在我家也是白搭，因为媳妇做米饭时时候总是要加入小米或者是玉米臻，做出的饭味道不咋样却有个好听的名字：黄金饭。

云舟孤帆

韩湘子湘菜馆专用大米

茶香墨闲

还是觉得东北的大米最好吃

东北虎

茶香墨闲 发表于 2024-10-11 19:41
还是觉得东北的大米最好吃

我也是。
不论在什么地方，我都吃东北大米。

东北虎

茶香墨闲 发表于 2024-10-11 19:41
还是觉得东北的大米最好吃

我也是。
不论在什么地方，我都吃东北大米。

东北虎

我老家湖南，湘菜吃不来，太辣。

小乖不乖

我吃珍珠米

沈眉珊

嫂子重养生。

我几个月前买了十斤超贵的酵素糙米，26元一斤。
能看到胚芽的米。

蒙衣客

没吃过

茶香墨闲

东北虎 发表于 2024-10-11 20:22
我也是。
不论在什么地方，我都吃东北大米。

南方的粳米吃着总觉得少油水

茶香墨闲

沈眉珊 发表于 2024-10-11 22:02
嫂子重养生。

我几个月前买了十斤超贵的酵素糙米，26元一斤。

那不就是发芽的米？

沈眉珊

茶香墨闲 发表于 2024-10-12 10:44
那不就是发芽的米？

不是，是经过足够的浸泡后能看到小胚芽。

茶香墨闲

沈眉珊 发表于 2024-10-12 11:00
不是，是经过足够的浸泡后能看到小胚芽。

口感会不会太糯了

沈眉珊

茶香墨闲 发表于 2024-10-12 11:14
口感会不会太糯了

因为是糙米，怎么样都不会太糯。

茶香墨闲

沈眉珊 发表于 2024-10-12 11:17
因为是糙米，怎么样都不会太糯。

这样呀

一株断草

我这里到处都是湘菜。湘菜离不开辣椒。

云舟孤帆

茶香墨闲 发表于 2024-10-11 19:41
还是觉得东北的大米最好吃

他们那个米就是东北大米，掺有糯米

云舟孤帆

东北虎 发表于 2024-10-11 20:24
我老家湖南，湘菜吃不来，太辣。

你是东北长大的吧？我们陕西人也吃辣椒，往往辣椒就是一道菜

云舟孤帆

小乖不乖 发表于 2024-10-11 21:08
我吃珍珠米

长粒米也好吃。超市里大部分都是东北米

云舟孤帆

沈眉珊 发表于 2024-10-11 22:02
嫂子重养生。

我几个月前买了十斤超贵的酵素糙米，26元一斤。

就是米芽哪一块最有营养。

云舟孤帆

蒙衣客 发表于 2024-10-12 09:10
没吃过

蒙衣好！

云舟孤帆

一株断草 发表于 2024-10-12 13:02
我这里到处都是湘菜。湘菜离不开辣椒。

反正这几年很流行湘菜

一株断草

云舟孤帆 发表于 2024-10-12 14:54
反正这几年很流行湘菜

要说最喜欢的还是东北菜~~~黑土地里长出来的就是有味道。

云舟孤帆

一株断草 发表于 2024-10-12 16:01
要说最喜欢的还是东北菜~~~黑土地里长出来的就是有味道。

我也喜欢东北菜，更喜欢东北人，直爽开朗，

紫色的流苏

昨日重阳，带母亲和杨姨外面吃饭，以前是个川菜馆，到了后发现变湘菜了。

角兮

一株断草 发表于 2024-10-12 16:01
要说最喜欢的还是东北菜~~~黑土地里长出来的就是有味道。

故乡的一切都是杠杠的？

角兮

紫色的流苏 发表于 2024-10-12 21:05
昨日重阳，带母亲和杨姨外面吃饭，以前是个川菜馆，到了后发现变湘菜了。

为什么不叫上角兮，也好买单？

一株断草

角兮 发表于 2024-10-13 08:51
故乡的一切都是杠杠的？

那是当然，要不咋说故乡的月亮圆呢~~~