【饭来了秀】今日晚餐

碧天

     片片实在被蝶儿催促的紧，只得拿今晚现做的晚餐抵挡一下哈。

米饭：东北《虎林大米》４小杯，糯米１小杯混合煮的米饭。
菜肴：青椒炒茄子，香干炒西芹，鲢鱼头煲豆腐，鸡毛菜肉丝炒面，烧鸡（买的）　　共计四菜一汤。

碧天

青椒炒茄子
备料：茄子一斤，青椒三个，大蒜头一个，酱油两调羹，盐少许，白糖少许，豆油适量
加工：茄子切一寸半斜段，青椒去籽蒂切方寸，大蒜头剥成净瓣。待用。
烹调：锅内放比平时炒菜要多一倍的豆油，油加温至五成热放入茄子，大火翻炒，油被茄子吸干后扔要翻炒，待油开始从茄子段中返出时倒入大蒜瓣继续炒，直到感觉茄子已经软了加入酱油两调羹，加少许食盐（最好再加黄酒两调羹）再炒匀，加入青椒、白糖，翻炒１分钟起锅装盘。

　如果要青椒翠绿色好看，可先把青椒用油稍微炒一下盛碗备用，等茄子炒好装盘前把青椒拌进去就行，这样菜色好看，但茄子不辣。

　这道菜油煸茄子时间较长，但香糯可口，老少皆宜。

碧天

香干炒西芹
备料：香豆腐干三块，西芹一斤，宴会鲜味汁三调羹，豆油适量
制作：香干切薄片，西芹斜切两公分段。
烹饪：油锅七成热，放入西芹和香干一起翻炒半分钟，倒入三调羹鲜味汁，翻炒到西芹熟了，锅内水收干就可起锅装盘。
此菜简单而又好吃。

宴会鲜味汁


香干炒西芹

碧天

鲢鱼头煲嫩豆腐汤

备料：花鲢鱼头三斤，内脂豆腐一盒，小香葱两根．鲜牛奶１２０毫升，高粱酒一调羹，生姜三片，盐少许，鸡精少许．豆油适量．
制作：鲢鱼头洗净劈成两半，豆腐盒内用刀划成一公分小方格备用
烹饪：铁锅洗干净大火高温烧一会，再用鲜姜擦拭锅内，这样煎鱼不易粘锅．
　　　油锅五成热，放入鲢鱼头，鱼头外皮朝下油煎，不要翻身．稍微煎一会盛入大砂锅或者唐瓷大锅内，鱼皮朝上，加清水淹平鱼头，加高粱酒、姜片，葱结。一直用大火烧开后用汤勺撇去汤上泡沫。加入豆腐大火烧一刻钟，加入牛奶、再加少许盐和鸡精再次大火烧开后连锅端上饭桌。喜欢胡椒的可在盛好汤碗中加一点胡椒粉。

　　　鱼汤要一直要用大火烧，这样汤才白，加牛奶会使鱼汤去腥，汤会更白更香更浓，汤味特别可口。

鲢鱼头图片


鲢鱼豆腐汤

碧天

鸡毛菜肉丝炒面

备料：如题
制作：碧天采购面条、鸡毛菜、猪里脊肉。并洗净加工。
烹饪：碧太，她认为烹饪后外形不美观，严禁拍摄照片。但味道不错！

图片空白

紫色的流苏

想知道鸡毛菜是啥菜？

蝶儿

紫色的流苏 发表于 2012-3-24 22:33
想知道鸡毛菜是啥菜？

估计碧老师去奋笔疾书去啦。让我们耐心等待吧。{:soso_e112:}流苏今天到家就听那首歌曲呢，很好听，不过我真的没有听过，所以不要着急，我学会了就给你唱，要有耐心哈，顺祝周末快乐！{:soso_e163:}

紫色的流苏

蝶儿 发表于 2012-3-24 22:55
估计碧老师去奋笔疾书去啦。让我们耐心等待吧。流苏今天到家就听那首歌曲呢，很好听，不过我 ...

  菜谱挺费时间的，慢慢坐等吧。
  蝶儿回来了，先抱抱{:soso_e178:}. 歌曲觉得好听，那学唱一定不会太难，我也是因为歌曲好听，又想起你柔美的声线，就点了。。。
  莫怪我耽误你时间啊，闲暇无事了，听听唱唱更快乐生活更美好。{:soso_e113:}

蝶儿

紫色的流苏 发表于 2012-3-24 23:00
菜谱挺费时间的，慢慢坐等吧。
  蝶儿回来了，先抱抱. 歌曲觉得好听，那学唱一定不会太 ...

实际我也喜欢唱歌的，等我这几天学会了就唱，未必唱的好，但是一定会用心尽力的。{:soso_e178:}

紫色的流苏

蝶儿 发表于 2012-3-24 23:05
实际我也喜欢唱歌的，等我这几天学会了就唱，未必唱的好，但是一定会用心尽力的。

  {:soso_e178:} 蝶儿，谢谢你！我肯定你唱得会非常好听。

紫色的流苏

碧天 发表于 2012-3-24 22:13
青椒炒茄子
备料：茄子一斤，青椒三个，大蒜头一个，酱油两调羹，盐少许，白糖少许，豆油适量
加工：茄子 ...

{:soso_e102:}  我喜欢这道菜！可自己炒茄子总炒不好，刚好学习一下。

碧天

紫色的流苏 发表于 2012-3-24 22:33
想知道鸡毛菜是啥菜？

上海的鸡毛菜在江苏有些地区叫小茂菜，它外形象鸡毛，比青菜细小鲜嫩，因此得名。
上海人几乎一年四季天天要吃青菜或者鸡毛菜。

这是鸡毛菜


这是青菜

紫色的流苏

碧天 发表于 2012-3-24 23:25
上海的鸡毛菜在江苏有些地区叫小茂菜，它外形象鸡毛，比青菜细小鲜嫩，因此得名。
上海人几乎一年四季 ...

哦，原来是它。我们这里管它叫小青菜。下图的叫短腿油菜。

紫色的流苏

{:soso_e113:}  感觉鸡毛菜、短腿油菜等名很贴切的。

蓝小蓝

我很羞愧。。除了鸡蛋西红柿。。偶就不晓得做什么菜

蝶儿

碧天 发表于 2012-3-24 22:14
鸡毛菜肉丝炒面

备料：如题

碧太太是个追求完美的人，鉴定完毕。{:soso_e113:}

蝶儿

蓝小蓝 发表于 2012-3-25 00:28
我很羞愧。。除了鸡蛋西红柿。。偶就不晓得做什么菜

我给你作证，你还会做另外一道菜，木须红西红柿。{:soso_e120:}

蓝色的郁金香

调你来时尚板块的决定是正确的，鉴定完毕{:soso_e179:}{:soso_e120:}

毛毛

这色泽！如假包换的真货呀{:soso_e102:}

毛毛

毕爷又次证明了上海男人那什么什么啦{:soso_e113:}

畅儿

蝶儿 发表于 2012-3-24 23:05
实际我也喜欢唱歌的，等我这几天学会了就唱，未必唱的好，但是一定会用心尽力的。

你回来了姐姐！

碧天

蓝小蓝 发表于 2012-3-25 00:28
我很羞愧。。除了鸡蛋西红柿。。偶就不晓得做什么菜

那小蓝以后就找个象偶一样会做菜的老公，不就有口福鸟马。

碧天

蓝色的郁金香 发表于 2012-3-25 07:29
调你来时尚板块的决定是正确的，鉴定完毕

你和蝶儿都是鉴定师啊？可别在咱背上敲图章哦！

碧天

毛毛 发表于 2012-3-25 13:44
毕爷又次证明了上海男人那什么什么啦

那什么呀？不就是惧内呗！听说有些东北男银会打老婆，上海男银绝大多数没那个胆，嘿嘿！有点窝囊是吧。{:soso_e120:}

法玉碧

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碧天

法玉碧 发表于 2012-3-25 23:59
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欢迎新朋友！
希望看到你的精彩帖子。
但是广告打枪的不要。

雨梦格格

俺来欣赏碧天老师的晚餐~~~~~

雨梦格格

明天晚上俺不做饭了，就来吃碧天老师的晚餐~~~~

雨梦格格

碧天老师的晚餐真诱惑人的胃口啊~~~~快馋S了哈~~~~~

梦飘零

今天看了太多的美食了，晚上咱也试试，不过有些食材没有，以后慢慢实践吧。