003 雪映碧野看花红

王秉礼

                                                              七绝  雪映碧野看花红

         夏日炎炎，我奉献一道自创的小菜，以消暑小酌之用。取个雅名，叫【雪映碧野看花红】

     主料：大豆腐一块，半斤左右。

     辅料：精盐，白糖，辣椒油，香油，香菜叶，麻椒，小红辣椒，小嫩菠菜【带根，整棵】。

     制作：

     一，       大豆腐在冰箱内凉至五度左右，取出捣成泥状，取精盐，白糖，香油，辣椒油，麻椒水各适量拌匀；

     二，       豆腐泥放入大平盘内，压平，呈圆形；

     三，       豆腐泥上零落地撒上些香菜叶，然后把小红辣椒剪成小圈，取几个放分放到香菜叶上；

     四，       把小菠菜在开水中焯一下，晾凉，取少许，摆在豆腐泥旁。

   此菜特点，色香味俱全，无油腻，颜色美观，清爽细腻，滑嫩香甜，略有麻辣。

   配诗一首：

                        

                                                                七绝  雪映碧野看花红

                       

                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                                                      红嘴葵花三五个，金樽美味敬嘉宾。

                        

                                                      注：葵花，是一种绿毛红嘴的鹦鹉名。

                                                                              作于2014年7月5日

虾壳有梦

凉拌豆腐啊

空谷的回音

回头在学，占个位。

王秉礼

虾壳有梦 发表于 2014-7-5 20:04
凉拌豆腐啊

哈哈，是，也不全是啊！你这个名不好，雪映碧野看花红，多好听啊！{:soso_e113:}

王秉礼

空谷的回音 发表于 2014-7-5 20:43
回头在学，占个位。

一听就会，调料要调好才有味道。晚安！

水雾

是麻婆豆腐吗？又有些不像。

剔透玲珑

剔透玲珑

富有诗意的菜名{:soso_e142:}

益阳乐平

吃喝玩乐，皆成诗意。赞！

空谷的回音

你下了糖好像味道不对了，吃豆腐花了{:soso_e120:}可你有嫩包菜，麻辣之类的。

空谷的回音

感觉有点撞味了

王秉礼

剔透玲珑 发表于 2014-7-5 23:19

哈哈，这应是浇汁豆腐吧！

王秉礼

空谷的回音 发表于 2014-7-5 23:55
你下了糖好像味道不对了，吃豆腐花了可你有嫩包菜，麻辣之类的。

糖不可多，微量，一般做菜都要放点糖，大概糖是盐的六分之一。

剔透玲珑

王秉礼 发表于 2014-7-6 04:26
哈哈，这应是浇汁豆腐吧！

凉拌{:soso_e121:}吃时，动筷子拌和均匀就行{:soso_e124:}

王秉礼

剔透玲珑 发表于 2014-7-6 10:34
凉拌吃时，动筷子拌和均匀就行

我的做法，关键是豆腐泥，口感是不一样的。

虾壳有梦

王秉礼 发表于 2014-7-5 21:34
哈哈，是，也不全是啊！你这个名不好，雪映碧野看花红，多好听啊！[/backcolor ...

有了诗意的名字就能多宰客了{:soso_e112:}

王秉礼

虾壳有梦 发表于 2014-7-7 11:58
有了诗意的名字就能多宰客了

是啊，文化包装，更值钱了！

虾壳有梦

王秉礼 发表于 2014-7-7 13:42
是啊，文化包装，更值钱了！

这就是水平

海岸

这道菜，摆出来一定很抢眼。

王秉礼

海岸 发表于 2014-7-8 10:21
这道菜，摆出来一定很抢眼。

是的，很好看的！白雪有绿草，绿草开红花，还有红嘴鹦鹉展翅飞。好看呢！{:soso_e113:}

益阳乐平

七绝  雪映碧野看花红
                       
                                                      晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。
                                                      红嘴葵花三五个，金樽美味敬嘉宾。
此诗颇见雅意。惟“红嘴葵花三五个”之句，似与本菜品无关，冲淡了题意。白玉微瑕。

王秉礼

益阳乐平 发表于 2014-7-13 18:05
七绝  雪映碧野看花红
                       
                                                      ...

配上几棵小菠菜，好看啊。红嘴鹦鹉，来源菜谱中，有过此种配法，作为点缀。不可多，多了就喧宾夺主了

空谷的回音

王老人家你好，跟你提个事，从今天起，你参加玲珑杯活动的贴子，在活动期间，只能发诗词版和吃喝玩乐版，不允许发其他版面。特告知！

王秉礼

空谷的回音 发表于 2014-7-14 13:31
王老人家你好，跟你提个事，从今天起，你参加玲珑杯活动的贴子，在活动期间，只能发诗词版和吃喝玩乐版，不 ...

好的，知道了！谨遵！

空谷的回音

王秉礼 发表于 2014-7-14 13:58
好的，知道了！谨遵！

{:soso_e181:}{:soso_e163:}

剔透玲珑

空谷的回音 发表于 2014-7-14 13:31
王老人家你好，跟你提个事，从今天起，你参加玲珑杯活动的贴子，在活动期间，只能发诗词版和吃喝玩乐版，不 ...

参赛条件之一么....

剔透玲珑

{:soso_e157:}

王秉礼

剔透玲珑 发表于 2014-7-16 22:00

谢谢您了，早安！{:soso_e163:}

王秉礼

空谷的回音 发表于 2014-7-5 20:43
回头在学，占个位。

    不能修改了，只好告诉您，能不能改过来？                                    
                                                         
               七绝  雪映碧野看花红

            晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

            红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

  注：红嘴鹦哥，是一种绿毛红嘴的鹦鹉，指的是带根的小菠菜。

王秉礼

                   七绝  雪映碧野看花红

                晶莹白雪笑迎春，几朵红花碧草新。

                红嘴鹦哥三五个，金樽美味敬嘉宾。

                        

     注：红嘴鹦哥，是一种绿毛红嘴的鹦鹉，这里指带根的小菠菜。