愁人

水烟

蒸馒头吧，昨天上午揉了面团，放了酵母片。蒸，结果没成功，说要上汽才放，还有揉的时间太短，成了干疙瘩。
结果我又实验，我揉揉揉，揉了太久的面条，从昨天上午放到现在。然后放酵母片蒸，蒸，结果揭开锅盖一看，死瘪瘪的几团，下面还糊了。
怎么回事啊怎么回事啊，求指教。

闲过信陵饮

两个问题，你和的面

闲过信陵饮

另外，得有碱面

可馨

亲爱的,你买的酵母粉,对吗?

可馨

这是面的问题,根本就没发起来.
干面粉中加入高活干酵母粉,一起和面.放置大约三四个小时,比原来的面团要大两到三倍,才可以蒸.

可馨

闲过信陵饮 发表于 2015-11-15 13:40
另外，得有碱面

加碱面是传统的方法

用酵母粉和的面,不用加碱面.

可馨

闲过信陵饮 发表于 2015-11-15 13:40
另外，得有碱面

送你个表情.从舞婆娑那偷来的.

水烟

可馨 发表于 2015-11-15 13:56
送你个表情.从舞婆娑那偷来的.

我看了我看了，三个半小时过去了，是大了一些，但是没有大很多啊。哈哈

水烟

可馨 发表于 2015-11-15 13:56
送你个表情.从舞婆娑那偷来的.

我把它们蒸上了，准备大火蒸好。
但是老公把火给我关小了，说要慢慢蒸，要加温发酵，
然后我想打开看看，因为火好小啊，我说这不是蒸馒头，这是熬馒头汤。哈哈
好无聊，好懒得等啊。
他是北方人，我想他应该懂蒸馒头哦。哈哈

可馨

可馨

面与酵母粉比例要适宜.
这个得在几次实践中掌握.

面发好了,馒头就蒸好了.

可馨

水烟 发表于 2015-11-15 19:07
我把它们蒸上了，准备大火蒸好。
但是老公把火给我关小了，说要慢慢蒸，要加温发酵，
然后我想打开看看 ...

你这是边蒸边发酵.你老公,真聪明.

过气柴禾妞

弄了一次面包，结果大人都说好吃，就那臭小子不爱吃，孩子不爱吃的东西弄着没激情。

闲过信陵饮

闲过信陵饮

我回来了

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-16 08:10
我回来了

算了，不做了。

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-16 19:20
算了，不做了。

一个馒头你都做不好，还吃什么馒头？

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-16 19:20
算了，不做了。

一个馒头你都做不好，还吃什么馒头？

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-17 08:08
一个馒头你都做不好，还吃什么馒头？

发不大我有啥办法。哈哈

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-17 08:08
一个馒头你都做不好，还吃什么馒头？

发大一点但是蒸出来又是一个死疙瘩。哈哈

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-17 08:08
一个馒头你都做不好，还吃什么馒头？

中午他们把蒸的死疙瘩馒头切片炒回锅肉了。

可馨

水烟 发表于 2015-11-17 12:40
中午他们把蒸的死疙瘩馒头切片炒回锅肉了。

沈盼盼

买自发粉就可以了

沈盼盼

我做包子都是用的自发粉

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-17 12:40
中午他们把蒸的死疙瘩馒头切片炒回锅肉了。

这算仿劣产品不？

闲过信陵饮

沈盼盼 发表于 2015-11-17 13:51
我做包子都是用的自发粉

贵啊

沈盼盼

闲过信陵饮 发表于 2015-11-17 14:27
贵啊

不贵

莫冉

亲，你要把酵母用温水化了，和在面里，在温暖的地方放置最少40分钟，然后用手捅一下面团，里面都是蜂窝了才行。不是放上酵母就直接揉了蒸了哦

莫冉

水烟 发表于 2015-11-17 12:40
中午他们把蒸的死疙瘩馒头切片炒回锅肉了。

这个主意不错

闲过信陵饮

沈盼盼 发表于 2015-11-17 14:42
不贵

买不起