桂林米粉

嘉言俊爽

      桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没有几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

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谈到阳朔，我们也不得不想到它的美食。

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阳朔的美食有：啤酒鱼、椿记烧鹅、桂林米粉、桂林水糍粑、荔浦芋扣肉等等。

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我们先说说桂林米粉。

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说起这桂林米粉，记得第一次吃这正宗的桂林米粉还是在芙蓉街的一家米粉店吃的，记得那时候吃这粉怎么吃怎么不适应，吃起来总是感觉有点怪，直到我网购米粉和材料后并做了一次后，总算是知道这股怪味是什么了，原来这就是酸笋的味道，闻起来和吃起来我倒现在还是接受不了那，索性这次做的桂林米粉完全是根据自己的喜好来添加的。”

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米粉（干）1把
辅料：叉烧肉1块
酸豆角2大勺
黄豆1勺
花生仁（油炸）3大勺
油菜(小)1棵
小葱4根
调料：醋1勺
卤汁1小碗
剁椒1勺
水适量
白糖1小勺
桂林米粉-果博东方-

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备好材、切好

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米粉在盆里加水泡5小时，锅中水烧开，下入米粉

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煮个几分钟，期间捞几次米粉看看软硬程度，汤水应该是泛白色为最佳

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煮4,5分钟后捞出，在冷水里过下

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然后在锅中再倒入热水，再次的下入米粉煮一会

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米粉捞出过水备用，卤汁和剁椒在锅中加热下

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倒入材料煮下，然后加入清水，糖，醋调下味道即可

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米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用，看自己的喜好而定

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桂林米粉也可以冷水泡，也可以直接煮到软用筷子夹断就可以了，不要煮太久不然米粉没嚼劲不好吃的，你也可以把米粉煮软之后用冷水泡就没事了

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桂林米粉中的香黄豆是油炸过的。把黄豆放入水中泡两至三个小时，然后放入锅中油炸至酥脆即可。开始水份大，可用大火，后面水份少了，就只能用中小火了。

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有人说，桂林米粉少了酸笋就不完美啦！爱桂林米粉就是那种特别的酸笋味呀！让人流口水…

沧浪之

嘉言俊爽 发表于 2016-8-14 09:44

垂涎三尺

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沧浪之 发表于 2016-8-14 10:42
垂涎三尺

有文化的流氓，说话就文滋滋地。

嘉言俊爽

嗯，兄弟请你吃桂林米粉。

嘉言俊爽

各种粉

嘉言俊爽

别以为我不会做哈？

沧浪之

嘉言俊爽 发表于 2016-8-14 11:01
有文化的流氓，说话就文滋滋地。

悄悄问一句哈，多吃米粉能不能滋阴壮阳

嘉言俊爽

沧浪之 发表于 2016-8-14 11:03
悄悄问一句哈，多吃米粉能不能滋阴壮阳

多吃巴豆，就能。

嘉言俊爽

西门最近怎样了？