红袖杂谈金秋包点争霸赛之 —— 麻什

笑流沙

这是西安的一种吃食，读音是: ma si 我也不道是哪两个字（麻什）。

我是地道的南方人哦，自个佩服自己一下 。
吃饱喝足再给你们说我是咋学会的。

开动！

笑流沙

用温开水和面，水量做到盆清手净。放置半小时左右，这样面会更筋道。用擀面杖擀成面片，然后用刀切成条最后切成拇指盖大小，用拇指碾搓成我面板上第一个样子，水烧开入水煮，捞起来后浇上卤子就可以了。

笑流沙

做卤：
1. 用西红柿鸡蛋打卤，也可以用黄花菜肉丝或者别的，我这是就地取材了

2、土豆切丁，煎黄，豆腐切丁煎黄，鸡蛋煎饼切小块，西红柿胡萝卜切丁，木耳撕小块。油爆葱姜蒜，在搁郫县豆瓣少量炒出红油，吧配料下锅翻炒，加水，莫过配料约一寸。另起锅烧开水后下麻食子，麻食子七成熟后，将配料连汤一起倒入。再煮几分钟，放盐，酱油，一点醋，鸡精也可放点。

笑流沙

笑流沙

笑流沙

照片水平麻麻地，凑合看吧

绝对不主流

拔鱼儿，猫耳朵

笑流沙

绝对不主流 发表于 2024-8-29 08:46
拔鱼儿，猫耳朵

是的，我们这儿叫猫耳朵

面食不擅长，还会做馄饨，嘿

坐忘庄

哈哈哈 挺好

生活自由化

麻食，觉得是忙食。忙时做的饭，急救章节。

笑流沙

坐忘庄 发表于 2024-8-29 08:50
哈哈哈 挺好

生活自由化

对于南方人来说，做这个也挺麻烦的，但是技术含量不高，嘿

坐忘庄

笑流沙 发表于 2024-8-29 08:55
对于南方人来说，做这个也挺麻烦的，但是技术含量不高，嘿

懒麻食
还有更简的，不一一搓揉，压或擀一案面切成方块，统一搓揉。但得擀面，似乎更难。


不胖，面食挺滋味。

笑流沙

坐忘庄 发表于 2024-8-29 09:00
懒麻食
还有更简的，不一一搓揉，压或擀一案面切成方块，统一搓揉。但得擀面，似乎更难。

我在家西安人家里吃过，他们做起来是挺快的，拍一个黄瓜就开吃了，不像吃米饭，需要做菜

信以为真

发早了吧

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:13
发早了吧

啊？？不是第一名袄

信以为真

绝对不主流 发表于 2024-8-29 08:46
拔鱼儿，猫耳朵

这是猫耳朵
拨鱼是一碗面再拿一根筷子直接拨热水里

信以为真

笑流沙 发表于 2024-8-29 09:15
啊？？不是第一名袄

下周才开始呢我的在我草稿箱里呢

信以为真

建议组委会改比赛时间
以你为准

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:18
下周才开始呢我的在我草稿箱里呢

哎哟，我这争强好胜的心哟

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:21
建议组委会改比赛时间
以你为准

也不是不可以，都提前，截止时间也提前么，嘎嘎

信以为真

笑流沙 发表于 2024-8-29 09:28
也不是不可以，都提前，截止时间也提前么，嘎嘎

附议附议

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:29
附议附议

好把你的草稿箱放出来，哈哈

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:29
附议附议

很期待你的作品呢，出去这么多年，会做什么呢？

信以为真

笑流沙 发表于 2024-8-29 09:32
好把你的草稿箱放出来，哈哈

草稿箱放出来也是昨天的时间
昨天写好了，没发

信以为真

笑流沙 发表于 2024-8-29 09:33
很期待你的作品呢，出去这么多年，会做什么呢？

好几样呢
你做的这个，是我们家夏天最简单的饭
天热时，我妈想省事，就这样做
我帮忙捻猫耳朵

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:33
草稿箱放出来也是昨天的时间
昨天写好了，没发

那你再等等，我这个就作为花絮了

信以为真

笑流沙 发表于 2024-8-29 09:35
那你再等等，我这个就作为花絮了

热身赛
我放出来我跟你作伴

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:35
好几样呢
你做的这个，是我们家夏天最简单的饭
天热时，我妈想省事，就这样做

我妈会做手擀面，泡茶水里，吃菜就面

回不去啦，哭…

笑流沙

信以为真 发表于 2024-8-29 09:36
热身赛
我放出来我跟你作伴

好，抱抱你

不然我太孤单

信以为真

笑流沙 发表于 2024-8-29 09:38
我妈会做手擀面，泡茶水里，吃菜就面

回不去啦，哭…

是啊我家是山西人
面食多

大美丽

还没开始啊，憋着急，再等两天的。

麻食，你这个臊子看起来很有食欲，但是麻食面和软了，所以面窝塌了，面要稍硬点。

小时候我妈做过，先擀成长条，再切成一个个小丁，然后用大拇指一个个搓成小面窝的形状，用剩菜一拌，挺好吃。