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飞星 发表于 2013-1-11 15:20 ![]()
我新买个烤箱,还不会做,楼主能不能把具体做法都发出来啊,十分感激。
这个做法挺简单的,你可以试一试
挞水配方:鲜奶油100G ,牛奶85G,低粉7G,砂糖30G,蛋黄2个,炼乳7G。
蛋挞皮可以买现成的,也可以自己制作。
制作方法:
1、把除蛋黄以外的原料加热搅拌均匀,直至砂糖融化
2、然后加入蛋黄,搅拌均匀,需要过筛(蛋黄要生的)
3、将挞水倒入挞皮中,七分满,上下火220度,15分钟。或者上下火10分钟,再上火烤5分钟。
不同烤箱设置的温度未必都一样,温度的控制需要凭一些经验。
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