【威海吃货坊*舌尖上的六星】NO.03正宗的山东包子--俺的“高大上”

晴儿

素颜的荷 发表于 2014-6-4 09:59
艾玛，还真是香气扑鼻，俺高兴得飘飘然咧，太忍俊不禁了介。

真心喜欢包子，而且俺还稀罕食肉——{:soso_e106:}

素颜的荷

隐香 发表于 2014-6-3 22:10
又软又香热乎乎的葱肉包纸，能咬一口该多么舒服~~~自从来到南方在木有吃过了。上次回去妈妈包 ...

咱先吃完，干馋着他。{:soso_e113:}

晴儿

素颜的荷 发表于 2014-6-4 10:01
还是你那土豪凤爪能挠人胃口。

我那随便扔锅里的，没技术含金量
我就特崇拜做包子的人，因为那都是店里的绝活
反正我没弄过，能弄的我都觉得是高人——{:soso_e124:}

神经

发觉 山东啥都大。

素颜的荷

晴儿 发表于 2014-6-4 10:04
我那随便扔锅里的，没技术含金量
我就特崇拜做包子的人，因为那都是店里的绝活
反正我没弄过，能弄的我 ...

满锅都是土豪金，还还还没含金量呢。咱互相崇拜哈，俺是炖鸡炖鱼炒个肉菜统统不会呀。。。

素颜的荷

神经 发表于 2014-6-4 11:37
发觉 山东啥都大。

天大地大人高马大。。。{:soso_e113:}

一叶舟

您的到来，让我们觉得温暖、幸福、快乐

素颜的荷

一叶舟 发表于 2014-6-6 14:05
您的到来，让我们觉得温暖、幸福、快乐

非常稀罕小舟舟啊，几日不见越发可爱迷人啦。{:soso_e178:}{:soso_e163:}

野妞

这包子多钱一个，来俩{:soso_e113:}
货真价实的好包儿

菡萏

包得还真好，{:soso_e178:}

清新芳草地

这包子个头大{:soso_e113:}

素颜的荷

野妞 发表于 2014-6-7 00:02
这包子多钱一个，来俩
货真价实的好包儿

姐姐爽快，但是俩包子是吃不了的，个儿太大。{:soso_e113:}

素颜的荷

清新芳草地 发表于 2014-6-7 13:58
这包子个头大

高端大气上档次嘛{:soso_e120:} {:soso_e181:}

素颜的荷

菡萏 发表于 2014-6-7 00:27
包得还真好，

包得比较憨实，一扭一个一扭一个 。{:soso_e113:}

姬金鱼草

这个我也弄下，细节很到位。

素颜的荷

姬金鱼草 发表于 2014-6-9 21:09
这个我也弄下，细节很到位。

有空就试着做做，我这几天就忙活这个了。{:soso_e112:}

姬金鱼草

素颜的荷 发表于 2014-6-9 21:32
有空就试着做做，我这几天就忙活这个了。

今天中午试做，发面已经扔不下十回了，不再乎这一回了。

素颜的荷

姬金鱼草 发表于 2014-6-11 09:15
今天中午试做，发面已经扔不下十回了，不再乎这一回了。

{:soso_e112:}这也太土豪了吧，发面都扔了这么多回了。
酵母用凉水或温开水调，别用烫的开水，否则会把酵母菌给烫死，面也容易发不开。

姬金鱼草

素颜的荷 发表于 2014-6-11 09:22
这也太土豪了吧，发面都扔了这么多回了。
酵母用凉水或温开水调，别用烫的开水，否则会把 ...

我不会弄嘞，每次只是弄一小块面，发了面，不会用苏打，一回多，一回少的，弄得也没有人吃，
反正卖相不好，自己都不忍下口，没办法，最后喂垃圾桶了。

素颜的荷

姬金鱼草 发表于 2014-6-11 09:36
我不会弄嘞，每次只是弄一小块面，发了面，不会用苏打，一回多，一回少的，弄得也没有人吃，
反正卖相不 ...

我没用过苏打，一直用酵母粉。经验证明，酵母比苏打好用。鱼草不行试一回。另，喜欢甜的话，可以放点白糖。

香樟树下

楼主这是发面包子，一般是油菜、三木扎、老白、芸豆、葱头做馅。在威海大多还是吃凉水面的包子，要是用牛肉、羊肉做馅最好是烫水面的{:soso_e113:}

素颜的荷

香樟树下 发表于 2014-6-11 10:01
楼主这是发面包子，一般是油菜、三木扎、老白、芸豆、葱头做馅。在威海大多还是吃凉水面的包子，要是用牛肉 ...

来了一个行家{:soso_e143:}，对待面粉，俺就会鼓捣两种：发面和死面。至于烫面嘛，嘿嘿。。。不如这样，让俺看看行家里手如何做的？

姬金鱼草

素颜的荷 发表于 2014-6-11 09:44
我没用过苏打，一直用酵母粉。经验证明，酵母比苏打好用。鱼草不行试一回。另，喜欢甜的话，可以放点白糖 ...

我这就去试，不行回来再教我哈。

莺歌燕舞-

小荷{:soso_e178:}{:soso_e163:}

莺歌燕舞-

这个真是高大上{:soso_e113:}

素颜的荷

莺歌燕舞- 发表于 2014-6-11 11:35
小荷

{:soso_e178:}狠狠抱一个。
冒昧问，咱们是不是老相识啊？

素颜的荷

莺歌燕舞- 发表于 2014-6-11 11:35
这个真是高大上

绝对滴。。。