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本帖最后由 对酒当歌 于 2014-7-16 11:07 编辑
菜名:花团锦簇
主料:面粉
辅料:牛奶 白糖 紫薯 韭菜 胡萝卜(黄、红)
做法:
1、辅料分别用榨汁机打成泥。
2、牛奶温热,酵母粉用温牛奶冲开,加白糖(估计梅州一道更喜红糖)一大勺,搅拌溶化。
3、面粉用辅料泥加奶分别和面,饧发1-2小时。
4、发挥聪明才智,做出不同的花样。玫瑰的做法是先擀中间厚边缘薄的饺子皮,5个一组,一个皮的边缘,压另一个皮的圆心,五个皮的圆心在一条直线上。中间放花蕊状的面柱,卷起后,正中间切开就是两朵玫瑰。
5、做好后摆在屉内,再静置十分钟后,蒸熟即可。
特点:营养丰富,香甜可口。
五绝 花团锦簇(新韵)
香溢玉盘生五彩,
寻常菜色幻奇葩。
谁将巧手扬烹技?
食贵天然到我家。
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