017醉焖龙虾

虾壳有梦

一抹微笑 发表于 2014-7-18 08:59
以前不爱吃  现在突然觉得好吃了

你不会特别很虾壳哥哥吧{:soso_e112:}

虾壳有梦

一抹微笑 发表于 2014-7-18 09:02
呵呵  我以为是茶叶呢  原来叫香叶呀  这是外地的做法  我们这一般不用这个  一般放紫苏

那大片的叶子应该是花椒叶

剔透玲珑

一抹微笑 发表于 2014-7-18 09:02
呵呵  我以为是茶叶呢  原来叫香叶呀  这是外地的做法  我们这一般不用这个  一般放紫苏

湘菜爱放紫苏，很多人还不习惯紫苏味，哈哈，俺喜欢湘菜，自然觉得紫苏味特别{:soso_e142:}

剔透玲珑

虾壳有梦 发表于 2014-7-18 09:26
虾壳正在考虑这件红外套什么时候让一抹给俺穿上了啊

到湘西去找微笑吧{:soso_e112:}

逍遥风

剔透玲珑 发表于 2014-7-18 07:10
还说自己不会做菜，这么大的一道菜都做得这么地道，

这龙虾我压根就认为不是她小子做的{:soso_e113:}，原因有二：
一、放油翻炒十多分钟，那龙虾肉还不炒老了？其实，应该翻炒到龙虾变红即可；
二、放一瓶啤酒下去焖半个小时？那龙虾肉失水过度，会成为龙吓了。所以，锅开后焖十来分钟就足够了，且要观察锅内以便适时调整火力。

虾壳有梦

剔透玲珑 发表于 2014-7-18 09:40
到湘西去找微笑吧

这可以列入第五个五年计划

益阳乐平

鲜、香、辣，红红火火，令人胃口大开啊{:soso_e179:}

剔透玲珑

逍遥侠 发表于 2014-7-18 14:25
这龙虾我压根就认为不是她小子做的，原因有二：
一、放油翻炒十多分钟，那龙虾肉还不炒老 ...

看样子你是老做菜的，这道菜，我没做过，但吃过不少次。
来简略俺的看法：刚开始与你一样有同样的看法，后来觉得也许楼主考虑的是菜的色与味，而未想到肉质的口感或喜欢老一点的肉质。
                  一，整个龙虾制作过程时间不易过长，因为虾类本身肉质很嫩，生吃都可，如果时间过长肉易老。
                 二、啤酒一瓶，不等于在焖虾时加了一瓶啤酒，也许是三分之一或二分之一呢{:soso_e112:}
                       烧焖半小时可能是希望作料的味浸入肉质，如果火力适当调小些，肉质感会柔嫩些。

剔透玲珑

虾壳有梦 发表于 2014-7-19 09:43
这可以列入第五个五年计划

有计划就有目标，有目标就有动力{:soso_e179:}

逍遥风

剔透玲珑 发表于 2014-7-19 10:09
看样子你是老做菜的，这道菜，我没做过，但吃过不少次。
来简略俺的看法：刚开始与你一样有同样的看法 ...

这明显的护短啊。这也太不讲原则了。{:soso_e113:}得，我做饭去了，烧黄丫头（一种鱼的名称，好象又叫黄鸭头）……

剔透玲珑

逍遥侠 发表于 2014-7-19 10:15
这明显的护短啊。这也太不讲原则了。得，我做饭去了，烧黄丫头（一种鱼的名称，好象又叫黄 ...

哈哈，微笑可不是开餐馆的，做的这道菜也不是给客人吃滴，而是自己家人吃滴，自然口味质感都以家人喜欢的来做哦。
如果你去了，那就不一样，会做得嫩一点噻，针对不同人的口味与习惯而调制工艺，一对一的服务方针，理念噻{:soso_e112:}

剔透玲珑

逍遥侠 发表于 2014-7-19 10:15
这明显的护短啊。这也太不讲原则了。得，我做饭去了，烧黄丫头（一种鱼的名称，好象又叫黄 ...

咋叫护短哦，沟通交流噻，互为理解噻{:soso_e112:}

等你上大餐，红烧黄鸭头{:soso_e124:}{:soso_e124:}

残雪

小龙虾，楼主幸苦{:soso_e160:}{:soso_e163:}
俺不吃的{:soso_e127:}

剔透玲珑

逍遥侠 发表于 2014-7-19 10:15
这明显的护短啊。这也太不讲原则了。得，我做饭去了，烧黄丫头（一种鱼的名称，好象又叫黄 ...

等了一晚上也没见到啥“黄丫头”，切，吊胃口{:soso_e146:}

虾壳有梦

剔透玲珑 发表于 2014-7-19 10:12
有计划就有目标，有目标就有动力

这也给哥哥鼓励啊

一抹微笑

虾壳有梦 发表于 2014-7-18 09:22
有花椒叶，桂皮

好久没见虾哥了 先问个好 {:soso_e160:}

一抹微笑

虾壳有梦 发表于 2014-7-18 09:27
你不会特别很虾壳哥哥吧

呵呵 对对对 我吃的时候一定想着虾哥{:soso_e113:}

一抹微笑

虾壳有梦 发表于 2014-7-18 09:26
虾壳正在考虑这件红外套什么时候让一抹给俺穿上了啊

呵呵 来吧  湖南妹子亲手做给你吃 {:soso_e113:}

一抹微笑

虾壳有梦 发表于 2014-7-18 09:28
那大片的叶子应该是花椒叶

哦 你这么一说我恍然大悟哈 回家闻闻有那个花椒的香气没

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-18 09:38
湘菜爱放紫苏，很多人还不习惯紫苏味，哈哈，俺喜欢湘菜，自然觉得紫苏味特别

我特别爱吃紫苏 特别是鱼头炖紫色

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-18 09:40
到湘西去找微笑吧

来吧 热烈欢迎你们{:soso_e163:}

一抹微笑

逍遥侠 发表于 2014-7-18 14:25
这龙虾我压根就认为不是她小子做的，原因有二：
一、放油翻炒十多分钟，那龙虾肉还不炒老 ...

你你你 你这家伙想气晕我呀 {:soso_e145:}
哼  你飞过来 ，俺亲自演示给你看

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-19 10:12
有计划就有目标，有目标就有动力

灰常赞成 有目标就有动力
就比如这次姐姐的活动 有目标就有做菜写诗词的激情 {:soso_e163:}

一抹微笑

逍遥侠 发表于 2014-7-19 10:15
这明显的护短啊。这也太不讲原则了。得，我做饭去了，烧黄丫头（一种鱼的名称，好象又叫黄 ...

呵呵 俺家美女姐姐就护俺了那么滴 你有意见呀
嘿嘿 你做的鱼发来给我们过过眼瘾撒

一抹微笑

逍遥侠 发表于 2014-7-19 10:15
这明显的护短啊。这也太不讲原则了。得，我做饭去了，烧黄丫头（一种鱼的名称，好象又叫黄 ...

呵呵 贿赂你一下 看你还有意见没 习大大找你谈话可别怨俺哈 {:soso_e120:}

一抹微笑

益阳乐平 发表于 2014-7-19 09:51
鲜、香、辣，红红火火，令人胃口大开啊

这道菜老乡哥哥应该吃的多哈 湖南有一阵子最流行吃这个的

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-19 10:51
哈哈，微笑可不是开餐馆的，做的这道菜也不是给客人吃滴，而是自己家人吃滴，自然口味质感都以家人喜欢的 ...

姐姐说得对极了 做菜也是根据人的口味来的
做得太嫩了 有一种鲜味 对于我们来说不合口味
湖南人口味比较重 以咸辣为主 所以一般菜做得比老吧

一抹微笑

剔透玲珑 发表于 2014-7-19 10:54
咋叫护短哦，沟通交流噻，互为理解噻

等你上大餐，红烧黄鸭头{:soso_e124: ...

就是就是 都两天了还不端出来显摆 黄花菜都凉了

一抹微笑

残雪 发表于 2014-7-19 18:12
小龙虾，楼主幸苦
俺不吃的

呵呵  什么楼主哈 见外了哈 俺叫妃儿哦
干嘛不吃呀 很好吃的呢

虾壳有梦

一抹微笑 发表于 2014-7-20 10:20
哦 你这么一说我恍然大悟哈 回家闻闻有那个花椒的香气没

我们这常用这最菜