咱们这样说茶好不好

九弟

讲春茶和秋茶的区别的时候，还会讲到采摘时间问题。

总有客人来来去去，一旦打断会衔接遗漏。欢迎及时提醒。

轻言

这篇深入浅出，直观易懂，九弟好样的。有时间就来跟你学，虽然我一直喝白开水

新解玉玲珑

九弟 发表于 2016-12-2 12:19
如果可以
玉爷发个照片上来瞅瞅

估计被骗了，等我去那所房子拍一下，拽爷给鉴别一下。

新解玉玲珑

一池碎曲为谁弹 发表于 2016-12-1 22:10
我不会网购，要购，都是请同事代劳的。
我都是喝七彩云南的小金坨，生熟都有，当然，茶饼也有。
大红袍真 ...

你真腐败

新解玉玲珑

我很认真仔细地反复读过几遍，感觉记下来了。这帖子我准备全文复制下来，以备以后购普洱参考。多谢拽爷免费普及，需要时找拽爷购茶哈。

拍岸浪

早一段人家送了我一盒普洱茶，大益的

我明天开了喝喝看

九弟

拍岸浪 发表于 2016-12-2 22:43
早一段人家送了我一盒普洱茶，大益的

我明天开了喝喝看

兔爷吉祥
俺今天喝恍惚了
不说茶
随便溜达来了

九弟

新解玉玲珑 发表于 2016-12-2 20:27
我很认真仔细地反复读过几遍，感觉记下来了。这帖子我准备全文复制下来，以备以后购普洱参考。多谢拽爷免费 ...

俺下午发现几个关键地方有错别字
但俺现在改不了
太晕乎
您老先凑合看吧

一池碎曲为谁弹

新解玉玲珑 发表于 2016-12-2 20:13
你真腐败

喝点茶就腐败了，你要当纪委书记，别人都该要饭。
你家老虎一顿都喝半瓶拉菲，而且都是82年以前的，就没见你说腐败。

子叶

好好学习。这样说来平时喝的普洱都是机压茶。接下来希望能说说泡。

花开富贵

你娓娓道来，我受益匪浅。

家里还有收藏的白茶和红茶，还有少量龙井绿茶，因为胃炎的原因，今年一年没喝茶。

九弟

轻言 发表于 2016-12-2 16:37
这篇深入浅出，直观易懂，九弟好样的。有时间就来跟你学，虽然我一直喝白开水

这些就是对于一个刚接触或者准备接触普洱茶的朋友说明一下怎样有步骤的去认知普洱茶。

新解玉玲珑

九弟 发表于 2016-12-2 22:47
俺下午发现几个关键地方有错别字
但俺现在改不了
太晕乎

没关系，俺自己心里能改。

九弟

拍岸浪 发表于 2016-12-2 22:43
早一段人家送了我一盒普洱茶，大益的

我明天开了喝喝看

大益茶是个大品牌的茶
只要不是假冒的大益
都没什么问题

因为大益的茶是有专业拼配师拼配出来的
口感都不错
只是同样品质的茶
大益的会贵一些

再者
市面上假的大益太多
要买大益一定要去专卖店

再者
大益茶因为是拼配茶
后期的转换后通常找不到感觉

像我们的茶都是纯料
不拼配

纯料和拼配的问题比较复杂
后面有机会再讲

九弟

子叶 发表于 2016-12-3 00:07
好好学习。这样说来平时喝的普洱都是机压茶。接下来希望能说说泡。

嗯
俺没有大段的时间敲字
后面慢慢说

九弟

花开富贵 发表于 2016-12-3 09:09
你娓娓道来，我受益匪浅。

家里还有收藏的白茶和红茶，还有少量龙井绿茶，因为胃炎的原因，今年一年没喝 ...

家里的茶如果是发酵茶，比如红茶黑茶普洱茶类，自然存放就可以
龙井这类绿茶，是要放入冰柜中保存的

九弟

继续说什么样的茶值得收藏和存放的问题。

刚才兔爷提到了大益茶，像大益这样的茶经过拼配后，它有品牌价值。如果你是想收藏普洱让它升值，可以选择大品牌。因为市值高。但往往有价无市。大家都是在图乐而已。

如果收藏存放就是为了N年后自己有好茶可喝可嘚瑟，不去想它的附加值，那还是建议存放纯料的茶。

举个例子，老班章的茶，口感很重，又苦又涩，比其它茶区的茶口感都重的多。很多新接触普洱茶的朋友慕其名选择它，真正却未必会喜欢。谁苦谁知道。但是，其实真正能接受它口感的都是资深茶客。因为喝茶也是这样，越喝口味越重。但它如果是个纯料茶，后期的转换后绝对是个惊喜。口感我就不描述了，因人而异。

所以选择存放和收藏，还要考虑到自己的出发点是什么。

当然，这个离题太远，咱说的是怎样去认识普洱茶。

九弟

关于熟茶的存放，通常，我个人建议是熟茶可以买了放些时间自己喝。但不要买多也不要收藏。

因为熟茶是个发酵茶，基本都是百分百的发酵过了。再怎么存放，它只是会去掉发酵的味道，口感上不会有很多惊喜。一般来说存了几十年的老茶，指的都是生茶。生茶是靠自身通过时间的长短来慢慢转换的。时间长了之后，苦涩味儿会减弱，口感会更加的绵滑柔厚。每次冲泡都会让你惊喜，这就是越陈越香和它真正存放的意义。而熟普百分百发酵后，存放的时间长了就是没什么味道，也不会再有惊喜的口感。意义不大。

那为什么还有这么多的熟茶呢？
因为不同的茶是适合不同的人群的，这个跟现在讲的存放不存放关系不大。存在就有它的合理性。

我只是建议大家存生茶而已。

九弟

现在说说从茶冲泡好以后，看茶汤的颜色、明亮度来判断茶的优劣。

这个图片可以看到茶汤很清澈明亮，从茶汤上判断这款茶在制作工艺上是没问题的。至于口感，需要品尝了才知道。

这里需要强调的一点是，新茶刚做好的时候，茶汤不会这么明亮，颜色也是很浅的黄色。但是不会特别的浑浊。

至于怎样才是比较浑浊的茶汤，看下图。

手机一次只能上传一张照片，不能放在一起对比

九弟

现在在看这个图中的茶汤，就是比较浑浊了。这是因为这款茶首先是个机制茶。其次是秋天采摘的原料做的茶，称为秋茶或者谷花茶。谷花指的是个季节的意思。就是秋天要开花结果了。

秋茶茶青生长比较快，所以水分大，口感不如春茶好。

再者这个茶不是经过压饼后的晾干，而是进入暖房加温干燥的。所以，茶饼从外观上看，新茶的时候都颜色比较重。

这个茶泡出来茶汤比较浑浊一些。这个跟茶的采摘季节和制作工艺都有关系。

所以，在你不能判断一款茶是好是不好，或者不能判断它的工艺是否有问题，或者不能判断是春茶还是其它季节的茶的时候，可以从茶汤上去区别。

当然，也有的秋茶做得很好的，茶汤也明亮，这个就需要具备一定的辨别能力了。只看茶汤去分辨不是唯一的标准。但可以作为判断的参考条件。

秋茶和春茶从叶片条形上也能分辨出来。这个就需要真正接触过对比过之后才能明了。图片上看区别不大。再者我拍照技术也有问题，传上来的图都不清晰，所以还是要看实物为好。以免误导。

新解玉玲珑

一池碎曲为谁弹 发表于 2016-12-2 23:28
喝点茶就腐败了，你要当纪委书记，别人都该要饭。
你家老虎一顿都喝半瓶拉菲，而且都是82年以前的，就没 ...

王顾左右而言他

新解玉玲珑

九弟 发表于 2016-12-3 11:26
大益茶是个大品牌的茶
只要不是假冒的大益
都没什么问题

类似于葡萄酒中的合作社酒与酒庄酒。

九弟

基本上，具备了以上的常识，在买茶的时候至少可以有个基本的分辨能力了。

我个人建议，购买普洱尽量要买当年的新茶，然后自己回去存放。不要迷信店家存放多少多少年的茶。

毕竟，像俺这样善良淳厚财迷心窍的小贩不多见。

再有就是如果想自己存些茶，还建议每年的五一左右就要购买足够的茶，不要一边喝一边买。这样说的意思是，每年五一普洱新茶如果是早春的茶，都会做好开仓销售了。这时候买对于不是特别懂茶的朋友来说，至少能保证你买到的是早春的茶。因为普洱茶的做茶工艺比较复杂，从采摘到制作完成周期比较长，一个月的做茶时间也还是很紧张的。所以这个时候买的新茶绝对是一年中最好时节的茶。

为什么一次要买够？跟赶这个时间和季节都有关系、左右都是要买的，干嘛不一下买了自己存放呢？

九弟

好了，一直在说存放的问题。那么普洱茶到底要怎样存放才好呢？

首先，普洱茶是不用放在冰柜进行冷藏的。
其次它买回来什么样就什么状态存放就可以了。当然你如果买的整箱的茶，前两年建议从纸箱里拿出来存放，后期可以重新放回箱子里，主要是陈化快的需要。当然，现在普洱茶的包装盒还有传统的竹筐形式，只不过那个形式不利于长途运输，所以现在大部分都改为纸箱了。如果是竹筐，就不必管它，随便放就可以了。

放在什么地方合适？
首先不能放在厨房，不能放入酒柜，不能放在化妆品味道浓烈的地方。普洱茶非常容易吸收异味。跟有味道的东西放在一个空间，容易串味儿。

只需要自然状态下存放就可以了。外表一定不能用塑料之类的不通风透气的器皿进一步包装。

再有就是不宜太阳直射，需要自然空气的流通。就是说，你家里的那些假绢花是怎么放的，它就怎么放就可以了。

九弟

了解了这些，基本入门了

九弟

试一下相册里的图

新解玉玲珑

受益匪浅。明年新茶出来，拽爷记着给我留点。虽然现在不喝普洱，保不齐以后就会喝，我先存点。

九弟

新解玉玲珑 发表于 2016-12-3 14:20
受益匪浅。明年新茶出来，拽爷记着给我留点。虽然现在不喝普洱，保不齐以后就会喝，我先存点。

如此一来，我怎么觉得我像是做广告的

子叶

关于存放还想问个：湿度控制在什么幅度合适些？
我们这边年后清明时节空气能挤出水的地步。

九弟

子叶 发表于 2016-12-3 19:03
关于存放还想问个：湿度控制在什么幅度合适些？
我们这边年后清明时节空气能挤出水的地步。

这是没关系的，你提醒了我忘记说了一点，就是大量存茶的不要将茶直接放在地板上，也不能放地下室。

有湿度不怕，每个地区的茶转换出来后口感都不会一样。

湿度大的茶记得要空气流通就行。等干燥积极它自己会收潮。

我在威海乳山的海边房子里就放了一些茶，转换速度快，比在中原的茶存放的还好喝。