一推一拉砻谷忙（大坑，慎入～）

退休民工

远古乡村 发表于 2022-12-9 20:58
还有这么一说啊？我们是用去了壳的糯米酿酒，这两种酒有区别吗？

以前用糯米酿酒，都是用糙米，90年代初期，我们那才开始直接用机器机米，这样省事多了，把米衣也去掉了。具体为啥，我也不清楚。记得第一次用机器机米酿米，母亲一直担心不会出酒，现在酿米都是用机器机米。我猜想，之所以用糙米，应该是糙米有米衣保护，蒸熟了的糯米饭发酵时不会被融化。

江小蝶

退休民工 发表于 2022-12-9 20:57
唉，我跟你个没有童年的，说得着么，我～

难道要我揪着你衣裳角，求着你分一半童年给我?嗯哼！你难道不该因为有人分享而乐在其中么？我啥都知道我需要你分享什么东东。。。

江小蝶

退休民工 发表于 2022-12-9 21:08
以前用糯米酿酒，都是用糙米，90年代初期，我们那才开始直接用机器机米，这样省事多了，把米衣也去掉了。 ...

不是说那会儿穷吗？为嘛还有余粮酿酒啊？不嫌太浪费么？

远古乡村

退休民工 发表于 2022-12-9 21:08
以前用糯米酿酒，都是用糙米，90年代初期，我们那才开始直接用机器机米，这样省事多了，把米衣也去掉了。 ...

这个解释有道理，随着科技发展，砻和磨子都退出了历史舞台，也省去了许多劳累，却失去了那时的热闹和简单快乐~

退休民工

远古乡村 发表于 2022-12-9 21:06
江西是否有用糯谷酿酒的习惯？我在吉水见过谷酒，就不知道纯糯米酒、糙米糯米酒和糯谷酒之间到底有什么样 ...

酿酒都是用糯米的，不会用别的米酿酒。糙米只是统称，没去米衣的都叫糙米。一般我们平时做饭吃的大米，一般只有早稻会用砻去壳做糙米，用来喂鸭的，就是养一大群鸭，俗称广鸭，未出羽毛之前，都是用糙米煮熟供鸭子食用。

退休民工

江小蝶 发表于 2022-12-9 21:11
不是说那会儿穷吗？为嘛还有余粮酿酒啊？不嫌太浪费么？

总有贪杯爱酒之人嘛，有时候来个客人，总得招待嘛。你家有酒有饭，为嘛老江还时不时约个酒约个饭，你这不是多此一问？

远古乡村

江小蝶 发表于 2022-12-9 21:11
不是说那会儿穷吗？为嘛还有余粮酿酒啊？不嫌太浪费么？

这个我可以给你解释，江西相对其他省份，要富足一点，我父亲到过江西所有的山区，据说没有人饿死过。

包括我们那地方，除了“大跃进”那几年吃不饱肚子，一般年份，酿酒（多少不限）、打糍粑都是有的~

远古乡村

退休民工 发表于 2022-12-9 21:15
酿酒都是用糯米的，不会用别的米酿酒。糙米只是统称，没去米衣的都叫糙米。一般我们平时做饭吃的大米，一 ...

用糙米还煮熟了喂鸭子，那太奢侈了吧？

退休民工

远古乡村 发表于 2022-12-9 21:21
用糙米还煮熟了喂鸭子，那太奢侈了吧？

鸭子幼时只能吃米饭，长大了才吃稻，自己四外觅食。

远古乡村

退休民工 发表于 2022-12-9 21:24
鸭子幼时只能吃米饭，长大了才吃稻，自己四外觅食。

我家没养过鸭子，养过小鸡，记得都是给小鸡吃小碎米，没几天就跟着鸡妈妈到外面吃草和虫子了。

看你们把鸭子贯宠得。

这么看来，动物的命运也是根据地方习俗而不同的哈。

远古乡村

民工慢慢写，我们不急～

江小蝶

上来看看。看见你还没更新，我就放心了。。。。

远古乡村

@退休民工你的每一篇文字我都会仔细阅读，愿你在文字的路上，越走越远。