雨水节.罐罐肉

云川

罐罐肉 汉族民间传统菜肴。流行于四川。又叫坛子肉,一种饮食习俗。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一番，清水洗净，砍成坨坨，用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，添加生姜、大蒜、食盐等佐料，微火慢煮而熟。上世纪80、90年代，渠县卷硐乡街道比较出名的饮食就是这种坛子肉。


罐罐肉 汉族民间传统菜肴。流行于四川。其制法:将猪蹄等洗净去毛,用“沙罐”盛装,渗水约大半罐,放入黄豆或白米豆,加糯米少许夜晚将睡前,以柴渣、锯末等堆积,引火使其暗燃。放“沙罐”于中焖炖之。翌晨即熟,味香、软滑,为老年人食用佳品。是已生过孩子的女儿回娘家孝敬父母的必备礼品。

知音

炉渣渣 发表于 2025-2-21 12:55
粗略算一下，猪脚+罐罐=10斤，水果+面=10斤，毛重30斤，谁来扛？

我以前耍朋友时曾经一个人垃一板车 ...

哈哈，感情投资

我是潜水的

罐罐肉一定很好吃，有些民俗，传承下来很好！

小红袄

害我搜视频看了好几遍，眼睛感觉已能拿捏，不知道手明白没有。

湘女妃儿

还有这个习俗呀 第一次听说。

习俗离我们越来越远了，我们现在过年过节基本上就给个红包。