豆汁 [复制链接]

32楼

发表于 2025-7-14 06:26 |只看该作者

芳源发表于 2025-7-13 21:05
豆汁没喝过，闻过，扔之。
北京最难吃的恐怕不是这玩意
应该是臭豆腐

怪味食品不是小众食品，爱吃的是多数。

33楼

发表于 2025-7-14 06:27 |只看该作者

坐忘庄发表于 2025-7-14 06:21
哈哈哈

老柳多喝。

他听爱说吃的东西，估计醒酒以后会写。

34楼

发表于 2025-7-14 06:28 |只看该作者

远去的烟云发表于 2025-7-14 06:24
豆汁是享受不了了。老北京炸酱面还是挺好吃的。

不是您享受不了，北京人也不是都能接受，我估计现在在北京爱喝豆汁的有一半人就算不少。

远去的烟云

35楼

发表于 2025-7-14 06:32 |只看该作者

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 06:28
不是您享受不了，北京人也不是都能接受，我估计现在在北京爱喝豆汁的有一半人就算不少。

哈！大鹰老师早！其实，随着时代的进步，有些吃食也慢慢远去。特别是有些其实就是因为穷而发明的。

36楼

发表于 2025-7-14 06:45 |只看该作者

远去的烟云发表于 2025-7-14 06:32
哈！大鹰老师早！其实，随着时代的进步，有些吃食也慢慢远去。特别是有些其实就是因为穷而发明的。{:1_ ...

赞成，无论是北京还是哪里，小吃都跟穷字离不开，有人非要把他和皇上太厚挂钩不过是一种商业炒作。

杀手

37楼

发表于 2025-7-14 07:47 来自手机 |只看该作者

大鹰老师早，网上看到很多北京豆汁的传说，味道真那么个性吗？哈哈
纳豆可能各地做的略有不同，我吃起来没怪味，就是口感黏黏糊糊的一开始很不喜欢，但现在偶尔当零食来吃。

38楼

发表于 2025-7-14 08:04 |只看该作者

杀手发表于 2025-7-14 07:47
大鹰老师早，网上看到很多北京豆汁的传说，味道真那么个性吗？哈哈
纳豆可能各地做的略有不同，我吃起来没 ...

豆汁在我看到的外地朋友里，接受的概率不足百分之一。有时候，有外地朋友来京，我请他们吃饭，第一就是让他们喝一碗豆汁，因为我不相信这么人都接受甚至能喝上瘾，怎么你就接受不了呢？不喝豆汁酒菜一律不能动，结果还是不行。

39楼

发表于 2025-7-14 08:14 |只看该作者

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 06:27
他听爱说吃的东西，估计醒酒以后会写。

20多年前我在北京时，有一次架不住朋友怂恿，吃了一点点王致和的臭豆腐，
有豆粒那么大吧。
我感觉就像公共厕所那种味道，
把我恶心的几天都没怎么吃东西。。没办法形容
世上怎么会有这种东西。。。
从那以后我见人就说，你们就没吃过臭豆腐。。
后来有长沙的臭豆腐据说出名，黑了巴叽的还烤着吃。。。
恶心啊。看着就恶心。
可是我路过，闻着恐怕不是王致和那种臭味。。应该是另一种小吃，
只是名字一样而已。

再后来有新闻就报道说，为了让那玩意味道正宗些
有些小贩确实去个公厕取精。。。

我跟你说，我原来多少有点洁癖就是叫做心理障碍的。
之后更严重了些。

我真很好

40楼

发表于 2025-7-14 08:15 |只看该作者

血肠血豆腐这辈子我是不能学会吃了~

螃蟹

41楼

发表于 2025-7-14 08:26 来自手机 |只看该作者

芳源发表于 2025-7-14 08:14
20多年前我在北京时，有一次架不住朋友怂恿，吃了一点点王致和的臭豆腐，
有豆粒那么大吧。
我感觉就像 ...

青方若顶住开盖时的臭，吃着味道还不错。
不能闻，直接吃，其实比腐乳好吃。呵呵。

42楼

发表于 2025-7-14 08:39 |只看该作者

我真很好发表于 2025-7-14 08:15
血肠血豆腐这辈子我是不能学会吃了~

血肠是东北杀猪菜中的一道配菜。
是新鲜的猪小肠灌入新鲜的猪血，只加少许盐或花椒粉，
只能，必须，吃新鲜的，现做的。
现在街上的血肠，我一纯正东北人，看都不会看的。

这个东西对南方人来说，观感可能有违和。
我觉得吧，只有东北人才能吃得惯。

43楼

发表于 2025-7-14 08:40 |只看该作者

螃蟹发表于 2025-7-14 08:26
青方若顶住开盖时的臭，吃着味道还不错。
不能闻，直接吃，其实比腐乳好吃。呵呵。

哥哥，你别这样。。。太恐怖了。

知音

44楼

发表于 2025-7-14 08:43 |只看该作者

终于上电脑了，先给大鹰老师排个版。

知音

45楼

发表于 2025-7-14 08:45 |只看该作者

本帖最后由知音于 2025-7-14 08:59 编辑

我爱吃油炸糕，但是不敢多吃……，那个麻团也好吃、驴打滚也好吃

46楼

发表于 2025-7-14 08:48 |只看该作者

芳源发表于 2025-7-14 08:14
20多年前我在北京时，有一次架不住朋友怂恿，吃了一点点王致和的臭豆腐，
有豆粒那么大吧。
我感觉就像 ...

哈哈！食品安全已经成了老百姓最担心的问题。但是同时我们也应该看到，大多数正规企业还是按照标准操作的，否则我们能活到今天？
关于您说的长沙臭豆腐有人从厕所里取东西我也听说过，这是谣传。如果真是那样先别说是不是缺德，那东西加热以后反而不臭了。
前几年北京电视台就闹过一个笑话，主持人播放了她采访的一个节目，说一些不法商人用纸箱子泡软剁碎做肉馅包包子卖，弄得大家谁也不敢吃包子。
那个被举报的商家最后提起上诉，说这根本就没有可能，纸箱子和肉馅难怎么能混淆，即使加了调料味道和口感也不一样。
最后发现记者是从一个假消息里才去采访的，没有经过调查就擅自发了这期节目。
但是，很多不法商贩的确做了很多令人愤怒的不齿行为这也是事实。
再举一个例子，你就是前些年闹得沸沸扬扬的三氯氰胺毒奶粉事件。其实迄今为止也没有证据表明那些大头娃娃是吃了这种奶粉造成的。
三氯氰胺是国家允许在牛奶里添加的添加剂，但是有标准。他的目的是增加蛋白质的含量，注意是检测的含量，蛋白质是不会增加的。
厂家之所以被查封是因为添加过量。
为什么要添加三氯氰胺增加蛋白质呢？道理很简单，喝奶的人比奶牛多，人人都喝牛奶必定要想办法，比如稀释。稀释了的牛奶蛋白质的含量就下降，检车就不合格。
那么这个奶粉厂家是怎么曝光的呢？说起来你可能不信，就是同行的内卷，别的奶粉厂家举报了他，目的是挤夸它占有他的市场份额。
举报的厂家是谁不便说，可见有些时候被举报的不一定是见义勇为的行为，而是行业之间的内斗和黑幕。
直到今天，牛奶里还在添加三氯氰胺大家不知道吧？只要标准合格就不违法。

47楼

发表于 2025-7-14 08:53 |只看该作者

我真很好发表于 2025-7-14 08:15
血肠血豆腐这辈子我是不能学会吃了~

动物的血液制品没有问题，很多人认为猪血很脏是不正确的。关键是制作流程，在东北农村，先杀的猪用盆接着的猪血没有问题的，除非这猪本身有毛病。当然，不吃血液食品很正常，比如西方人就不吃，回民也不吃。
我们说的血豆腐，血肠不安全是因为，在屠宰场的流水线上，被杀的住的血就流入下面的一条沟里，如果这个沟不清洁就会造成污染。当然，小商贩制止的不能吃，卫生不合格还再其次，关键是他们造假，用不知道什么动物的血液支撑血豆腐或者血肠，这就危险了。
东北杀猪菜，没有了血肠血那就少了灵魂。

48楼

发表于 2025-7-14 08:53 |只看该作者

知音发表于 2025-7-14 08:43
终于上电脑了，先给大鹰老师排个版。

那个排版的功能好像不好使了。

49楼

发表于 2025-7-14 08:54 |只看该作者

本帖最后由大尾巴鹰于 2025-7-14 08:56 编辑

螃蟹发表于 2025-7-14 08:26
青方若顶住开盖时的臭，吃着味道还不错。
不能闻，直接吃，其实比腐乳好吃。呵呵。

臭豆腐别直接吃，放点香油，葱花就接受的了啦。
炸好的窝头片，抹上一层臭豆腐很美味的。

50楼

发表于 2025-7-14 08:55 |只看该作者

知音发表于 2025-7-14 08:45
听了柳老师要来北京想起了豆汁，我记得我好像在这里介绍过，时间太久了，很多帖子都忘了。我从帖子里找 ...

谢谢！

51楼

发表于 2025-7-14 08:55 |只看该作者

大尾巴鹰发表于 2025-7-14 08:48
哈哈！食品安全已经成了老百姓最担心的问题。但是同时我们也应该看到，大多数正规企业还是按照标准操作的 ...

哥哥，别说了，受不了鸟

当然，我说的是听说。，
我心里觉得这也是不可能的事
但是网络嘛
当年三聚氢铵的事，确实是法定可以添加的。只是太过量
新闻讲，好像最开始是新西兰正府通知的这边。
这边才查的。。。
不去查了。已经过去的事了。

总的来说，食品安全，近些年来是进步的

没想到，甘肃又出了个儿童铅中毒的事
昨晚看新闻，韩国新闻还专门详细地报道了。。。。。。妈的。
丢人丢到国外去了。