本帖最后由 九弟 于 2016-12-6 18:29 编辑
咱们现在已经能够分辨生茶和熟茶了，也能分辨好茶和不好的茶了。那么有了普洱茶还要会泡茶，不仅要会泡茶，还要泡的好喝些。这个就需要注意几点了。
1、投茶量
投茶量就是说你每次泡茶需要取多少重量的干茶进行冲泡。我之所以要这样文绉绉的说投茶量是让小伙伴们了解一些泡茶喝茶的专业名词和术语。有晦涩的地方我会解释清楚的。
一般投茶量需要根据时间和品茶的人数或者自己的口感轻重来定。一般来说，茶事三至五人，每次投茶量在10克左右。如果是自己喝茶，5克左右。如果是自己晚上喝3克左右。
这样的投茶量既不浪费又比较好掌握口感。
2、泡茶用的水
通常，我个人建议用纯净水泡茶。不建议用矿物质水。因为纯净水泡茶能喝到茶的原汁原味儿，不管好喝不好喝，这是茶的本味儿。
用含矿物质的水或者自来水泡茶，水里面不同的微量元素可能会跟茶叶里面所含的微量元素起反应。也可能更好喝，也可能更不好喝，但无论怎样都不是茶原来的口感了。
作为一个资深茶客，可以根据条件和需要选择自己要用来泡茶的水。但尽量不要使用自来水。
3、水温
普洱茶不论生茶还是熟茶，都需要用烧开一百度的水进行冲泡。因为普洱茶基本都是乔木茶，细胞壁比较厚实，用一百度的开水才能泡出最好的味道。
4、茶具
泡普洱茶用的茶具很重要。很多人习惯用紫砂壶或者其他壶。我个人的建议是用盖碗。
因为普洱茶内含的物质比较丰富，用壶泡茶无法准确的掌握出汤速度，而用盖碗就可以随意掌握出汤的快慢了。
壶的壶嘴比较细小，不管你再着急，茶汤都是要慢慢的从那么细的壶嘴里倒出来，急也没用。而普洱茶的口感，前后相差一秒，都会完全的不同。所以，要想随心所欲的泡出一道自己想要的口感的茶，还是建议用盖碗。
什么是茶汤？茶汤就是茶水。术语叫做茶汤。
5、出汤速度
这里咱们以盖碗为例来讲出汤速度。
头道茶，开水注入盖碗后，不要反复的去搅合。很多的茶艺师在表演的时候为了好看或者因为茶里面有杂质，就会不停的用盖碗盖子去刮漂浮在盖碗最上层的茶叶或者杂质浮沫，这是很不可取的。
头道茶的开水注入盖碗后，停留七八秒的时间，将茶水倒出洗茶杯。然后第二道再重新注入开水，停留十秒左右，再倒出茶汤重新洗一遍茶杯。
第三道茶才正式可以开喝。就是说，冲泡普洱茶要先洗两道茶。生茶基本这样。
如果是熟茶，可以洗三遍茶再开始喝第四道茶，这个主要是为了更加洁净茶水。
正式开始品茶，每道茶汤的出汤速度都不一样，这要根据茶的品质，客人或者自己的口味轻重，泡茶的器皿的大小，投茶量的多少而定。需要强调的是，每次出汤后，都要将盖碗底部的茶水倒干净，防止浸泡了影响下一道茶的口感。
上面咱们说的泡茶指的都是冲泡。茶叶可以浸泡也可以冲泡。如果是自己一个人喝茶，但凡条件允许，也建议使用冲泡的方式。要求条件很简单，只要准备两个器皿，每次出汤都能将茶水倒赶净，只留茶叶在另一个器皿中，随时喝随时再注入新的开水即可。
往往大家喝茶都是拿个大杯子，将茶叶丢进去倒上开水就不管了。想喝的时候喝两口，又苦又涩。等续两次水以后，就成了毫无滋味的茶水了。这样再好的茶也喝不出好的口感。
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楼主: 九弟
雷达卡
发表于 2016-12-3 22:44
显身卡
这个茶的知识量有些大.
客观上起到广告效果了，看了这文，我就急吼吼想买拽爷的头水茶了。
发表于 2016-12-5 21:19
。。。
