青山卷白云[2023]

朦胧梅花皎月

座有兰言 发表于 2023-3-24 10:29
这几天茶事渐多，山花山溪也都逐渐醒来。这时候入山，是特别舒服的事。昨天去挖笋。在竹林里摇来摇去，很是 ...

笋乃菜中尤物，常吃常爽……^_^

一水天涯

座有兰言 发表于 2023-3-24 10:29
这几天茶事渐多，山花山溪也都逐渐醒来。这时候入山，是特别舒服的事。昨天去挖笋。在竹林里摇来摇去，很是 ...

常听人说道笋的鲜美，也是怪了，我并不那么爱吃，但这字儿喜欢，所以，入不得山去我吃字儿呗~
再，“蔬笋气”到底是什么气呢？疏朗开阔？

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-24 09:11
哈哈。。

重读宋史，缅思功业。阅至岳武穆处，尽忠赍志，历历在目。掩卷长叹，思及当下，感而赋之！

一韵到底，木缺斤短两，是有诚信商铺诗有少陵野老范，还见稼轩襟怀。

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-24 10:29
这几天茶事渐多，山花山溪也都逐渐醒来。这时候入山，是特别舒服的事。昨天去挖笋。在竹林里摇来摇去，很是 ...

要么心太急，要么缺乏农活锻炼，学学李子柒哈。

轻言

座有兰言 发表于 2023-3-24 10:29
这几天茶事渐多，山花山溪也都逐渐醒来。这时候入山，是特别舒服的事。昨天去挖笋。在竹林里摇来摇去，很是 ...

哎呀，可以挖笋了，我小时候没吃过新鲜笋子，都是晒干后再泡发那种。出去读书，学校附近有很多竹山，无聊的时候就出去偷，刺激死了

重磅企鹅

新旧社会两重天，刘克庄有诗为证：

屋山无笋圃无蔬，釜冷樽空客至疏。
说与厨人稀作粥，老夫留腹要盛书。

座有兰言

一水天涯 发表于 2023-3-24 13:43
常听人说道笋的鲜美，也是怪了，我并不那么爱吃，但这字儿喜欢，所以，入不得山去我吃字儿呗~
...

我只吃本地的笋，其他地方也有可能是运输时间长了，少了鲜味，所以也不爱。当地笋，现挖现烧，我的最爱。今天我又炖了一锅，略加点盐，煮熟捞了就吃。什么都不加。

蔬笋气  最早是东《赠诗僧道通》诗云：“语带烟霞从古少，气含蔬笋到公无。”僧人不食荤腥，生活清苦。诗境自带清闲，万事淡然，但有时候也难免过于营造这种感觉，而进入一些狭隘模式。这词大概类似于文人的酸腐气。

座有兰言

重磅企鹅 发表于 2023-3-24 14:57
一韵到底，木缺斤短两，是有诚信商铺诗有少陵野老范，还见稼轩襟怀。

一东二冬通押了，我用韵比较严苛。既挑韵部，还挑韵母。凑得极其勉强了。

座有兰言

重磅企鹅 发表于 2023-3-24 14:57
一韵到底，木缺斤短两，是有诚信商铺诗有少陵野老范，还见稼轩襟怀。

夸得我脸红了。。虽然知道是鼓励成分更多，但也是开森滴。。

座有兰言

对呀对呀，一到田头两眼懵圈。没在农村待过，真的分不出各种菜。。特别是野菜，一概称为草。

座有兰言

轻言 发表于 2023-3-24 17:16
哎呀，可以挖笋了，我小时候没吃过新鲜笋子，都是晒干后再泡发那种。出去读书，学校附近有很多竹山，无聊 ...

田里人与山里人，真不一样。再差的年景，饿不死山里人。到山里，感觉什么都好。现在，我们这里也到处写着不准挖笋，违者罚款的字样。因为山林都是有主的。

座有兰言

重磅企鹅 发表于 2023-3-24 20:41
新旧社会两重天，刘克庄有诗为证：

屋山无笋圃无蔬，釜冷樽空客至疏。

哈哈，人家是有才华，我有笋万事足。刚炒了一碗，什么都不加，就用了冰糖和生抽。一盘能就三碗饭。

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-25 12:05
哈哈，人家是有才华，我有笋万事足。刚炒了一碗，什么都不加，就用了冰糖和生抽。一盘能就三碗饭。

笋可以不会挖，但不妨碍会做会吃，不错。
我以前对笋没感觉，前几年总被活动拉进浙江的山区农家乐，归时还带回新笋，就有了口感。

归隐宋朝

兰言，虽然我们对歌曲的感受不尽相同，但我希望看你的《青山卷白云》，就像听许巍的《旅行》那种感觉。。。。

座有兰言

归隐宋朝 发表于 2023-3-25 21:21
兰言，虽然我们对歌曲的感受不尽相同，但我希望看你的《青山卷白云》，就像听许巍的《旅行》那种感觉。。。 ...

领导提希望，一般就是小子，我看好你的意思。

努力按领导的意思办，不过，就我这不优雅，又不想装优雅的性子。估计这《旅行》，唱不出青山卷白云的感觉，但很可能是煎饼卷大葱的味儿。

一水天涯

座有兰言 发表于 2023-3-24 21:42
我只吃本地的笋，其他地方也有可能是运输时间长了，少了鲜味，所以也不爱。当地笋，现挖现烧，我的最爱。 ...

O了，又长知识了，以后夸人记住这句：语带烟霞，气含蔬笋。。。
看你这么推荐，终于木忍住，这个周末在盒马上买了点临安春笋，今日试着炒了点酱肉，仿佛，仿佛感觉是比以往好吃一些

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-24 21:44
一东二冬通押了，我用韵比较严苛。既挑韵部，还挑韵母。凑得极其勉强了。

始终不明白古人东冬咋分清的，也许江山更迭快，主打官方语言也变化快。

座有兰言

重磅企鹅 发表于 2023-3-28 15:14
始终不明白古人东冬咋分清的，也许江山更迭快，主打官方语言也变化快。

应该是区分时，按当时的方言来定的吧。古代音韵比现在细得多。当时平水是分了106韵，广韵是分了206韵。而我们的普通话是39韵，目前保存相对最多的是客家话也只有56韵。所以，按我们现在的读法，是没有办法明白当时的划分标准的。

其实平水并不是真正意义上的官韵。魏晋唐是《切韵》，宋是《广韵》，然后有了《中华音韵》、十三辙和新韵。《平水》是南宋时私人编写的，到现在连作者存在争议。在宋朝，韵书修改是很严谨的事。不可能如此草率。能查到的比较清晰的是元刊本的《平水韵略》和清康熙的《佩文韵府》。《佩文韵府》其实就是抄了一遍《平水》。入《佩文》大概是平水后来能成为主流的重要原因。不是有过“平生双四等,该死十三元”的说法么。

韵不韵的，一直存在争议。我的态度是，如果没有找到更好的方法创新，那就先老老实实学习。弄明白了，再去谈什么破或者立，当然，也不会去指点别人这些劳什子韵。

那天和一位朋友聊到诗词，那位朋友说了一段话，让我惭愧。他说，如果有人批评你平仄音韵有问题，很有可能是你的诗写得不怎么样。但直接批评你又不好意思，然后就挑点音韵上的问题。反正这个说了不得罪人。我听了突然觉得我格局小了，以前我总觉得在韵律上挑毛病的人挺没劲，现在发现可能人家根本是给你留面子。。汗下！

新月如眉

书房真是卧虎藏龙啊～第一次打开这个贴子～太惊艳了～

座有兰言

新月如眉 发表于 2023-3-28 19:09
书房真是卧虎藏龙啊～第一次打开这个贴子～太惊艳了～

就是喝茶闲聊，问好新月，一起玩哈。。

重磅企鹅

明天有事去杭州虎跑一趟。
兰言，请教一个严肃的问题：绿茶如何分辨明前明后茶，除了价格，难道看叶片个头大小么？
我只会分辨普洱生熟

座有兰言

重磅企鹅 发表于 2023-3-29 17:29
明天有事去杭州虎跑一趟。
兰言，请教一个严肃的问题：绿茶如何分辨明前明后茶，除了价格，难道看叶片个头 ...

看时间啊，清明之前买的就是明前，谷雨之前买的，就是雨前。
但是不必要纠结这个，我买茶从来不买明前茶，我自己的口粮茶都是清明以后，到谷雨之前的。具体的原因，我一会儿跟帖跟你讲，现在我得先下厨房，今天做牛腩煲。

明前和雨前，要说差别，就一个差别一一贵。

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-29 18:15
看时间啊，清明之前买的就是明前，谷雨之前买的，就是雨前。
但是不必要纠结这个，我买茶从来 ...

店里买茶时看上去都一个模样，谁知道啥时候的。
主要是上当太多了，不少次出钱也不讨好，国人生意少诚信。

重磅企鹅

我喜欢喝浓茶，买过好几次绿茶也没少给钱，结果就算一杯泡2两茶也没味。去年在杭州满觉陇溜达，顺便问了一个卖茶的阿姨，她说采期雇人的，之后再采就不划算了。
我估计我买的都是人家茶农都不稀罕采的了，个还大

座有兰言

重磅企鹅 发表于 2023-3-29 18:36
我喜欢喝浓茶，买过好几次绿茶也没少给钱，结果就算一杯泡2两茶也没味。去年在杭州满觉陇溜达，顺便问了一 ...

先申明，我只是茶客，且不喝绿茶，只喝红茶，所以我的说法不一定对。而且我这里离你要到的地界，还有一段距离。


01.关于明前，雨前

这个不需要纠结，没那么多标准。茶叶看气温、雨水，今年闰二月，整体气温偏低，雨水又多。我这里，到这一周茶叶才开始采摘，杭州那边不知道怎么样。

在我的感觉中，以明前划分茶叶，主要是因为价格，越早越贵。上一周就有朋友送我茶叶了，我是秒送。因为我知道，这几天茶叶一天一个价，晚送一天，这人情少一分。都给了几个爱喝绿茶的朋友，都是尝鲜。

以雨前划分，是因为品质。谷雨前，小虫虫都没有醒来，所以那时候茶叶基本不用施什么药。相对于明前，我更喜欢雨前，因为明后气温上来了，雨水调匀，雨前的叶片更肥一些，耐泡度更高些。明前红茶，根本不够我喝，三泡就没味了。但谷雨后，虫虫渐多，上不上药就难说了。茶叶毕竟是不去过多清洗的东西，何况我没有洗茶的习惯。而且谷雨后，叶片基本是二茬的了，口感上差了些。

02.关于新茶，陈茶

其实，你现在去买的，未必是新茶。现在的保存技术太好，绿茶保存上一年，不走味不走鲜，一般茶客感觉不出其中差别的。年底，朋友送年礼，就给了我两盒绿茶，我打开招待了客人。颜色形状口感都不差，没觉得和初春茶有太多区别。另外，新茶里夹杂那么点陈茶。。。。

03.耐泡与不耐泡
你应该是去买龙井吧，绿茶制作大约分四种，龙井属于炒青，就是直接杀青，然后干燥。他的特点是高香味浓，但不耐泡。相对而言，碧螺春比龙井更耐泡一些。因为碧螺春加一点揉捻技术。而且江浙一带是平地，低海拔，一般茶树是无性繁殖，内质香气少。所以，特别香的茶叶，可能加了飘香技术。

04.怎么选择
最简单的方法就是。。。。喝呗。你喝了觉得好，不就完了。
不要着急，到农家，坐下来，让她拿七八个玻璃杯出来。（下面的方法，属于自我经验，没有任何科学依据。）

然后你在第一个杯子里倒上水，注意先水后茶。水温不超过90度，高了茶叶会受伤。然后，投茶。在我感觉中，好的茶叶，入水直接沉底，仔细想来，应该是新鲜，含水量高。品质不好的茶叶，我总感觉茶叶不肯下去。很头疼。当然，水温过低，也会飘浮不沉。

看茶形，好茶叶，最多一芽二叶，如果你整个一杯看下去，全是叶，没有芽。品质好不到哪里去。你可以当一当内行，问她是独芽还是旗枪。独芽又叫雀舌，就是一颗芽，一旗一枪是一芽一叶。叶片过大，或者残缺过多，一般都不会是雨前，应该都是采摘过一次以后的。

然后，把茶水的一半倒入第二个杯子，在第一个杯子里续满水，略等一会，再倒一半的茶水入第三个杯子。如此往复个三五回。这样你就快速得到五泡茶。然后你再每杯喝一点，特别是最后一杯。耐泡不耐泡，大概也就知道了。当然，换是我，会把第一杯的水全部倒入最后一杯。然后把茶叶拿出来看，叫看茶底。茶叶怎么样，看茶底最为直接。

想多少打多少。。你看看能看懂不

座有兰言

随手泡一杯，这不是龙井，这是雪芽。

收工，K歌去了。。

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-29 19:28
先申明，我只是茶客，且不喝绿茶，只喝红茶，所以我的说法不一定对。而且我这里离你要到的地界，还有一段 ...

这次去不买茶，去年跑杭州无数次，十月十一月都买过，就是采取的先喝后买法，比较靠谱。
吃亏上当主要在上海的茶城店铺之类，也怪我不会行话，只说喝了有味就行，估计商家觉得好伺候，茶叶再不济多少能泡出味吧。
西湖龙井和龙井名堂太多；下次还是准备去苏州洞庭山买碧螺春，早些年西山买过两回，还行。
清明节生日居然把不住前后关，白喝了，以后再不长进，继续喝白酒算了。

重磅企鹅

座有兰言 发表于 2023-3-29 19:35
随手泡一杯，这不是龙井，这是雪芽。

这大杯雀舌多

新月如眉

座有兰言 发表于 2023-3-29 08:58
就是喝茶闲聊，问好新月，一起玩哈。。

我不会泡茶只会喝茶哦～

新月如眉

座有兰言 发表于 2023-3-29 19:28
先申明，我只是茶客，且不喝绿茶，只喝红茶，所以我的说法不一定对。而且我这里离你要到的地界，还有一段 ...

你说的雨前明前的茶怎么那么像我们那边的椿芽～雨后椿芽长骨头口感不好了～